浙江紹興小吃介紹

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紹興小吃列表

外婆家醉魚 外婆家醉魚

外婆家牌紹興醉魚是家鄉傳統名菜,盛譽至今。公司沿用傳統工藝,選用一級淡水魚,經過道道工序精工細做,配制紹興特有佳釀黃酒酒糟調制而萬里,產品色澤黃亮,酒香醇厚,后味...

紹蝦球 紹蝦球

紹蝦球已有一百多年歷史。初名“蝦肉打蛋”,為紹興城內雅堂酒店的看家菜肴之一。后經廚師改進,更名為“紹蝦球”。此菜制作關鍵在于掌握火候,蛋糊經油炸后形成細...

馬頭湯包 馬頭湯包

馬頭湯包 馬頭湯包就是所謂的餛飩。就是湯包是用“行擔”挑來挑去賣的,因那“行擔”形如一匹馬,故名為“馬頭湯包”。湯包的皮特別薄,在滾水中似一只只...

紹式小扣 紹式小扣

浙江紹興傳統名菜。該菜是紹興百年老店蘭香店的看家菜。用五花豬肉經過煮、炸、蒸等多道工序制成。此菜被列入:中國名菜譜。( 紹興) 菜系:浙菜 口味:咸甜 價格:10-40元 特色...

西施豆腐 西施豆腐

西施豆腐 西施豆腐為紹興諸暨的傳統風味名菜,無論是起屋造宅、逢年過節,還是婚嫁、壽誕、喜慶、喪宴,每每成為席上頭道菜肴。相傳,乾隆皇帝游江南時,與寵臣劉墉一起微服...

水晶芋餃 水晶芋餃

水晶芋餃的做法很奇特,把芋艿去皮,然后蒸或煮熟,熟芋艿象橡皮泥一樣極具可塑性,和進蕃薯粉,可以隨意捏。芋餃十分耐煮,也耐存放。煮熟的芋餃吃不完,放到第二天,吃起來...

丁大興年糕 丁大興年糕

“丁大興”年糕,以精選優質粳米為原料,藉經典工藝之精華,采用當代先進的水磨技術與生產流水線于一體精制而成。“丁大興”年糕以外觀潔白,口感柔滑,食不粘牙,...

上虞豆酥糖 上虞豆酥糖

豆酥糖是上虞民間的傳統特產,已有百余年的生產歷史。該縣大多數食品廠均有生產,但以上虞縣食品廠生產的質量為上乘。上虞食品廠生產的豆酥糖,選料講究,工藝嚴格,制作精細...

熟藕 熟藕

熟藕 新昌人做的熟藕選用粗細均勻、外形美觀的鮮藕段,在藕孔里塞上糯米。煮熟后藕段呈暗紅色,色澤漂亮,藕香誘人。...

紹興小吃 紹興小吃

傳統食品類:孟大茂香糕、越味茴香豆、長塘角筍、糟雞、越雞、腐乳;霉系列:如霉干菜、霉千張、霉毛豆、霉莧菜梗;醬系列:醬雞、醬鴨、醬菜等產品;現代食品類:銀絲米面、...

孟大茂香糕 孟大茂香糕

產品名稱:孟大茂香糕 產品產地:浙江省紹興城內水澄巷 產品特性:不硬亦不易碎,入口細嚼,松、脆、香、甜,唇齒留芳口松脆香甜。 產品成分:鈣、鎂、鐵、鋅、銅...

鑒湖醉河蝦 鑒湖醉河蝦

“醉河蝦”源于民間,每當春秋之季有自制自食之習。魯迅先生在碼上支日記》和《答有恒先生》中寫到“醉蝦”,說一盤醉蝦放在席上“活活的”,“蝦越鮮活,...

鑒湖魚味 鑒湖魚味

鑒湖魚味是浙江紹興菜,咸酸甜辣,鮮香可口。 主料:草魚500克。 輔料:紅辣椒50克 豬肉(瘦)25克 淀粉(蠶豆)30克。 調料:白砂糖40克 姜1克 黃酒30克 小蔥5克 醋30克 大蒜5克 鹽2克...

新昌芋餃 新昌芋餃

相傳在清朝乾隆年間,新昌芋餃就已成為農民的佐餐食品。新昌芋餃貌似北方的水餃,又有點像餛飩。 新昌芋餃主要用芋艿拌上番薯粉做成。芋餃不選用芋頭而用芋子,其質細膩、...

清蒸鱖魚 清蒸鱖魚

清蒸鱖魚 鱖魚,刺少,肉質細嫩肥美,是紹興的名特產之一,歷史上曾作貢品,清詩有:“時值秋今級魚肥,肩挑網箱入京級”之句。此菜選用鑒湖產的鱖魚清蒸,以著名的紹酒...

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