云南怒江小吃介紹

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怒江小吃列表

餡蕎餅 餡蕎餅

做夾餡蕎餅,先要和好苦蕎面,上鍋烙成蕎餅。然后做好餡菜。餡菜根據條件,既可是常見的蔬菜,也可以是魚、雞、豬肉或野味。不過,獨龍人很喜歡夾上一些野韭菜,使蕎餅有一種...

包谷砂稀飯 包谷砂稀飯

包谷砂稀飯:包谷砂稀飯是怒族的主飯食之一,它是經過特殊加工而制成的。首先把曬干的包谷籽放到木碓和石碓里,加少量水舂去皮,再舂成砂砂,簸去皮再用大篩和小篩分別篩出大...

石板粑粑 石板粑粑

石板粑粑是貢山縣獨龍族、怒族的古老食品。古就古在石板當鍋,攤入面漿烙制而成。成品香甜適口,風味獨具,營養豐富,這種石板是在貢山縣丙中洛鄉青拉筒附近出的一種石板,火...

蕎砂飯 蕎砂飯

在怒語的食譜中,“阿表”是一個最常見的名稱,譯成漢語就是蕎砂飯。這是生活在福貢等地的怒族人民最喜歡的食物。它不僅適合老人和病人食用,也常被用來招待客人。...

肉酒和蛋酒 肉酒和蛋酒

肉酒和蛋酒是怒族人喜好的一種高級滋補食品。怒語將肉酒和蛋酒稱為“俠辣”和“鞏辣”,譯成漢語就是“肉炒的酒”和“雞蛋炒的酒”之意。 肉酒和蛋酒...

怒江魚生 怒江魚生

做魚生的方法 用料:魚一只或多只,視吃的人數而定,一般一斤半以上,如果有多人喜歡吃的話,大魚最好,我用過15斤以上的草魚做。如果是羅非魚,一定要選水庫的野生羅非魚,...

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