云南昆明小吃介紹

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昆明小吃列表

蕎包子 蕎包子

蕎面被稱為保健食品。云南的高寒山區普遍種植蕎麥,部分地區還把蕎麥當主食。蕎類食品很多,如糕點中的蕎坨、蕎餅等,面點中的面糕、蕎面條、蕎炒面等。蕎包子是云南大眾面點...

苞谷粑粑 苞谷粑粑

云南俗稱玉米為苞谷。苞谷粑粑是每年玉米成熟的季節用鮮嫩的玉米制作的一種風味小吃。制作簡單,口味清新,尤以鮮甜而富含營養見佳 玉米的故鄉在墨西哥和秘魯,大約十六世紀...

玫瑰米涼蝦 玫瑰米涼蝦

玫瑰米涼蝦 米涼蝦是云南風味小吃。用大米制漿煮熟,用漏勺漏入涼水盆中而成。因頭大尾細形似蝦,故此得名。用它配入糖水,加入玫瑰糖,是夏季解渴佳品。用濕紗布將乳扇蓋好...

牦牛火鍋、牦牛干巴 牦牛火鍋、牦牛干巴

東川的牦牛原是從西藏引進的,經過數年繁殖,現已形成從體形、肉質、口感等方面獨具特色的優質品種。牦牛干巴肉質細膩,不膻不腥,滿口溢香,牦牛火鍋鮮香異常,不吃不算有口...

花三角梅 花三角梅

花三角梅 宜良縣把花卉產業的龍頭產品"三角梅"正式定為縣花。三角梅,學名Bougain villeaspe cta bilis ,別名葉子花、三角花、九重葛、寶巾,屬紫茉莉科,三角花屬。 三角梅屬常綠攀...

炸油香 炸油香

在回族獨具特色的面點食品中,炸油香被看做是真主賜予給穆斯林的圣潔、佳美的食品,只有在紅白喜事或逢年過節時才能炸制油香,相互贈送,以示祝福和紀念。 雖然油香炸制起...

梅花青豆糝 梅花青豆糝

青豆是大豆(黃豆)的嫩果實。它含豐富的蛋白質,其 中含人體必需多種氨基酸,尤其以賴氨酸含量高。其制品卻 不含膽固醇,可預防心血管病。 云南各地均栽種黃豆,但多為蔬菜...

太極豆腐 太極豆腐

主料:豆腐。輔料:胡桃仁,芝麻,雞蛋清。調料:橄欖油,鹽,胡椒粉,雞精。 做法 第一步:豆腐一塊,用勺子碾碎;三個核桃的仁用小火炒香,不要放油。熟芝麻2小勺,與...

涼拌米線 涼拌米線

涼拌米線是云南昆明的地道美食。其配料有爆香花生末,炒過的芝麻粒,燙熟的韭菜、木耳和豆芽菜,新鮮青筍切絲,切塊土雞;作料有甜醬油、咸醬油、蒜水、麻油、芝麻醬、花生油...

醬螺螄 醬螺螄

醬螺螄 滇池盛產螺,漁民販于市,食品小商購得,剔螺剜其肉,洗凈后拌以姜、蒜、芫荽、甜醬油,甜面醬,油辣椒、花生醬、芝麻醬等出售,購食者眾多。一九五○年后逐漸消失。...

青椒松茸 青椒松茸

昆明名菜之一。用青辣椒、紅辣椒加蒜片與松茸片相炒,以肉湯加濕淀粉勾芡,白中綴紅綠,清香味醇厚。 小知識:有“菌中之王”美稱的松茸,肉質細嫩,甜潤甘滑,有一種特...

昆明太師餅 昆明太師餅

太師餅,是云南昆明風味小吃名點之一,配以一杯熱茶食用,大有太師風度。太師餅皮酥,味香,咸甜皆備,而為文人會友的必置佳品。 京式糕點中有一種太師餅,據老糕點師傅說,...

云南調糕藕粉 云南調糕藕粉

調糕藕粉也是云南味一絕。做法是將剛蒸好的香甜米糕加入藕粉之中,再澆上一勺紅糖汁,吃的時候要把三樣精彩的美食伴在一起,這也是“調糕藕粉”名字的由來。吃進嘴里,滑...

火腿豆燜飯 火腿豆燜飯

火腿豆燜飯是云南昆明的名特風味小吃。它的制作有很多講究。首先在選料上,要用西雙版納的糯米、瑞麗的遮放大米、宣威縣的老火腿、宜良的鮮嫩豌豆、磨黑縣的精鹽、日本的味素...

燒雞樅 燒雞樅

燒雞樅 雞樅又名雞宗、雞松、雞腳菇、蟻樅等,是云南的著名特產,因肥碩壯實、質細絲白、鮮甜脆嫩、清香可口,可與雞肉相媲美,故名雞樅。它含有鈣、鎂、鐵、蛋白質等多種營...

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