云南迪慶小吃介紹

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迪慶小吃列表

耗牛肉 耗牛肉

耗牛全身都是寶,肉可食,皮可縫制成衣,靴,袋等,牛頭可加工成工藝品,牛尾可制作成掃帚,牛鞭則是一道壯陽藥。迪慶耗牛因其常年生活在海拔3500米以上地區,這些地方生長著許...

香格里拉風味小吃 香格里拉風味小吃

香格里拉風味小吃...

維西豆腐 維西豆腐

豆腐在迪慶數維西豆腐最好,因其水質好和傳統制作方法,做出的豆腐白而嫩,口感好,深受消費者的歡迎。縣城阿根爺豆腐就是典型代表之一。( 迪慶)...

奶渣 奶渣

奶渣與酥油相伴而生,從牛奶中提制而成。奶渣白色、味酸,具有極強的消化作用,用酥油煎奶渣加紅糖而成的煎奶渣是藏家人待客常用的一道菜。( 迪慶)...

云南夏河蹄筋 云南夏河蹄筋

以羊蹄筋為主料,配以木耳、黃花等分別蒸、煮而成。特點是柔滑鮮香。此菜始源于甘南藏族自治州一帶,據傳明代已著名。...

鍋奔火鍋 鍋奔火鍋

鍋奔火鍋是迪慶的特色小吃。“鍋奔”是藏語竹葉菜,產于高山的野生植物。準確地說,它并非藏民的傳統菜肴,而是民族融合、“互相學習”的結果。主要原料有鍋奔、洋...

包谷稀飯 包谷稀飯

包谷稀飯---在香格里拉,藏族和傈僳族的食品中還有一種獨特的食物,藏族音譯叫“遷拖”,傈僳族音譯叫“各耍惡來”,意為包谷稀飯。將包谷洗凈后舂成小塊放入鍋內,...

維西縣風干牛羊肉 維西縣風干牛羊肉

風干肉往往是在每年的十二月底做,這時氣溫都在零度以下。通常將牛、羊肉切成條狀,也有的抹上鹽和一些野生的佐料,掛在通風、陰涼的地主,讓其冰凍風干,既去水分,又保持鮮...

迪慶坨坨肉 迪慶坨坨肉

因其每坨的重量均在二三兩上下,成坨狀,故名。坨坨肉是迪慶彝族的主要煮肉形式。 將豬肉或羊、牛肉砍好,用冷水煮熟,不放任何佐料,包括鹽。...

普米族豬頭肉 普米族豬頭肉

普米族群眾愛吃豬頭肉,善做豬頭肉。他們把豬頭切下,刮洗干凈,烤黃,再放在鍋里慢慢燉熟,那悅目的顏色和撲鼻的香味,令人垂涎欲滴。 不過,這美味的豬頭肉在普米人眼里還...

香格里拉牦牛肉 香格里拉牦牛肉

牦牛全身都是寶,肉可食,皮可縫制成衣、靴、袋等,牛頭可加工成工藝品,牛尾可制作成彈掃灰塵的掃帚,牛鞭則是一道壯陽藥。 迪慶牦牛因其常年生活中海拔3500米以上地區,...

酸奶 酸奶

酸奶是中甸藏族家里特有的一種奶制品,藏語叫“說”,是用提煉過酥油的奶制作的。具有豐富的營養價值,有助消化、止渴等作用,最適合老人和小孩食用。若經常食用酸奶更有...

維西甜茶 維西甜茶

先用紅茶熬汁,再加入牛奶、白糖,香甜可口,營養豐富。亞東地區的甜茶做法尤其講究,更是別有風味。...

寺不 寺不

寺不是迪慶納西族的一道特色名菜,納西語意為“吹肝”。將豬肝吹氣膨脹后放入精鹽,五香粉,姜絲,紹酒腌漬12小時取出,撒上花椒粉風干。食用時將寺不放入湯鍋中,加辣椒...

藏式糕點 藏式糕點

藏式糕點是迪慶的特色小吃。最常見的有油炸果、“八撒”糕點、“吉祥結”油炸果、龍眼包子、油煎“敘魯敘魯”等等,多用于喜慶佳節,招待賓客。中甸藏式糕點...

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