云南德宏小吃介紹

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德宏小吃列表

油炸食品 油炸食品

少數民族的異域風情在傣家菜肴中有充分的體現,比如傣味蜂蛹就是云南昆蟲席里的一道名吃,是把精心挑選的蜂蛹炸酥后加入木姜子、洋番茄汁、胡辣椒、檸檬水、茶樹、香根等調料...

香茅草雞 香茅草雞

香茅草雞 這道乍聽起來有種令人垂涎三尺的感覺,香茅草不過是一種散發著清香的草根而已,傣族人卻將它搬上了宴席,與濃香土雞放在一起煮制成美味的“香茅草雞”,肉香...

景頗“綠葉宴” 景頗“綠葉宴”

綠葉宴是云南德宏景頗山寨中既古樸又帶點野性的名宴。以當地極為豐富的山菜和野味為主,采用傳統的烤、煮、炸、腌等手法烹制,用肥大的樹葉或芭蕉葉包盛飯菜,用樹葉疊成勺、...

水果飲料 水果飲料

潞西有豐富的野生果,野生香料植物,亞熱帶水果資源。野生果有:滇菠蘿蜜、林生芒果、中華獼猴桃、順寧杜英、克李老、番石榴、樹葡萄、橄欖、野柿子、丁香、野草莓、羊奶果、...

景頗鬼雞 景頗鬼雞

這道菜聽起來怪嚇人的吧,但是味道好極了!此菜可是有來歷的,景頗族歷史上有殺雞祭鬼的習俗,“鬼雞”就是供祭獻鬼后,景頗族人將煮熟的雞晾涼后撕碎,在野外佐以剁碎的...

火燒乳豬 火燒乳豬

火燒乳豬 是傣族待客的一道上等菜。要選用德宏小耳豬,皮薄、肉質細嫩,最好半年左右的小豬,去內臟,塞入調料后用竹篾縫合,用文火燒烤,燒到焦黃冒油時,邊燒邊用尖刀將皮...

傣味“撒撇” 傣味“撒撇”

傣味“撒撇” 在昆明,傣味餐廳大多是人滿為患,風味獨到的傣味可謂是都市民族餐飲文化的一道靚麗風景線,而傣味中最具有代表性的一道菜堪稱“撒撇”,由于取材...

景頗舂菜 景頗舂菜

景頗舂菜 走進景頗人家,你會聽到“舂筒不響,吃飯不香”的說法。因此,舂菜在景頗族菜譜中最具特色。景頗人把魚腥草、苦練子果等藥用食物和豐富的各種香料、調料及經...

涮涮辣 涮涮辣

如果有“吹牛大王”敢說他吃盡天下辣椒也不會耳赤心跳,那就帶他到德宏來吧,讓“涮涮辣”鬧他個天翻地覆。德宏盛產的“涮涮辣”可算是辣中之王,據說其辣味...

梁河豌豆粉 梁河豌豆粉

豌豆粉是云南人十分喜愛的雜糧制品。豌豆性味甘,微寒。具有補中益氣,解毒利用的功效。適用于小便不暢,下腹脹滿,消渴,婦人乳閉等癥。 豌豆粉是用干豌豆粒磨瓣去皮,用...

盈江竹筒飯 盈江竹筒飯

竹筒飯是用新鮮的竹筒裝上大米及調味料烤熟的飯食。多用于山區野外制作或在家里用木炭烤制。竹筒飯風味獨特,源遠流長,青翠的竹節里,米飯醬黃,香氣飄飄,口感柔韌,味道極...

德宏州風味小吃 德宏州風味小吃

德宏傣味自成體系,很早以來就是“滇菜”中最惹人注目的一支。傣族菜肴的原料豐富,尤其以大量使用豐富的香料為特色,“香茅草雞”、“咖喱土豆”、“撒撇...

潑水粑粑 潑水粑粑

每逢潑水佳節,傣族家家戶戶都要做潑水粑粑。其做法是選用上好糯米水磨成吊漿粉,加入適量紅糖,將吊漿粉與紅糖糅合成粉團狀,后用采來的芭蕉葉,葉上抹上豬油,將粉團包好壓...

景頗族舂筒菜 景頗族舂筒菜

德宏傣族景頗族自治州的景頗族的菜譜中,以"舂菜"最富于特色,吃過的人,無不交口稱贊。景頗人的"舂筒菜"可謂桌上的"永恒主題"。"舂筒不響,吃飯不香&...

煮螺螄 煮螺螄

螺螄可炒可煮,炒的方法大同小異,可煮的口味卻各有特色,盈江街上傣族賣的煮螺螄做法就很特別,口味也獨特,具體做法是:先將螺螄清水浸泡二三日,使其吐盡泥水,同時備好帕...

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