云南楚雄小吃介紹

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楚雄小吃列表

牟定叫化雞 牟定叫化雞

牟定叫化雞 彝香茅草“叫化雞”又名富貴雞,傳說清朝年間乾隆皇帝微服出訪江南,不小心弄得破衣濫衫流落街頭。其中一個叫化子看他可憐便把僅有的一只雞拿來,準備給他...

楚雄餃子 楚雄餃子

楚雄餃子 餃子源于古代的角子。餃子原名“嬌耳”,相傳是我國醫圣張仲景首先發明的,距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品,又稱水餃,是...

松茸燉雞 松茸燉雞

備本地壯雞一只,宰殺清洗后去除內臟,切塊,入中火燉2小時,加入松茸500克,燉45分鐘,添入調料。湯濃味鮮,清新爽口,具有滋補養顏功效。松茸菌又是世界四大食用菌之一,松菇...

清雅淡驢肉 清雅淡驢肉

在鍋內加適量的水,不放任何佐料,將驢肉直接煮熟后撈出瀝干,吃時另備一碗佐料湯,將肉切片,蘸佐料湯食用。特點是保持驢肉的原有清香,口味別具一格。...

姚安乳鴿 姚安乳鴿

姚安壩區土地肥沃,耕地集中,氣候溫和,盛產稻、麥、豆類。農民喜飼養鴿子,一來鴿群覓食容易,二來繁殖迅速,民間有“四十天兩見面”說法,即一對成鴿,40天可繁殖2-3對...

羊皮烀肉 羊皮烀肉

羊皮烀肉 生活在都市里,吃著帶皮羊肉火鍋時,我又回想起家鄉彝寨的風味美食。 用羊身上的皮來烀羊肉,最大的特色就是鮮。先把肥壯的黑山羊宰殺,然后趁熱把羊皮絲毫無損地...

跳菜 跳菜

彝族的歌舞伴餐——“跳菜”,即舞蹈著上菜。它是云南無量山、哀牢山彝族民間一種獨特的上菜形式和宴賓時的最高禮儀,是一種歷史悠久的舞蹈、音樂、雜技與飲食完美...

馬刺根燉豬腳 馬刺根燉豬腳

采用武定山區野生馬刺根加豬腳燉制而成,味道獨特鮮香,別具風味,具有滋補、清熱解毒之功效。...

楚雄湯圓 楚雄湯圓

楚雄湯圓 楚雄湯圓湯圓是楚雄的著名小吃之一,也是中國的代表小吃之一,歷史十分悠久。據傳,湯圓起源于宋朝。當時各地興起吃一種新奇食品,即用各種果餌做餡,外面用糯米粉...

姚安風干雞 姚安風干雞

云南不少地方有民間制作風干雞的傳統歷史,其中以滇西北的姚安縣風干雞和滇東北的鎮雄縣風干雞最為出名。風干雞以肥嫩仔雞為原料,最宜選用1.5-2.5千克重的閹雞。...

元謀酸角糖 元謀酸角糖

酸角糖有袋、片狀兩種。袋裝酸角糖,以去酸角殼、筋后,與紅糖熬制而成。片狀酸角糖以酸角為主要原料,輔以精制面粉,機制白糖,以機械加工而成,攜帶方便,是饋贈親友的理想...

瘋狂烤翅 瘋狂烤翅

瘋狂烤翅 瘋狂烤翅5元錢一串,僅名字就讓人胃口大開,有香辣、留香、香菇、鹽焗、麻辣等多種口味,烤翅皮酥里嫩、焦黃誘人、鮮美多汁、風味卓絕。...

楚雄風味小吃 楚雄風味小吃

楚雄風味小吃...

元謀涼雞 元謀涼雞

涼雞為元謀飲食風味中的名牌產品,具有近百年的歷史。涼雞的選料考究,以未生蛋或未啼鳴的仔雞為最佳。將仔雞宰殺后,去凈雞毛,放開雞膛洗凈后,以整只雞置于鍋中,慢慢以清...

豉油皇五花肉 豉油皇五花肉

選用上等五花肉切成大塊,入清水中煮至七成熟,起鍋上色,入油鍋中炸至金黃,放入調好的豉油汁中煮2小時,起鍋改刀成型入蒸箱中蒸4小時即可出籠,用原汁勾芡澆在五花肉上,用青...

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