新疆伊犁小吃介紹

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伊犁小吃列表

炒羊肚 炒羊肚

羊肚:味甘,性溫,入脾、胃經,具有健脾補虛,益氣健胃,固表止汗之功效,用于虛勞贏瘦、不能飲食、消渴、盜汗、尿頻等癥。 制作: 1. 羊肚放進開水中燙熟,撈出,切細...

哈薩克的烤餅 哈薩克的烤餅

哈薩克的烤餅是用干牛糞作燃料烤制的一種厚餅,味道特香。這種餅也是哈薩克人喝奶茶時不可缺少的食品。原料:面粉、牛奶或羊奶、羊尾油。做法:把酵面用水泡開和入面粉、羊尾...

怪味面 怪味面

怪味面 怪味面,是采用多種調料烹制成的湯底,麻辣鮮香,有多種說不出來的香味而得名,不大的鋪子,每天據說要賣出三千斤面條,非常的夸張。客人可以選擇不同的口味多試試,...

辣罐和血腸 辣罐和血腸

辣罐是錫伯族人獨特的菜肴。通常將肉餡剁好,選用長辣椒切成2厘米一段將辣筋取出,再將肉餡灌入,掛糊后用油炸成金黃色撈出裝盤上席。有的還要澆汁,吃起來香辣帶甜,開胃爽...

熏肉和馬腸子 熏肉和馬腸子

熏肉和馬腸子 初冬開始,哈薩克人家屠宰牲畜準備冬肉,腌制熏干越冬,冬肉要吃到來年的春天,哈薩克把這種肉稱“索古姆”。索古姆是熏肉或臘肉的統稱,哈薩克人的索古...

家常拌面 家常拌面

家常拌面 材料:白面,羊肉或牛肉,洋蔥,青紅椒、西紅柿,芹菜(時令)、醬油等調料。 另外:準備一盆涼開水備用 1、先將面和成團,醒一會兒,再揉一次,醒20分鐘左右 2、將面切...

銅制沙瑪瓦 銅制沙瑪瓦

銅制沙瑪瓦是伊犁農牧區和城市廣大少數民族居民燒開水的茶飲,是少數民族特需產品之一,也是市場上的搶手貨。 伊寧市是全疆銅制沙瑪瓦的重要產地,但因種種原因曾一度中斷...

薄皮包子皮提曼塔 薄皮包子皮提曼塔

除單獨食用外,還常和抓飯在一起混合吃,稱為抓飯包子,這是維吾爾人上等飯食之一。維吾爾族 還有一種風味獨特的薄皮包子,叫“卡瓦曼塔”(葫蘆包子),餡用葫蘆(這種...

風味包子 風味包子

伊犁的包子,有烤制的、煎制的、蒸制的,方法各異,滋味也不相同。最常見的有烤包子、水煎包子和薄皮包子。餡料一般都用羊肉或牛肉、洋蔥和鹽調成,并加適量孜然、胡椒等佐料...

馕包肉 馕包肉

馕是吐魯番維吾爾族人最主要的傳統面食品之一。“可以一日無菜,不可一日無馕”,是馕重要性的最好概括。馕的品種很多,大約有 50 多種,主要有肉馕、油馕、片馕、窩窩囊...

布爾哈雪克燉魚 布爾哈雪克燉魚

布爾哈雪克燉魚是伊犁河谷錫伯族的一道特色菜品,風味獨特,下酒尤絕。 不知當初身在河谷的林則徐是否有機會品嘗過布爾哈雪克燉魚。至少現今的游客都能享受到布爾哈雪克燉魚...

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