天津西青小吃介紹

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西青小吃列表

好味雞 好味雞

  【原料】 光雞1只(重約1000克),蔥2棵切短,姜絲約100克。調味料:生抽25克,糖15克,沙姜粉15克,細鹽30克,酒15克。 【制作過程】 1. 將雞洗凈,抹干,用少許生...

越式涼拌雞絲 越式涼拌雞絲

【原料】 熟雞絲300克,大頭菜100克,胡蘿卜50克,洋蔥絲20克,青葉4克, 蒜茸花生100克,精鹽3克,白糖5克,白醋5克,冰水10克,魚露10克。 【制作過程】 1、將大頭...

酥香鳳翅 酥香鳳翅

雞翅500克,鹽5克,胡椒粉0.5克,蔥片,姜片各10克,紹酒10克,生油適量,淀粉20克,蛋液20克,面包渣25克,辣醬25克,上湯500克. 【制作過程】 (1) 將雞翅斬去兩頭留中段洗凈,飛水 (2) 鍋內...

瑪瑙野鴨片 瑪瑙野鴨片

介紹: 瑪瑙野鴨片,浙江菜,鴨肉白嫩,腐皮松脆,色似瑪瑙,清香爽口。 1制作原料 熟野鴨胸脯肉100克。 豆腐皮6張、栗子肉25克、荸薺25克、綠蔬菜10克。醬油10克、精鹽2克、味精...

冬筍蝦卷 冬筍蝦卷

1基本信息 【菜譜名稱】 冬筍蝦卷 【所屬菜系】 浙江菜 【口味特點】 蝦泥鮮嫩,冬筍松脆入青香蔑郁。 2制作原料 熟冬筍肉200克。 漿蝦仁150克。熟火腿末25克、蛋清1個。蔥末10克、味...

甘栗 甘栗

1基本信息 認定編號:浙認蔬2007011 品種名稱:甘栗(原名:甘栗2號) 作物名稱:筍瓜(印度南瓜) 申報單位:金華市農業科學研究院、杭州三雄種苗有限公司 品種來源:引進的試交...

天津風箏 天津風箏

介紹 清末民初年間,天津的風箏作坊和風箏藝人數不勝數,形成了百家爭鳴的局面。 當時天津市面上出售的風箏畫工普遍比較粗糙,骨架都是用紙捻來扎接,不能拆裝折疊,存放十分...

雞塊氽丸子 雞塊氽丸子

介紹 1基本信息 【菜譜名稱】 雞塊氽丸子 【所屬菜系】 浙江菜 【口味特點】 湯清味純,雞塊鮮嫩,肉丸肥瘦相間,松嫩可口。 2制作原料 雞肉300克,豬腿肉150克。 蛋清1個(重約25克...

白汁銀魚 白汁銀魚

介紹 原 料: 鮮銀魚250克、蔥末2克、姜汁5克、面粉25克、菱角粉15克、牛奶30克、雞清湯150克。 烹飪方法: 1.銀魚去眼洗凈搌干,粘均面粉。 2.菱角粉用牛奶勾芡。 3.銀魚放入6成熱油中...

耳朵眼炸糕 耳朵眼炸糕

介紹: 天津三絕食品之一,清真美食,用糯米作皮面,紅小豆、赤白砂糖炒制成餡,以香油炸制而成。成品外型呈扁球狀,淡金黃色,餡心黑紅細膩,是津門特產。 1基本概況 耳朵眼炸...

盤山蓋柿 盤山蓋柿

簡介: 盤山蓋柿又名蓋柿、盤山柿子,原產天津、栽培歷史悠久,是當地的古老栽培樹種之一。柿果個大、皮薄、湯清、甘甜,尤以盤山地區最為著名。盤山蓋柿無核,每百克鮮柿果肉...

沙窩蘿卜 沙窩蘿卜

介紹: 沙窩蘿卜, 又稱天津衛青蘿卜,俗稱賽鴨梨。傳說明朝嚴嵩為了取悅皇帝,將整株荔枝樹由南方船運至津,到岸后,急取樹上荔枝飛速送入北京皇宮以保其鮮,而荔枝樹根部之...

石頭門坎素包 石頭門坎素包

介紹: 天津的素食小吃中,深受人們歡迎的當推石頭門坎素包,開業至今已有100余年的歷史。石頭門坎素包店原為清乾隆末年在宮南大街開業的真素園。店主為防夏季雨水入店,在門口...

楊柳青年畫 楊柳青年畫

介紹: 楊柳青年畫,全稱楊柳青木板年畫,屬木版印繪制品,是中國著名民間木版年畫,與蘇州桃花塢年畫并稱南桃北柳。楊柳青年畫產生于明代崇禎年間,清雍、乾至光緒初期為鼎盛...

荷包牡丹蝦 荷包牡丹蝦

原料:鮮大蝦10只、冬筍15克、黃瓜皮15克、雞蛋3個。 調料:鹽、味精、料酒、胡椒粉、白糖。 制法: (1)大蝦去頭尾洗凈切段,冬筍,蝦尾部切末,蝦肉末,...

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