天津小吃介紹

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天津小吃列表

杜稱齊蒸食、火燒 杜稱齊蒸食、火燒

杜稱齊蒸食、火燒 有白糖、豆沙、玫瑰、紅果、甜成等品種蒸食。皮白、餡細、滋味甜美。火燒皮酥、口釅、酥脆、甜香。...

天津糕干 天津糕干

天津制作糕干的店鋪很多。其中楊村糕干生產始于明初,歷史悠久,為最正宗。楊村糕干以上等米粉和白糖加工精制而成,雪白細膩,口味清甜。1914年巴拿馬運河開通不久,楊村糕干曾...

白記水餃 白記水餃

白記水餃 以牛羊肋條、脂蓋的肥中瘦肉,伴以膏菜或西葫蘆成餡。皮薄餡大,口松味鮮,不膻不膩,味道醇厚。...

津味菜系 津味菜系

津味菜系...

好味雞 好味雞

  【原料】 光雞1只(重約1000克),蔥2棵切短,姜絲約100克。調味料:生抽25克,糖15克,沙姜粉15克,細鹽30克,酒15克。 【制作過程】 1. 將雞洗凈,抹干,用少許生...

越式涼拌雞絲 越式涼拌雞絲

【原料】 熟雞絲300克,大頭菜100克,胡蘿卜50克,洋蔥絲20克,青葉4克, 蒜茸花生100克,精鹽3克,白糖5克,白醋5克,冰水10克,魚露10克。 【制作過程】 1、將大頭...

酥香鳳翅 酥香鳳翅

雞翅500克,鹽5克,胡椒粉0.5克,蔥片,姜片各10克,紹酒10克,生油適量,淀粉20克,蛋液20克,面包渣25克,辣醬25克,上湯500克. 【制作過程】 (1) 將雞翅斬去兩頭留中段洗凈,飛水 (2) 鍋內...

龍嘴大銅壺“茶湯” 龍嘴大銅壺“茶湯”

大南市食品街、古文化街等少數幾個地方的小吃攤中,常能見到用奇特的龍嘴大銅壺沖“茶湯”賣的情景,這是頗具民俗特色、十分引人注目的場面 長竿挑著由兩塊棱形木板帶紅...

皮糖張 皮糖張

天津皮糖張皮糖,是一種高級著名的民間休閑糖果,歷史悠久,久負盛名。 清朝光緒年間張家祖輩在梁家嘴一帶(現為紅橋區區域)生產皮糖。直到20世紀初由張家第二代傳人張均先...

北塘蝦醬 北塘蝦醬

“老北塘”家食白蝦醬、麻線蝦醬、對蝦頭醬、蔥辣脆蝦皮、蝦油、及各種蝦油小菜,選用渤海之濱老北塘海口原始流域的特色蝦精制而成的。內含豐富的蛋白質、氨基酸、鈣、碘...

芝麻燒餅 芝麻燒餅

芝麻燒餅仍是現在天津餐飲市場經營勢頭很不錯的品種。芝麻淺金黃,燒餅個兒圓,皮酥脆,瓤松軟,清香可口。一般在早晨喝一碗豆腐腦。吃2個芝麻燒餅,或是喝一碗鍋巴菜吃1個芝麻...

炒清蝦仁 炒清蝦仁

俗話說“吃魚吃蝦天津為家”,到了天津大啖一番魚蝦自然是少不了的。原先在天津吃海鮮河鮮多半是乘活蒸了再剝殼蘸醬,不過這兩年天津人也吃出一個精巧來,炒清蝦仁就是一...

糖炒栗子 糖炒栗子

天津板栗,又稱甘栗。產于薊縣,聞名國內外。糖炒栗子,是秋冬季 時令風味食品。其制作方法是精選優質板栗,放進裝有粗沙和糖稀的鍋內翻炒而成。糖炒栗子,呈深棕色,油光...

鮮果餡湯元 鮮果餡湯元

鮮果餡湯元,天津風味小吃。特點是清香爽口、粉糯軟滑、果味濃厚、別具風味。以小白樓地區的白樓小吃店與江南春餐館的最有名。...

寧河醉蟹 寧河醉蟹

寧河醉蟹 七里海紫蟹青殼、白肚臍、金鉤爪、個大、肉厚、膏美、味鮮,明清兩代與寧河的另一名產銀魚同為宮廷貢品。 七里海紫蟹在寧河的吃法多樣,特別是醉蟹,堪稱美食一絕...

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