臺灣云林小吃介紹

云林堪稱是臺灣民風最淳厚的農鄉，境內多為淳厚樸實的農漁村景色。在飲食文化方面，同樣具有樸實無華、料好實在的鄉土特質，麻糬、豆皮、麥牙酥、當歸鴨面線……，完全...

為北港鎮上知名的百年老店，傳承已超過五代，以制作傳統漢式喜餅為主，口味眾多，有烏豆沙、咖哩、椰蓉等，其中尤以魯肉口味的狀元餅最為知名，以綠豆沙、肉角、肉脯混合，經...

酸菜雖不起眼，卻令人胃口大開。云林縣大埤鄉的酸菜產量占全臺80%以上，號稱為“酸菜之鄉”，是全臺酸菜最大的產地。每年11月左右，農民趁著二期稻作收成之后的空擋，在田...

林內排骨大王至今已有40多年的歷史，原先賣的以鹵排骨為主，排骨需炸到五分熟，再下鍋鹵1小時左右，鹵汁才能滲入肉塊里。排骨大王的另一項招牌是鹵豬腳，豬腳照樣先炸再鹵，而...

水林鄉有位外號稱“烏炮仙”的蔡壬子，憑著一道“熱炒豬哥佛”打響名號，其所賣的睪丸有豬哥和仔豬之分，豬哥的“佛仔”大如芒果，口感較為粗韌，仔豬的睪丸...

人們避之不及的老鼠，居然有人以此為美味！這里烹調的可是生長于山林野地的田鼠，運動量足，吃的又是野果野味，不但腸胃清潔，且皮嫩肉滑，質感不輸任何山珍，田鼠的烹調以三...

精選黏度高的西螺圓糯米為材料，經過洗凈、炊煮、攪拌后，再包入不同口味的餡料，所以香滑柔軟卻不黏牙。除了各種甜式麻糬外，包入筍絲、香菇、肉塊的咸麻糬，風味獨特，很受...

又稱“凸餅”或“大餅”，乃是以面粉、糖和水拌成面團，加以發酵烘焙而成，形似圓渾厚實的笨港餅，制作簡單，易于保存，且方便攜帶，又因“發”字代表發財、...

“目鏡麥牙酥”因老板戴著一副厚重的眼鏡而得名，剛作好的麥牙酥口感滑順，待冷卻后，則變得柔細松脆，入口即化，因不添加砂糖，多吃也不感覺膩口，反而有股麥牙淡淡的甘...

豆皮是將黃豆磨成漿，加水滾煮后，再將凝結于表面的薄膜層層篩取而得，常見的做法不外乎素豆包或切片炒肉絲，天送小吃店卻將豆皮、筍絲、紅羅卜、肉絲、鴨蛋酥等一起熬煮并加...

開店50年的魏家當歸面線，不論是做工或用料都相當講究，老湯是以鴨骨加上10多味祖傳藥方一起熬煮，面線則是選用手工制作的，本錢雖然貴了些，卻讓顧客吃出了口碑，老湯清香而不...

開店至今已有100多年，狹窄的店門口掛著一個紅色的燈籠，上面書寫“暗光”兩個字，已成為鎮內老少皆知的招牌。暗光擔仔面的肉燥呈白色，不同于臺南擔仔面的紅色肉燥，據說...

蚵仔面線是一道頗具本土風味的鄉土小吃，經過勾芡煮成香濃黏滑的面線里，點綴著幾顆碩大的蚵仔，讓人不禁垂涎欲滴。在臺灣產蚵的大本營—云林，卻有另一種不同的吃法，就是...

老板陳清國在10年前剛推出黑豆漿時，總會有客人這樣詢問，“黑豆漿？”、“豆子沒洗干凈嗎？”，但當黑綠色的豆漿端上桌后，微苦帶甜、入口香濃的滋味，總讓人一飲...

在北港鎮上提起北港素食館，可是老少皆知，無人不曉。這家30年老店由3位大嬸經營，物美價廉，店內賣的都是常見的菜羹、稀飯、素菜面等，但吃過的顧客卻一再光顧，大概除了好吃...