臺灣臺南小吃介紹

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臺南小吃列表

茂雄蝦仁肉圓 茂雄蝦仁肉圓

葉家的肉圓賣了60余年,是臺南蝦仁肉圓的創始老店。蝦仁肉圓乃將傳統肉圓改良,加入鮮蝦餡,使味道再加鮮甜細嫩;而以肉燥鹵汁、地瓜粉與攪碎蝦子調成鮮美的沾醬,亦使肉圓美味...

鼎邊銼 鼎邊銼

鼎邊銼是米食小吃,流行于福建、臺灣等地。里面有肉羹、蝦仁羹、金針、香菇、木耳、魷魚、小魚干、竹筍、高麗菜,內容豐富,是標準的湯好料多。然而這只是配料,主菜是白白嫩...

上好旗魚焿 上好旗魚焿

上好的獨家美味賣了30余年,魚羹的材料旗魚是由高雄漁市場直接進貨,親自打漿調味料理,所以特別新鮮清甜;另外以碎肉混合魚漿而做成的魚肉羹,亦鮮嫩爽口。( 臺南)...

金得春卷 金得春卷

金得春卷以包料豐富、新鮮,成為永樂市場旁熱門的小吃攤。由專人制作的面皮,包上高麗菜、肉絲、蝦仁、豆干、蛋皮、香菜、花生糖粉等10多種餡料,再以平底鍋將餅皮煎至微黃,就...

萬川號餅鋪 萬川號餅鋪

創于同治10年(1871年)的萬川號,以精致的肉包、水晶餃及傳統漢式糕餅聞名,是臺南歷史最悠久的老餅鋪;至今熱氣蒸騰的包子、水晶餃,及坊間難得一見的柴梳餅(沙西餅)、花瓶...

周氏蝦卷 周氏蝦卷

與一般北部民眾常見的豆腐皮蝦卷不一樣, “周氏蝦卷”使用海港新鮮的蝦子和魚漿,搭配上豬肉,蔥,芹菜以及特殊的配料,以豬網膜包起之后沾粉油炸,一口咬下,酥脆的口...

再發號肉粽 再發號肉粽

店齡120多年、傳承四代的再發號肉粽,遠近馳名。吳家原本經營飯桌生意,后來推出重達12兩的“八寶肉粽”,而聲名大噪,從此專賣肉粽;八寶肉粽選用長糯米及干貝、扁魚酥、...

三好一公道當歸鴨 三好一公道當歸鴨

薛家的當歸鴨用料精純,熬出的湯汁甘醇滋補,數十年培養出一批死忠的老顧客;小店標榜“湯頭好、衛生好、價格公道”的理念,喊出“三好一公道當歸鴨”響亮的名號。...

安平蜜餞 安平蜜餞

全臺灣最古老的街道在臺南安平的延平街,在這條狹長而充滿古意的小巷道中,有一家永泰興蜜餞行,其歷史堪與延平街相抗衡,已有一百一十三年的歷史,可稱全臺灣最早的蜜餞行,...

臺式喜餅 臺式喜餅

舊永瑞珍的傳統臺式喜餅名聞遐邇,因為純手工制造,面皮講究,內餡精純,吃來香酥爽口而不膩,是府城人婚嫁優先指定的下聘禮餅。喜餅有魯肉餅、鴛鴦餅、腰果五仁餅、鳳梨酥、...

舊永瑞珍餅鋪 舊永瑞珍餅鋪

舊永瑞珍的傳統臺式喜餅名聞遐邇,因為純手工制造,面皮講究,內餡精純,吃來香酥爽口而不膩,是府城人婚嫁優先指定的下聘禮餅。喜餅有魯肉餅、鴛鴦餅、腰果五仁餅、鳳梨酥、...

棺材板 棺材板

棺材板是臺灣的經典名小吃,出自于臺南。由名喚許六一的發明的。有些店家為求吉利,將其改稱為官財板。棺材板經過高溫酥炸,薄如脆餅的金黃炸土司,內餡含洋蔥、雞肉、墨魚、碗...

阿源鱔魚店 阿源鱔魚店

老店傳承三代,是鱔魚料理的老字號。由于鱔魚腥味重,都以辛酸辣重口味的佐料干炒或勾芡烹調,阿源卻以掌握火候的決竅,燒出湯鮮爽口的好味道,成為鱔魚湯的開山祖。( 臺南)...

東陽土魠魚羹 東陽土魠魚羹

臺南安平小吃:東陽土魠魚羹 鄰近臺南安平路與安北路交叉口的東陽土魠(tuō)魚羹,以招牌料理土魠魚羹,讓許多人為之著迷。不論是在地客或者是觀光客,紛紛聞香而來,品嘗...

黑橋香腸 黑橋香腸

“黑橋香腸”店位于臺南市“沙卡里巴”小吃區附近,它出售目前南臺灣最有名的香腸,已有30多年的歷史。黑橋香腸的形狀比一般香腸要粗大許多,由于南臺灣的人吃濕式...

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