臺灣花蓮小吃介紹

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花蓮小吃列表

石頭火鍋 石頭火鍋

石頭火鍋作法簡單原始,舉凡食材、容器、飲具、湯勺都就地取材;族人從前出外狩獵、工作時,只要帶上一包鹽巴,利用簡單的素材,就能煮出一鍋美味的料理,充分展現出其生活智...

鯉魚潭活跳蝦 鯉魚潭活跳蝦

鯉漁潭盛產的鯉魚、鰱魚、福壽魚、小蝦,都是湖畔10多家餐廳的盤中佳肴,其中尤以活跳蝦最為著稱;將小蝦泡在酒、醋、姜、蒜調成的料理中,上桌后燜個3~5分鐘,待蝦子暈眩后便撈...

周記筒仔米糕 周記筒仔米糕

米粒黏、肉燥香,周記筒仔米糕香噴噴的勁兒,源自于一絲不茍的制作過程;黏質佳的糯米先炒過,肉餡則精選瘦肉炒香,接著放進蒸龍內蒸到熟透;端上桌前,灑上花生粉與甜辣醬,...

鳳林肉圓 鳳林肉圓

鳳林是花蓮客家人聚居最多的地區,這家中正路農會旁的小吃店,就以新鮮、純手工、純米做、不摻其他植物粉的客家粿聞名;老練的“蒸工”,蒸出恰到好處的Q黏口感,加上香...

德利梅、德利豆干 德利梅、德利豆干

靠著不斷實驗及一絲不茍的制作,德利研發出五香、鹵味、梅汗等多種口味。豆干之外另一項特產是梅制品,其白梅系統改良自鹵梅,去其重咸味,外撲白粉粉的葡萄糖霜,甜爽綿細、...

紅豆羊羹、茶羊羹 紅豆羊羹、茶羊羹

廣盛堂的羊羹以純紅豆或白豆為原料,并取自秀姑巒溪的清凈泉水,僅摻低糖,遵循古法調制;入口甜而不膩,綿密潤滑,被認為是“玉里羊羹”的金字招牌。正宗的紅豆口味之外...

希撈(腌肉) 希撈(腌肉)

阿美族人稱腌肉為“希撈”,不論魚肉、魚卵、獸肉及動物肉臟,吃不完便加以腌制保存。制作時先在肉上敷抹鹽巴,并加以搓揉,幾天后置入陶罐中,并倒入一些小米酒,封存一...

滿妹豬腳 滿妹豬腳

平交道旁的小店像個家庭伙食堂,身為客家人,滿婆婆做出來的鹵味頗有客家菜咸、香、油的特色,其中招牌的鹵豬腳系先炸后鹵,皮滑肉嫩;而鹵結腸則是一串腸結,乃為在燉鹵過程...

阿里碰碰 阿里碰碰

阿里碰碰是“南勢阿美”特有的食物,與粽子有些類似,亦可稱為阿美飯包。阿美人利用海濱常見的林投,先將其葉子摘下,削除邊刺,再以4片葉編織成袋狀,塞入生糯米水煮或...

杜侖 杜侖

杜侖亦被稱為阿美麻糬,但不論作法和用料都和麻糬不太相同。先要將小米煮成小米飯,再放入臼中不斷搗打,由于富含粘性,小米飯很快會凝結成塊狀,成為又粘又韌的杜侖。除小米...

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