四川內江小吃介紹

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內江小吃列表

白宰雞 白宰雞

白宰雞 流傳于四川樂山一帶的傳統家常菜白宰雞,久負盛名。 鄧老在八十年代到樂山考察時,款待他的還是當地有名的老字號玉東餐廳許大廚做的白宰雞。根據當事人的回憶說,...

雪蘑芋燒鴨 雪蘑芋燒鴨

雪蘑芋燒鴨是四川樂山的一個特色小吃。雪蘑芋具有質地松軟,香而不膩,風味獨特等特點。食用時經溫水浸泡成海綿狀,壓干水份,切成薄片或細條,配上各種調料,即可涼拌,又可...

紅苕雞腿 紅苕雞腿

紅苕雞腿,面食,特點:外脆內酥,形似雞腿,香甜可口。烹制法:炸。 川味紅苕雞腿的做法:UaU 原料:紅苕500克、面粉150克、紅糖50克、堿0.5克、菜油150克(耗25克)、酵面適量...

棒棒雞 棒棒雞

    棒棒雞,又名“樂山棒棒雞”、“嘉定棒棒雞”。此菜原始于樂山漢陽壩,取用良種漢陽雞,經煮熟后,用木棒將雞肉捶松后食用。在中國烹飪史上,曾有...

珍珠粉耙 珍珠粉耙

珍珠粉耙是四川內江的傳統著名甜食。產品特點:晶瑩發亮,耙質綿軟,香甜可口。...

隆昌豆花飯 隆昌豆花飯

隆昌豆花飯,是四川省內江市隆昌縣的著名特色小吃,該品是嫩豆花、豆花蘸水、大米飯配合食用的豆制品中經過簡單加工的一種食品,因其鮮嫩可口而流傳廣、影響大,在中國飲食文...

麻辣側耳根 麻辣側耳根

側耳根是一種野生菜,學名魚腥草,俗名豬鼻拱。春夏采集側耳根,洗凈碼鹽,然后再拌以糊辣椒、花椒、醬油等調料。側耳根嫩脆,麻辣味濃。...

內江金絲牛肉 內江金絲牛肉

    內江風味小吃品種繁多,選料考究,口味獨特,尤以內江賓館的金絲牛肉、水煮蹄花、鮮肉湯元、香炸苕餅、金銀孜耳面、四廣鵝掌;內江民樂貿易有限責任公司的蜜...

資中羅泉豆腐 資中羅泉豆腐

資中羅泉豆腐,是四川省內江市資中縣羅泉鎮的著名特產,該品是羅泉人用優質山泉水和黃豆一起經石磨磨制而成,并采用傳統的工藝用鹵水點制而成,它具有細、白、嫩、綿的特點。...

內江名菜“周鯰魚” 內江名菜“周鯰魚”

鯰魚,又名生仔魚、鯰巴郎、胡子鰱,學名鲇魚。鯰魚不僅像其它魚—樣,含有豐富營養,而且肉質細嫩美味濃郁,易消化、刺少、開胃,特別適合老人和兒童。在四川提到老字號...

資中兔子面 資中兔子面

資中兔子面,是四川省內江市資中縣的著名特色小吃,該品又叫兔兒面,具有面條筋到爽口、兔肉滿口留香,肉臊耙而不爛,紅白綠相間,色香味俱全,令人流連忘返。 川面之資中兔...

威遠大頭菜 威遠大頭菜

威遠大頭菜,是四川省內江市威遠縣新店鎮的著名特產,該品是在威遠當地獨特的土壤、氣候條件和傳統品種經多年栽培種植而形成的一個具有特殊商品價值的特色蔬菜。 威遠大頭菜...

隆昌糍粑 隆昌糍粑

糍粑,是當地人用當地優質糯米經水泡后,放進飯甑蒸熟后倒進石臼,一人用木杵舂,一人翻動,一下一下,直舂到米飯粘稠如泥狀,挑起不斷為止,民間俗稱“打糍”。然后裝進...

干燒魚 干燒魚

干燒魚 主料:鯉魚一尾配料:豬肉丁、辣椒丁、香菇丁、筍丁調料:豆瓣醬、辣椒油、蔥姜末、醬油、香油、鹽、味精、白糖、 料理方法:將魚初步加工后,兩面打上雙十字花刀,...

內江牛肉面 內江牛肉面

內江牛肉面,是四川省內江市的著名特色小吃,據說是張大千先生喜吃善作的面食小吃之一,張大千講究燒餡、用料、調味,此道小吃面條細滑、牛肉香、麻辣味濃。 內江牛肉面是四...

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