四川眉山小吃介紹

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眉山小吃列表

彭山鮮花餅 彭山鮮花餅

彭山舊城隍廟沙門(位于今縣人武部住地),是一座單檐歇山頂的大木結構高樓,臨北街而立。門南,一姓周者臨街設一攤,專賣鮮花餅。其用料十分講究,外用上等白面做成直徑約6厘...

劉雞肉 劉雞肉

丹棱做白宰雞的地方很多,比較著名的有劉雞肉和李雞肉。二者皆選用上好的土雞,雖然同為白宰雞,卻各具特色。 劉雞肉位于人民路。做時先將雞肉宰成均勻的雞塊.整整齊齊的...

東坡魚 東坡魚

  選一條活鯉魚,去鱗洗凈,掏去內臟,在魚的兩肋用刀深劃五道口子,接近魚刺,抹上鹽, 或煎或煮都可以。煎即麻辣煎燴:放入油鍋,炸至半熟,放入姜、蒜、醬油、豆瓣、...

張記芝麻糕 張記芝麻糕

仁壽縣張記芝麻糕廠生產的張記芝麻糕,是仁壽獨特的地方名特產品。張記芝麻糕是繼承先輩方和獨特的生產工藝,按先進的科學技術、采用優質材料精制而成,其產品已有百多年歷史...

碗碗羊肉 碗碗羊肉

碗碗羊肉,是丹棱羊肉最具特色的一味,更是不少丹棱人早餐的首選。丹棱幾乎所有的羊肉店都賣碗碗羊肉,且各有所長,又以張鴻羊肉、中山羊肉等最具特色。 通常,店家會...

泉水豆花 泉水豆花

泉水豆花 人們愛吃豆花,因為它營養豐富,誘人食欲。然而瓦屋山上的泉水豆花就更上一層樓了。 瓦屋山上的泉水清澈見底,毫無半點污染。長飲此水,還可養顏、駐容、長壽呢!...

凍粑 凍粑

凍粑是丹棱人十分喜愛的一種特色小吃,其制作食用也有上千年的歷史,是逢年過節贈送親友的美食佳晶。因民間主要在冬季制作,蒸熟后,待其凍卻保存待用而得名。 丹棱凍粑由...

四川涼面 四川涼面

涼面是四川的傳統小吃,歷史悠久,在四川全省有很大影響,近年已流傳于全國各地,特別是北方廣大地區。 涼面的制法:機制的面條入沸水中煮熟。煮時不能煮得太軟,撈出放案...

王油茶 王油茶

清末出生的王清和,世居彭山縣城北街,享年50多歲,于解放前10多年病故。他生前根據油茶的傳統做法和吃法,反復改進,贏得了廣大群眾的贊譽,成了有名的“王油茶”。...

青神烤全羊 青神烤全羊

青城中巖寺美食,讓人垂涎三尺,以岷江河魚紅燒、清燒、醋溜、酸湯、燒烤為主,并率先推出生態香木烤羊。外脆內爽、風味獨特、聲名遠播,成為中巖一絕。 烤全羊有個專門的架...

干巴牛肉 干巴牛肉

仁壽縣張二心食品廠生產的干巴牛肉已有三百多年歷史,始創于清代乾隆年間,其特點是:型如紙片,條粒成型,食香化渣、麻辣爽口、南北風味、老少適宜,是饋贈,居家宴會,休閑...

峨眉糕 峨眉糕

    峨眉糕:它是用糯米、白糖、蜂蜜、豬油等原料精制而成。色澤潔白,入口不粘,遇津即化,味香甜。...

曹八娘米豆腐 曹八娘米豆腐

曹八娘米豆腐 丹棱有一道風味小吃,名曰米豆腐。原料為大米,大豆,少許石灰。人工做。大米和豆子都用石磨磨細。一口直徑約有80分米的大鍋。 丹棱曹八娘米豆腐遠近聞名。...

仁壽羊肉湯 仁壽羊肉湯

湯類是最具有仁壽特色的一道菜,其有別于簡陽、成都、華陽、威遠做法,其中以鰲陵廖氏家祖傳秘法見長,仁壽羊肉湯做法均在此基礎上發揚沿襲,形成了一定的地域特點。湯在制作...

金缽紅燒肉 金缽紅燒肉

原料:日本小黃瓜1只,新鮮豬肉250克,洋蔥1只,大紅辣椒1只。 做法:將豬肉肥瘦搭配切成肉片,放入油鍋內和姜絲翻炒幾次,出香味后,加入料酒、香醋少許,生抽、鹽適量,蓋上...

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