四川瀘州小吃介紹

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瀘州小吃列表

芝麻香雞 芝麻香雞

芝麻香雞 主料:三黃雞 制法: 三黃雞洗凈,鍋里加水燒開下雞煮熟,雞去骨成塊,裝入盤中。另取一小碗加入白糖、紅油、芹菜、青紅椒粒、味精、雞粉、芝麻醬、香油、鹽調勻,...

鍋瀘州魁 鍋瀘州魁

四川是鍋魁的發源地,尤其以瀘州最為有名。鍋魁品種繁多,有甜、咸、白味、五香等;從用料上看,則有芝麻、椒鹽、蔥油、紅糖、鮮肉等等;從制作方法看,又有包酥、抓酥(抹酥...

蔥香鯽魚脯 蔥香鯽魚脯

蔥香鯽魚脯 原料: 鯽魚1條(約400克)。 調料: 黃酒、醬油各5克,鹽0.5克,糖7克,胡椒粉0.1克,味精1.5克。茴香1只,麻油、姜汁各1克,蔥100克,湯25克,精油500克(實耗25克)。 操作程...

敘永烤煙 敘永烤煙

敘永縣已落實種煙鄉鎮12個,種煙村212個,種煙社1102個,種煙戶12580戶,農民自愿申報簽訂的合同面積為90324畝,占縣下任務的106%。在規劃面積中,100畝以上連片162片,500畝以上連片6片...

太伏火腿 太伏火腿

太伏火腿具有皮色黃亮,瘦肉鮮明似火,肥肉依稀透明,脂香醇美,咸度適中,肉質細嫩,肥而不膩,色、香、味、形質優的“五絕”特點。素稱筵席中的“奪魁名菜”,是...

烏骨雞 烏骨雞

烏骨雞又稱竹絲雞、絨毛雞,屬雉科。由于原產于我國江西泰和縣,故又稱泰和雞。烏骨雞的特征是白毛、獅頭、烏骨、綠耳、紅冠、黑腳、軀小玲瓏、姿態優美、抗病好易飼養、性情...

高湯水餃 高湯水餃

【基本材料】 面粉250克,豬肉175克,白菜葉75克,紫菜3克,雞湯500克,香油3克,醬油10克,另精鹽、味精、蔥、姜各少許。 【制法】 豬肉洗凈剁成茸,蔥、姜切末,白菜葉洗凈剁碎...

蘿卜半湯魚 蘿卜半湯魚

蘿卜半湯魚的制作材料: 主料:鯉魚600克,白蘿卜300克 調料:大蔥15克,姜10克,植物油15克,料酒10克,鹽3克,胡椒粉2克,味精1克 教您蘿卜半湯魚怎么做,如何做蘿卜半湯魚才好吃 1、將鮮...

姜汁熱窩雞蛋 姜汁熱窩雞蛋

姜汁熱窩雞蛋 原料: 鮮嫩母雞上只(約1000克)。 姜10克、蔥10克、素油50克、鹽2克、醬油10克、豆粉15克、醋10克、辣椒油10克、鮮湯100克。 制法: 母雞宰殺洗凈后,入鍋煮熟,撈出...

搭搭面 搭搭面

搭搭面 據考已有半個世紀的歷史。當時面店開于后街,趕街人多從門前一晃而過,無人問津。店主便在制作面條時,在案板上將和好的面一次又一次地在案板上搭,搭一次拉長一次,從...

瀘洲豬兒粑 瀘洲豬兒粑

瀘洲豬兒粑選料考究,制作精細,質量優良,以其糍和而味香糯軟而不粘牙的獨特風格,成為瀘洲名小吃之一。瀘洲豬兒粑分咸餡、甜餡兩種。咸餡以鮮豬肉、冬筍、香蔥、味精、精鹽...

瀘州黃粑 瀘州黃粑

瀘州黃粑色澤金黃、香氣濃郁、味甜糍和。其獨到之處在于包料選擇的是良姜葉,黃粑的香味正是來自良姜葉內所含的芳香油。剛蒸熟的黃粑香氣撲鼻,冷卻后,可切片油煎,或放入醮...

四寶豆腐 四寶豆腐

原料/調料: 白豆腐3塊、蝦仁、冬菇、火腿、青豆粒各20克。花生油20克、10克、味精10克、白糖5克。 制作流程: 1.白豆腐切厚片,擺入碟內,蝦仁、冬菇、火腿、青豆都切粒。 2.加入...

冰糖蹄花 冰糖蹄花

【主料】豬蹄1200克 【調料】冰糖30克,醬油15克,大蔥10克,姜8克,料酒6克,鹽25克,八角1克,味精2克,植物油30克 【制作】 1、將豬蹄刮洗干凈,一剖兩半(骨斷肉連),斬掉爪筋,投入沸水...

雞包魚翅 雞包魚翅

雞包魚翅 特點: 顏色鮮艷,形態美觀,魚翅濃香,雞鮮酥爛。適于冬季食用。 原料: 水發魚翅250克、仔母雞一只約750克。 火腿25克、冬筍25克、豬肉100克、菠菜心25克。豬油25克、醬...

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