四川涼山小吃介紹

涼山小吃專題為您介紹四川涼山特色小吃推薦,涼山小吃街和小吃店信息以及四川涼山小吃攻略,天天小吃網還提供網絡上熱銷的涼山小吃外賣商品,讓大家足不出戶就能享受到全國各地的美食小吃。

涼山小吃列表

清蒸毛蟹 清蒸毛蟹

此菜選用邛海名貴毛蟹,采用清蒸的方法烹制成菜,上桌時配清淡典雅的毛姜醋,更突出了蟹的鮮香。此菜最大的特點是色澤鮮紅,形態完整,鮮嫩無比,營養特別豐富。 出品:南亞...

白煮土豆四季豆 白煮土豆四季豆

彝族人將土豆兼作主食和蔬菜,食用時一般將土豆整個水煮、清蒸或火燒的方式做熟,然后蘸干辣椒面、食鹽食用。...

射地 射地

彝族風味菜,即肉凍。這是彝族地區較為講究的一種菜肴。它采用豬蹄和肘子制做而成。一般做法是將肉放入鍋內煮軟后撈起,剔去骨頭并將肉宰碎,放上木姜、生姜、花椒等佐料,...

麻辣涼粉 麻辣涼粉

麻辣涼粉 麻辣涼粉做法: 1,把綠豆粉和水按1:6的比例調開。 2,放到中火上加熱,要不停地攪拌,以免糊底.大概5分鐘,直到變成著哩狀,攪拌起來比較費勁了,就可以拿下來了。 3,先把...

四川酸辣湯 四川酸辣湯

四川小吃不說在全國,至少在京城,許多小吃都爭當“好胃口”之下還是獨領風騷的。小吃和菜肴有許多聯系,它們的共同特點在于調味,味型多樣,變化精妙。四川人擅長用辣椒...

辣子鯽魚 辣子鯽魚

此菜選用西昌邛海優質鯽魚,采用旺火、中油溫,使鯽魚吸收辣椒、花椒為主要調味品的香辣味的方法,成菜咸、香、麻、辣、燙、鮮各味皆備。鯽魚食用完后,還可利用其原湯加入粉...

辣子湯雞 辣子湯雞

辣子湯雞,把二斤多重的仔雞殺后,在冷水里浸泡一下,放入火里燒,待細毛燒盡了,撥毛去雜洗凈煮熟,用刀在雞肉上拍打,連骨帶肉剁成碎粒裝入盆里,再倒入微溫的開水,加鹽...

寧南烤乳豬 寧南烤乳豬

烤乳豬 位于寧南水泥廠和寧南一中的路上,幾乎是由彝族人民開的燒烤店,用于炭燒的2-3個月大的乳豬是寧南縣的特色。到過寧南縣的人必吃的小吃。...

農家壇子肉 農家壇子肉

選用肥瘦相連的豬坐臀肉或軟五花肉,用鹽、料酒、花椒等調味品進行腌制,然后用豬油慢火炸下油壇即成。 此菜咸鮮清淡,香味濃郁、肥而不膩,是涼山地區典型的農家風味,深...

手抓羊排 手抓羊排

主料采用高山優質山羊肉,輔料為彝族特有香辛料,肉質細嫩軟滑。...

蕓豆酸菜湯 蕓豆酸菜湯

選上好蕓豆放在高壓鍋里煮絨成蕓豆湯,舀一小瓢豬油在鍋里燒辣,放入大蒜老海椒減少許,倒入蕓豆湯和切細的新鮮圓根酸菜.燒開就可食用。 ...

全羊火鍋 全羊火鍋

此菜系選用高山天然青飲料育成的肥壯的燙皮黑山羊,取其頭蹄、肚雜、羊肉等,配上安寧河鯽魚,采用宮廷配方及技術熬制成原湯,湯白如奶,味厚鮮香,無膻腥味,營養豐富,是大...

彝族香腸 彝族香腸

彝族香腸別有風味。一般在過年時制作。方法是:將豬血炒成半熟狀,拌以切成小塊的土豆,灌制成香腸,即為豬血香腸。也有用豬肉、糯米灌制的香腸。做好后即把香腸掛在鍋莊上方...

金豌豆涼粉 金豌豆涼粉

金豌豆是金陽高原大山的特有農產品,比一般豌豆要小,碾成細末做成涼粉,顏色稍黑,不大中看,吃起來卻有耐嚼的筋感,綿綿實實的,香里帶甜,十分令人回味。即使在寒冷的嚴冬,一大早起來...

茶泡飯 茶泡飯

俗話說,“好吃不過茶泡飯,好喝不過青稞酒”。酥油茶泡大米飯的香、奇、美的可口滋味,獨特風味令人垂涎三尺。沒有吃過酥油茶泡飯的人,是無法想象和理解它的美味的。...

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