四川成都小吃介紹
成都小吃列表
成都冷鍋串串
成都的“串串香”最早出現在二十世紀八十年代中期。和冷鍋魚同出一轍，但又有本質上的區別。 “串串香”又叫“熱鍋麻辣燙”，是草根美食最大眾化的體現，它...
街子老號湯麻餅
街子老號湯麻餅 清乾隆51年（公元1786年），崇州市街子鎮南場口頭腦聰慧的鄉民湯仕元成立了一家以制作素點心為主的手工作坊：長發祥號（寓意湯家長發財、長吉祥），創造出了一...
大邑麻油鴨
成都市大邑縣麻油鴨，創名于清末劉樹云之手，1973年，其后人繼承祖業,他博采眾家之長，潛心研究，配料和工藝都在原有的基礎上加以革新，變成一道色，香,味俱全的美味佳品，鴨子...
湯麻餅
湯麻餅產地范圍為四川省崇州市街子鎮現轄行政區域。 街子湯麻餅，是四川省成都崇州市街子古鎮的著名特色小吃，該品因其火工精當，擁有黃而不焦，皮酥心脆，香甜化渣的特點，...
四川臘腸臘肉
臘腸,臘肉是四川地區農家婚賀,過節,待客等宴席上必不可少的食品,其顏色紅白相間,色澤明亮,非常誘人,吃到嘴里有點麻,咀嚼的過程中有一種直抒經典古辭,朗朗上口[個人感覺,嘻嘻!],但最...
新都桂花糕
新都桂花糕創制于明朝末期。它的特點：糕質細軟滋潤、色澤潔白，具有濃郁的桂花清香，入口化渣，口味清香，長期暢銷省內外。四川省商業局評定為1979年度優質產品。新都桂花糕為...
酸辣豆花
豆花在從前多以攤擔形式經營，普遍流行于城市和農村，是一種歷史悠久的民間小吃。 酸辣豆花是四川成都、樂山等地有名的地方小吃。豆花在從前多以攤擔形式經營，普遍流行于...
鐘水餃
“鐘水餃”是四川水餃的代表，初創于成都荔枝巷鐘少伯開的“協森茂”。由于餃子皮薄、料精、餡嫩、味鮮，為其它同行不及，遂打出“荔枝巷鐘水餃”的招牌，沿...
干燒雞翅
【原料】 雞翅250克，豬板油75克，花生油50克，姜粒、蒜粒各15克，豆瓣30克，醬油、精鹽各5克，味精2克，胡椒面1克，粗蔥花、料酒各25克，白糖10克，雞蛋2個。 【制作過程】...
成都宋嫂面
宋嫂面是成都仿制宋朝汴梁人宋嫂作法，將魚肉、芽菜、香菌等制成魚羹作紹子加面中，其味鮮美無比，稱為“宋嫂面”。 面食，特點：鮮香滋潤，入口爽滑。zdM 烹制法：煮...
一品豆腐湯
【菜名】 一品豆腐湯 【所屬菜系】 川菜 【特點】 味鮮嫩，色黃白。 【原料】 嫩豆腐（２５０克）、綠葉菜（少許）、雞肉（６０克）、味精（少許）、雞蛋（３只）、...
郫縣豆瓣魚
郫縣豆瓣魚是有五十多年歷史的著名川菜。它選用淡水鮮活鯉魚和郫縣豆瓣為主要原料，按傳統工藝制作而成。具有色澤紅亮、咸鮮微辣，味美香濃，細嫩適口等獨特風味。...
五胖鴨
五胖鴨是四川著名的清真風味特產。 食品簡介：皮色金黃，皮酥肉嫩，肥而不膩，味鮮適口，別具一格。 五胖鴨 - 制作方法 1.選料：宰殺：選用肥嫩活鴨，宰殺煺毛，清洗干凈，翼...
特色燒雞
地址：桫欏路，其特色為紅燒火鍋雞，肉豆花。...
四川小吃
四川小吃...