陜西延安小吃介紹

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延安小吃列表

黃米饃饃 黃米饃饃

黃米饃饃是延川人們過年時,所吃食的一種年茶飯。 關將近時,把家中新碾的黃米拿出來一兩斗,在清水中泡一夜,到第二天太陽下來時,把從清水中已撈出來一兩小時的黃米...

風味羊雜碎 風味羊雜碎

由羊的頭、蹄、血、肝、心、腸、肚、肺等燴制而成,有很好的滋補效果。( 延安)...

果餡 果餡

把面粉加油和勻,搟成長片,卷起壓窩,包入調好的餡,放入烤爐反復翻烤至熟。特點是酥香甘甜。根據餡的內容,可分作棗果餡、糖果餡、豆沙果餡。果餡在各賓館飯店、小吃店、夜...

風味錢錢飯 風味錢錢飯

粗糧精制的錢錢飯。黑豆經浸泡,膨圓脹大,放在碾上壓成片,形如銅錢,所以百姓稱"錢錢飯"。豆錢二成米八成,對摻起來,逐次下鍋,待豆錢半熟時,再放小米。可驅寒保暖...

富縣油糕 富縣油糕

“富縣油糕”地理標志證明商標被國家商標局核準注冊。該商標的成功注冊,實現了富縣地理標志證明商標“零”的突破。 “富縣油糕”地理標志證明商標于2010年...

風味八楞南瓜 風味八楞南瓜

子長南瓜很多,但風味品質最佳的要算八楞南瓜,特別是種在紅膠泥地里的品質最佳。楞深而瓜皮堅硬,肉厚而今瓤少,又粘又甜,吃起來十分爽口。( 延安)...

碗托 碗托

碗托由精制蕎麥制作成碗狀,放入鍋中蒸熟,然后取出等待涼了以后,切成片壯,可以炒熱食用,但是如果涼吃以豬肝等為拌料后味道鮮美可口,很有韌性。...

風味煎餅 風味煎餅

由精制蕎麥糝加工而成,可與豆腐干、熱豆腐、各種炒菜相配,食用方法多樣,涼爽味鮮,口感舒適,有減脂抗癌之功效,是一年四季均可食用的最佳食品。煎餅在食用時最好是即做即...

風味蕎面饸饹 風味蕎面饸饹

由精制蕎麥制作成粉條狀,與陜北羊腥湯相配食用,味道鮮美可口,在陜北,民間有“蕎面饸饹羊腥湯,死死活活相跟上”之說。此外,蕎麥有減脂降壓的功效。延安的吳旗縣和志...

甘泉豆腐干 甘泉豆腐干

甘泉豆腐干甘泉豆腐干為地理標志證明商標。...

風味清蒸全鴨 風味清蒸全鴨

用料:面粉四斤,川鹽四兩一錢,玉蘭片二兩,胡椒粉三分。花椒十五粒,姜五錢,蔥結三根,味精五分,芝麻油五錢。 制法:1、將面粉洗出面筋,和入川鹽、胡椒粉。再將熱水發脹的...

風味苦菜釀洋芋 風味苦菜釀洋芋

山野苦菜,配以陜北出產的土豆,口味香辣咸香,不次于肯德基的“雞汁土豆泥”。( 延安)...

煎餅 煎餅

由精制蕎麥糝加工而成,可與豆腐干、熱豆腐、各種炒菜相配,食用方法多樣,涼爽味鮮,口感舒適,有減脂抗癌之功效,是一年四季均可食用的最佳食品。煎餅在食用時最好是即做即...

油饃饃 油饃饃

油饃饃圓形,環狀,炸熟后,金黃似銅錢,在延安民俗中是富裕吉祥的象征。黃米磨面、細籮,用軟米熬成滾米湯燙面,置熱炕發酵。面發后,攤制成一個個中間有孔的小圓餅,入油鍋...

陜北大燴菜 陜北大燴菜

陜北大燴菜是陜北的最有特色的一道風味,雖然此菜源與內蒙,但是隨著在陜北的落地生根加進去了許多陜北獨特的風味,其主要有粉條、瘦肉、土豆、蔬菜等組成,味道鮮美,回味無...

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