山西忻州小吃介紹

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忻州小吃列表

莜面推窩窩 莜面推窩窩

莜面推窩窩 莜面推窩窩,也叫莜面栲栳栳,這是莜面的一種傳統吃法。這種飯是寧武人民的主要家常面食,當地人民自豪地說“寧武三件寶,莜面、山藥、大皮襖”。莜面推窩...

河曲酸粥 河曲酸粥

河曲酸粥為河曲一代特色美食,相傳能開胃健脾,護膚美容,妙不可言。 傳說:李自成起義大軍進京路過此地,當地老百姓皆大歡喜,家家戶戶泡米為大軍士卒準備飯菜,誰知由于情...

五寨豬黑肉燉粉 五寨豬黑肉燉粉

取豬的紅熟肉,加土豆、粉條、豆腐和調味作料。在高壓鍋里燉足夠長時間,直到肉和土豆燉爛為止,老幼皆宜食用。 ...

素食豆腐餃 素食豆腐餃

豆腐小檔案∶豆腐為食藥兼備之素材,具有補虛、益氣之功能,具含有豐富的蛋白質、卵磷脂、食物纖維、維他命、礦物質等,對降血壓、降膽固醇及防癌、延緩衰老保健有一定功效,...

北王莊莜面 北王莊莜面

“想吃莜面到莊子上”,這是西山群眾對北王莊莜面的贊語。北王莊莜面之所以出名,是因為該村四面環山形成獨特的小氣候。這里的莜麥,顆粒大而飽滿,皮子薄而出粉率高。與...

砍三刀 砍三刀

砍三刀,又名油布袋,色呈金黃,綿甜利口,是五臺山人春節期間的主要食品之一。每年年關,家家制作,戶戶蒸食,代代相傳,至今已有300多年的歷史。在漫長的封建社會里,五臺勞...

保德碗托 保德碗托

保德縣盛產蕎麥,所制蕎面碗托,觀之晶瑩光亮,粉白微青,質地精細,柔軟,光滑,細嫩,清香利口,風味獨特,為忻州地區風味小吃之上品。 碗托的制法,是將蕎麥精粉用鹽水...

保德羊雜碎 保德羊雜碎

山西特產—保德羊雜碎,保德羊雜碎首先在選羊上很講究,要選上等的山羊。在配料上也很有一套,據說燒羊雜碎都是在夜間,老板要偷偷的放十幾味中藥和數種調料,至于加的什么...

莜麥餃餃 莜麥餃餃

莜麥餃餃 莜麥餃餃是寧武人民十分喜歡的一種傳統食品。此餃子包餡不同,風味也各異,但莜面固有的醇香不變。其做法是用剛燒開的滾水將莜面和成盆光、面光、手光的三光面團,...

捏面魚 捏面魚

捏面魚 捏面魚,就是用面粉捏成魚的形狀,然后放到蒸籠里蒸熟,再把蒸熟后的面魚放冷,著色加彩,描線點睛。經過藝術處理的面魚,自然是色彩艷麗,栩栩如生了。 在著色加工...

保德碗坨 保德碗坨

保德縣盛產蕎麥,所制蕎面碗坨,觀之晶瑩光亮,質地精細,清香利口,風味獨特,為忻州地區風味小吃之上品。 碗坨的制法:將蕎麥精粉用水拌成面穗,再加水調成糊狀,盛于碗內...

定襄蕎面河撈 定襄蕎面河撈

定襄蕎面河撈 定襄蕎面河撈,除具有湯清味美,濃香宜人、冷熱均可,四季皆宜等特點外;還有利口開胃、增強食欲、潤膚烏發、清火去郁、強腎健脾、秘等特殊功效。自古以來便有...

果丹皮、果瓣子 果丹皮、果瓣子

果丹皮、果瓣子是河曲縣的傳統食品,主要是用海紅樹的果實加工而成,歷史悠久。據河曲縣志記載:在明代河曲縣就有人用海紅果制果丹皮和果瓣子。遠古時代河曲一帶是森林地帶,...

蔥花烙餅 蔥花烙餅

山西特產—蔥花烙餅,是山西省的特色小吃,寧武城鄉人民喜愛吃的主食之一,常用炒雞蛋,烙油餅一類飯菜招待客人,可以說家家戶戶都會做。吃起來,層薄如紅,綿軟利口,金黃...

原平干酪兒 原平干酪兒

產地,原平崞陽鎮,酥咸香脆,具有耐熱,易保存等特點,做法與口感類似于陜西的燒餅。...

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