山西臨汾小吃介紹

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臨汾小吃列表

豬頭肉 豬頭肉

豬頭肉 美食原料 雄性豬頭1個(約4000克),常用調料適量。 美食做法 1、將豬頭治凈后劈開,割除耳圈、眼角、淋巴結塊、鼻肉軟骨及雜物。豬腦另作它用。將剔去骨的豬頭肉切成...

過油菜 過油菜

臨汾還有一道菜叫過油,聽到“過油”這兩個字的時候,我想應該是特別油膩的東西,或者就是放在油鍋炸的一種食物吧,本來不想點的,但是同事說來了總要嘗嘗特色,所以就點...

鄉寧油糕 鄉寧油糕

鄉寧油糕 鄉寧油糕的制作材料: 面粉500克,水600克,白糖150克,混合油(動物油和植物油)150克。鄉寧油糕的介紹: 農歷四月初八,是鄉寧縣城“結義廟”古會,又名“油...

羊雜 羊雜

羊雜 羊雜割,為山西的一種地方小吃。據傳,山西人吃雜割始于元朝,雜割一名還是忽必烈之母所賜。元世祖忽必烈由晉地入中原,路經曲沃縣時,其母莊圣太后染疾,曲沃名醫許國...

饸面 饸面

優質小麥粉,經專用工具——饸床壓制而成,有筋、有骨、百吃不厭。分為干面饸和哨子饸 。( 霍州)...

汾西擦蝌蚪 汾西擦蝌蚪

汾西擦蝌蚪 “擦蝌蚪”也叫“擦面”,是汾西縣等地民間的一種特色面食。制法簡單,操作方便,最適合集體人多時食用。汾西縣賓館招待所常用擦蝌蚪招待異地的賓客...

太后御膳泡泡糕 太后御膳泡泡糕

山西省侯馬市古稱新田,是春秋晚期晉國的都城。這里的新田飯店有位屈志明師傅,他制作的“太后御膳泡泡糕”,晶瑩透亮、酥脆香甜。因慈禧太后喜歡享用,這種糕又恰似盛開...

燒  餅 燒 餅

將優質面粉、油面配以小茴香,在特制爐內燒烤精細加工而成。( 霍州) 土家燒餅秘方   原料配料:15種,鹽、糖、榨菜、生姜、大蒜、雞精、燒烤料、孜然粉、十三香、五香...

擦圪斗 擦圪斗

擦圪斗 擦圪斗也是用專用的擦子擦下來的,有的地方叫抿圪斗。做擦圪斗的面一般是雜面(白面和玉米面、豆面等攪和在一起),擦圪斗的擦子與擦把把兒的擦子外形相似,只是中間...

碗坨子 碗坨子

苦蕎麥粉成漿加工后,裝入碗或盆中冷卻后,即可食用、因其狀而得名,口感奇特,清熱、解毒。( 霍州)...

糯米糕 糯米糕

糯米糕 原料:糯米、紅棗、葡萄干、山楂膏、橘子。做法: 1、紅棗葡萄干洗凈泡上一會;2、糯米洗干凈,用清水泡上一陣;3、將泡好的紅棗切成小條,放碗底部,放些葡萄干;4、...

汾西棗糕 汾西棗糕

汾西棗糕 山西特產汾西棗糕為汾西縣傳統的風味食品,其風味獨特,余香流長,其營養價值很高,深受當地人們歡迎! 其蒸制方法是先將大棗煮成八成熟,隨后將三份黃米面和一成...

玉米面窩窩 玉米面窩窩

玉米面窩窩 原料:玉米面、面粉、酵母、無核紅棗。做法: 1、玉米粉和面粉比例1:1混合均勻;2、小碗里倒入酵母,可多可少,多了發酵時間短點;3、以和手溫差不多的溫水化開酵...

魷魚湯 魷魚湯

魷魚湯 自發的魷魚,因為它是用堿面發的,所以少;特點是:鮮,香,潤口。材料: 主料:魷魚200克。調料:清湯200克,鹽6克,醬油、料酒、味精、香菜未、胡椒未各少許。 做法:...

豆沙糕 豆沙糕

豆沙糕創制于清末,由豌豆、梔子、柿餅制成。相傳當年太平天國義軍攻克河南濟源后,招募當地青壯年入伍,率兵北上攻占了晉城、長治等地,繼續向晉南挺進。部隊駐扎曲沃時,一...

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