陜西漢中小吃介紹

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漢中小吃列表

散面飯 散面飯

散面飯 把玉米面放入煮沸的水中,用搟面杖攪制成的一種糊狀飯食。...

漢中梆梆面 漢中梆梆面

漢中梆梆面,陜西省漢中市風味食品。用上等白面粉精制而成。梆梆面源于何年何月,哪個朝代,說法不一,但名稱的由來民間有兩種傳說:一說當年劉邦封王漢中,到漢中時已近黃昏...

漢中鍋貼 漢中鍋貼

漢中鍋貼實際上是一種“花卷”。除了面以外,里面僅有一點點由"鹽、花椒、肉末"組成的內餡。 據說在隋朝末期,兵慌馬亂,戰勢處于下風,做飯的人也都是敷衍了事,打仗...

寧強樹葉涼粉 寧強樹葉涼粉

寧強有一樣特色美食樹葉涼粉,使用有一種樹葉叫做湊黃金的樹木之葉制作而成,做法是用該樹木葉子取下約一公斤(半桶),放在木桶里用柏樹灰開水沖掠,使用搟面杖在桶里不斷的攪,...

王家核桃饃 王家核桃饃

王家核桃饃是寧強縣的著名風味小吃,小如瓷蓋,色澤金黃,香味濃郁,油酥可口,耐儲存,放置數日也不變色味。王家核桃饃已有百余年歷史。傳說清末八國聯軍攻破津京,慈禧太后...

寧強千層餅 寧強千層餅

千層餅是寧強人出山干活或上街趕場,用作干糧的一種風味獨特的食品。這種餅,有小臉盆那么大,厚的有八九寸,薄的也不下四五寸。初次見的人以為不熟,不敢輕易嘗食。其實不然...

漢中面皮 漢中面皮

面皮被譽為漢中風味小吃的“四絕”之首,它是把大米(最初用面粉)放入水中浸泡四個時辰,然后推(或打)成米漿,上籠蒸成薄薄的餅子,置于通風處降溫,抹上菜籽油切成細條,...

菜豆腐 菜豆腐

    又稱菜豆腐粥,制作歷史悠久.是漢中的名小吃.原在漢中是招待賓客的佳肴.現在以是大眾化的食品.其制作的主要原料是黃豆,經過浸泡,打磨成漿,用細籮或紗布濾去豆渣...

城固面皮 城固面皮

相傳始于秦漢,它是以大米為原料,經過浸泡,磨成米漿,加水稀調相宜,上特制的籠蒸熟,待冷卻后切成細條,具有白、薄、光、嫩、細、柔、韌、香等特點,再輔以豆芽、菠菜、胡...

漢中菜豆腐 漢中菜豆腐

菜豆腐是漢中人愛吃且百吃不厭的一種家常菜。 菜豆腐的制作十分講究。第一道工序就是把泡漲的豆子磨成漿,磨好了漿,再細細濾去渣,之后倒進鍋里,把豆漿燒開,放進切好...

鍋邊油花子 鍋邊油花子

漢中的小吃,大家一定要記得“鍋邊油花子”。現在我在外地,經常做夢夢見買早點吃,都要到處找油花子,好不容易找到一家賣油花子的,錢付了,等了半天吃的拿到手里,夢也...

牛奶窩蛋蓮子露 牛奶窩蛋蓮子露

蓮子含蛋白質碳水化合物,有健胃、養心安神、補腎、增肥功效。牛奶含有完全蛋白質,能增強人體抗病能力,其所含的乳糖,有助腦髓形成和發育。...

橡子涼粉 橡子涼粉

采用橡樹果實,經去殼、晾曬、浸泡脫澀、碾磨等多道工序制成鮮涼粉,涼拌即食,美味可口。鮮涼粉曬干后久儲不蟲蛀變質,食用前加熱水浸泡半小時,可燒、可燜、可燉、可炒、可...

漢中臘汁肉 漢中臘汁肉

漢中臘汁肉所用中草藥及香料為:甘松,山奈,蓽撥,良姜,砂仁,白蔻,細辛,白芷,肉桂,丁香,另加大茴香、小茴香、草果。這幾種藥料混雜在一起,制成藥料包,即可用來熬制...

略陽灰攪團 略陽灰攪團

灰攪團是略陽人待客的常用食品,獨有地方風味小吃。 做法:把灶膛里的冷硬柴灰,用細蘿篩過,一碗細灰一碗去皮包谷顆,攪勻泡在冷水里,約10個小時左右,包谷顆微現綠,用清...

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