陜西寶雞小吃介紹

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寶雞小吃列表

洋芋煎餅 洋芋煎餅

洋芋,又名土豆,是一極常見的蔬菜,也是一極常見的主食。中國北方各地,老百姓的餐桌上,一年四季離不了。只是說到吃法,城市里人便簡單、單調得多,而鄉村中人則不同,想方...

扶風一口香 扶風一口香

扶風一口香 扶風的一口香在岐山燥子面的基礎上精工細做,只吃一口,就讓你留連往返. 1、臭豆腐5塊。 2、扁尖筍30克、火腿30克、香茹30克、辣椒1支。 3、青豆仁30克、蝦米20克。 調...

錢兒肉、臘驢腿 錢兒肉、臘驢腿

臘驢腿是鳳翔縣久負聲名的傳統肉食品名特產,此膳食據傳說,清末時期有位姓蘇名石娃的,當時制作的臘驢腿以其特色遠近聞名,“臘驢腿”生產技術加工工藝就是他傳于后世的...

岐山臊子面 岐山臊子面

面的特點是:薄勁光 味的特點是:酸辣香 湯的特點是:煎稀汪 整體特點是:面少湯多,吃的是中華幾千年西周飲食文化。 岐山臊子面為地理標志證明商標。...

稍梅包子 稍梅包子

稍梅包子 稍梅包子,又稱稍米包子,形如酒壺,稍端形似梅花。其特點是皮薄松軟、油香爽口。清代光緒初年傳入岐境,最初由縣城三義館經營,聲譽漸起,遂流布各鄉、鎮。尤以“長有...

饸饹 饸饹

饸饹,古稱"河漏"。'元代農學家王禎《農書,蕎麥》:"北方山后,諸郡多種,治去皮殼,磨而成面或作湯餅。"韓城的羊肉餄餎不是作為湯餅(古時稱湯面為湯餅),而是...

岐山搟面皮 岐山搟面皮

岐山搟面皮是陜西省岐山縣附近特產,在周邊地區亦有產出,可味道最地道應還是在岐山縣。其形似寬面,幾乎透明,津而耐嚼,再同潑油辣椒,鹽水,香醋等調料加以調和,口感極佳...

陜西臘驢肉 陜西臘驢肉

屬鳳翔特產的臘驢肉。創制于清咸、同年間。臘制工藝是:先將退役老驢宰殺,去蹄,選其四腿和筋肉,淋凈血水,懸掛晾曬浮水,干后切塊入缸內,分層加入硝鹽,上壓巨石,月尋取...

千陽大肉泡 千陽大肉泡

千陽大肉泡 大肉泡的來歷:西府農村,過年的時候喜歡買上幾十斤肉在一口大鍋里煮,本意是為了煮肉,然而產生了味道鮮美營養豐富的肉湯,棄之實在可惜,于是乎,加上些粉條、...

鳳縣漿水面 鳳縣漿水面

鳳縣漿水面,其味酸、辣、清香,別具一格,相傳該名是由漢高祖劉邦與臣相蕭何在此吃面時所起。它一直是鳳縣人民喜愛的面食<,漿水菜的菜以芹菜為佳,白菜、蘿卜纓也可。制作...

干腳棒 干腳棒

冬臘月,即“小雪”至“立春”前,鳳縣的鄉民家家戶戶殺豬宰羊,一頭整豬做肉臊子,鹵肉(主要是下水和耳朵),剩下的就會掛臘肉,尤其是把整個豬腿掛成臘肉。等到...

岐山烙面皮 岐山烙面皮

岐山烙面皮 和面團: 當年新面粉(不要特級面粉,一般即可)放入盆中加清水沿同一方向均勻和面成團(和面揉面最好同一方向)稍稍揉勻,蓋半干籠布靜置30分鐘。 洗面筋: 盆內...

陜西鍋盔饃 陜西鍋盔饃

鍋盔饃是關中獨特的風味小吃。制作時先把面發酵好,搟成一個大蒲團形狀,放在鍋里先用大火上色,后用溫火慢慢烤。烤熟后端出來,象一個大鍋蓋子,又厚又圓人吃時用手一塊一塊...

肉臊子加饃 肉臊子加饃

肉臊子加饃 臊子面館里也會賣一種肉夾饃,這種饃用的也是炭火現烤的白面餅,只不過里面用的肉是臊子肉,這是專給嫌光吃面還不夠過癮的人準備的。香歸香,吃到一半就酸得人五...

扶風鹿糕饃 扶風鹿糕饃

扶風鹿糕饃是選用上等小麥特制的細白面粉,先合水發酵,后攪拌揉搓,調得十分干硬,再加香油或豬板油、雞蛋及五香調料,用木杠在案板上反復壓揉,直壓得光如泥,再揉成長條,...

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