陜西安康小吃介紹

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安康小吃列表

玫瑰包子 玫瑰包子

原料配方:面粉450克 老酵面50克 小蘇打5克 白糖300克 化豬油150克 蜜玫瑰25克 清水275克 熟面粉75克 制作方法 1.發面:將面粉、清水、老酵面調制成團,發酵。 2.放堿:將發酵后的面團...

香菇丸子 香菇丸子

香菇丸子:特產香菇,色澤暗紅,肉厚質美,含高蛋白,低脂肪,將香菇與雞肉混合制成,醇香滑嫩,口感頗佳。( 安康)...

羊肉泡 羊肉泡

羊肉泡:正名羊肉泡饃,是西北地區的特產。而安康的羊肉泡又有別于西安市一帶,特別講究湯味。作法是:取剛剛宰殺的羊雜,放入大鍋,加上些牛羊骨頭,慢火熬,待肉熟撈出剃骨...

炸餃子 炸餃子

炸餃子 炸餃子據說是漢陰獨有的小吃,說是餃子其實和菜盒大小相當。...

蕨粉皮子 蕨粉皮子

安康地區的小吃,以漢陰最為著稱。漢陰的小吃,又以“蕨粉皮子”最為有名。它勝過“漢中米面皮子”和“秦鎮面皮子”。因地僻人微,缺少名人的品嘗和文人的渲...

蒸面 蒸面

蒸面:蒸面是安康風味小吃一絕,它和“羊肉泡”已成為當地人早點之首選,也是外地游客頗具口碑的風味小吃。蒸面以面粉為主料,添加少許食鹽用水和成面漿,將面糊盛入表面...

張蘭亭“玫瑰包子” 張蘭亭“玫瑰包子”

張蘭亭“玫瑰包子” 玫瑰包子盛行民國初年,包子皮薄餡豐,其餡按比例肥、瘦搭配,加自制香料,只作銅元大小,油而不膩,其味妙不可言,獨具玫瑰香味,令人“聞香駐...

鬼谷子臘肉 鬼谷子臘肉

鬼谷子臘肉 鬼谷子臘肉產于秦巴山區,采用純正玉米及野青菜、草喂養的農家土豬,經民間傳統工藝制作而成。屬無污染,無激素的綠色食品。 鬼谷子臘肉色澤紅潤、口味香美獨特...

姜絲拌湯 姜絲拌湯

應時夏令小吃。面粉配黃豆、小白菜、豆腐干、海帶、粉絲、黃花菜、生姜、紅蘿卜、鹽、醋、麻油、辣椒油,共作湯。紅、黃、綠各色相映,飄浮湯面,酸辣爽口,富生姜辛香味。...

“活二八”湯圓 “活二八”湯圓

“活二八”湯圓 “活二八”湯圓。“活二八”本姓衛,名世科,白河縣城關橋兒溝人。嗜酒如命,每飲必醉,人多知其渾號,不知其本名。衛的湯圓面以手工制做,...

袁大師春卷 袁大師春卷

袁大師春卷 袁大師春卷。袁大師白河縣人,民國年間,專賣小吃,以春卷馳名。以雞蛋和面攤皮,卷入肉餡,再油炸。其餡配方于民國26年(1937)后失傳。...

面筋皮子 面筋皮子

面粉和面,回餳后揪劑、煮熟、晾涼、撕長,拌以調料、辣椒油,香辣適口。...

李春茂涼面 李春茂涼面

李春茂涼面 李春茂涼面。縣城上河街市民李春茂承其祖傳搟面手藝,專賣涼面。李以手工搟面制涼面,經多道工序加工而成,面條細如粉絲,口感彈性極好,滑利爽口調味獨特,為南...

漿巴饃 漿巴饃

漿巴饃 紫陽漿巴饃系桐葉包裹包谷漿和新麥面蒸就而成,其味微酥帶甜又有桐葉的清香。...

歲歲面 歲歲面

唐代以來,多于生日食湯餅,即所謂長命面。世代傳襲,成為習俗。至今婚、喪、嫁、娶、壽,每以該面待客。成品薄而細長,筋韌光滑,湯多油大,酸辣醇香。...

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