上海青浦小吃介紹

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青浦小吃列表

朱家角扎肉 朱家角扎肉

朱家角扎肉是青浦當地著名特產,味美可口。 帶皮腿肉去骨,放入沸水中煮熟,放入鹽,味精,然后取出,待涼后,用干凈的紗布裹緊,再用棉線(包粽子用的)扎緊,越緊越...

塘里魚燉蛋 塘里魚燉蛋

塘里魚燉蛋為青浦區的名菜之一,其制作方法:鮮活塘里魚去鱗,在下腹尿臍處劃一刀,深約二分,再由魚鰓內拉去肚腸,洗凈;把塘里魚入鍋加水,鹽、酒、蔥、姜煮熟,再除去蔥姜...

燒鰻魚 燒鰻魚

鰻魚去骨切成8公分小段,每段再順著紋路切成3片,和調味料一起拌勻,腌約10分鐘入味。將蘆筍粗糙纖維削去后切段。青、紅椒去籽后切成粗絲,再用沸水燙熟所有材料。用120℃油溫把...

練塘茭白 練塘茭白

介紹: 茭白屬多年生宿根性沼澤草本植物,原產中國,是重要的水生蔬菜之一,以豐富的營養價值而被譽為水中參。 練塘茭白是一種無污染、無公害蔬菜,并含有豐富的有解酒作用的...

面條魚 面條魚

產于上海的崇明、青浦等縣。在當地俗稱“面丈魚”或“面條魚”,肉嫩味美,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物,是餐桌上的珍品。用它和雞蛋一起下鍋旺火炒,可做成名菜...

紅燒塘里魚 紅燒塘里魚

紅燒塘里魚,色澤深沉悠遠,味道別具一格;那全身呈綠色的昂刺魚晶瑩剔透,如娃娃一般,燒成湯后,顏色淡黃,仿佛放了牛奶一般,綿軟潤滑,入口即消。...

趙家香干 趙家香干

上海青浦金澤的一大特產是趙家香干。相傳清朝末年,一趙姓人家精制豆腐干,美味可口,于是聲名遠播。現為中華老字號企業,其肉質緊密細膩、咬口柔韌相兼、回味鮮香長久。...

芡實糕 芡實糕

芡實糕因配加有芡實粉而得名。本品結構松散,組織細潤,易于消化,有開胃健脾功能,是一種兒童食品。 原料配方 攪糖25公斤、糕粉25公斤、芡實粉0.9公斤 工藝流程 稱料&...

銀魚羹 銀魚羹

魚羹為青浦區的名菜,做法:水燒開,先將銀魚用濾網在熱心中快速川燙去腥,撈出香菇、紅蘿卜切絲、將蔥、姜以熱油爆香,放入香菇絲及紅蘿卜絲翻炒后,加入高湯煮開,加入銀魚...

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