上海黃浦小吃介紹

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黃浦小吃列表

茶葉蛋 茶葉蛋

茶葉蛋是將雞蛋放在茴香、茶葉、桂皮、鹽等鹵煮而成。但要使茶葉蛋燒得香,雞蛋一定要新鮮,煨制時間要長。還必須要選擇耐泡、味濃、中等以上的茶葉。茶葉蛋是上海人喜愛的一...

豬肉燒賣 豬肉燒賣

【原料】 面粉500克,熟豬肉500克,豬肉末150克,豬油50克,冬筍50克,冬菇25克,醬油25克,白糖60克,味精、黃酒、蔥姜各適量。 【制作過程】 1、取面粉,用開水燙,揉勻...

上海春卷 上海春卷

上海春卷 古代江南食俗,每逢農歷元旦和立春日,合家團聚,飲春茶,吃春餅,賀新年。春餅是和以蔥、韭等辛味蔬菜做成的,“辛”與“新”諧音,過年吃五辛(蔥、...

油墩子 油墩子

是上海的街頭小吃。油墩子是將調稀的面糊,少許倒入橢圓形鐵勺中,加蔥花和咸的蘿卜絲,再復以面糊入油鍋炸。由于屬油炸食品,外表呈黃褐色,吃起來香脆有味。...

水晶河蝦仁 水晶河蝦仁

河蝦以頭大、口感好、營養豐富而得名,原產地在滬杭一帶。要想使蝦仁變成透明狀的白色,就得事先炒一下,再放上些佐料。這樣,一盤香嫩可口、晶瑩剔透的水晶河蝦仁就烹飪好了...

素菜包子 素菜包子

素菜包子是豫園附近“春風松月樓”的特色點心。其特點是包子表面潔白,餡心綠中生翠,采用青菜,面筋,香菇,冬筍,香豆腐干等原料,配以香油,糖等調味,故一開竹籠,滿...

豐裕生煎 豐裕生煎

曾聞名于舊上海的豐裕生煎和油豆腐粉絲湯,至今仍是豐裕飲食店的特色招牌。因為價格便宜,而且量也多。既能當主食,又能當點心。像這類中式快餐店在上海頗受歡迎。...

桂花甜酒釀 桂花甜酒釀

用糯米加甜酒藥焐發而成的桂花甜酒釀,是上海人很喜歡吃的風味小吃。甜甜的,還有一股奇特的清香,沁人心肺。...

八寶辣醬 八寶辣醬

“八寶辣醬”是上海著名特色菜,它是由“炒辣醬”改良而來的。“炒辣醬”是個普通家常菜,以前在飯攤上供應,由于色深味濃,很適宜下飯。在40年代,九江路上的...

生煎饅頭 生煎饅頭

上海稱包子為饅頭,因此,生煎饅頭實為生煎包子。生煎饅頭可以說是土生土長的上海點心,據說已有上百年的歷史。 生煎用的是半發酵的面粉報上鮮肉和肉皮凍,一排排地放在平...

炸臭豆腐干 炸臭豆腐干

臭豆腐向來是聞著臭吃著香的傳統小吃。經過油炸之后的臭豆腐更是讓人欲罷不能。外脆內軟,再涂上各種醬料食用,讓人回味無窮。 ...

條頭糕、薄荷糕 條頭糕、薄荷糕

條頭糕、薄荷糕 南南北北,糕點是中國人拿手的點心。論起上海的糕點,恐怕掰上腳趾,你都數不過來。但被上海人廣為喜愛的,要數條頭糕和薄荷糕,還有雙釀團之類的。薄荷糕,...

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