上海黃浦小吃介紹

茶葉蛋是將雞蛋放在茴香、茶葉、桂皮、鹽等鹵煮而成。但要使茶葉蛋燒得香，雞蛋一定要新鮮，煨制時間要長。還必須要選擇耐泡、味濃、中等以上的茶葉。茶葉蛋是上海人喜愛的一...

【原料】 面粉500克，熟豬肉500克，豬肉末150克，豬油50克，冬筍50克，冬菇25克，醬油25克，白糖60克，味精、黃酒、蔥姜各適量。 【制作過程】 1、取面粉，用開水燙，揉勻...

上海春卷 古代江南食俗，每逢農歷元旦和立春日，合家團聚，飲春茶，吃春餅，賀新年。春餅是和以蔥、韭等辛味蔬菜做成的，“辛”與“新”諧音，過年吃五辛（蔥、...

是上海的街頭小吃。油墩子是將調稀的面糊，少許倒入橢圓形鐵勺中，加蔥花和咸的蘿卜絲，再復以面糊入油鍋炸。由于屬油炸食品，外表呈黃褐色，吃起來香脆有味。...

河蝦以頭大、口感好、營養豐富而得名，原產地在滬杭一帶。要想使蝦仁變成透明狀的白色，就得事先炒一下，再放上些佐料。這樣，一盤香嫩可口、晶瑩剔透的水晶河蝦仁就烹飪好了...

素菜包子是豫園附近“春風松月樓”的特色點心。其特點是包子表面潔白，餡心綠中生翠，采用青菜，面筋，香菇，冬筍，香豆腐干等原料，配以香油，糖等調味，故一開竹籠，滿...

曾聞名于舊上海的豐裕生煎和油豆腐粉絲湯，至今仍是豐裕飲食店的特色招牌。因為價格便宜，而且量也多。既能當主食，又能當點心。像這類中式快餐店在上海頗受歡迎。...

用糯米加甜酒藥焐發而成的桂花甜酒釀，是上海人很喜歡吃的風味小吃。甜甜的，還有一股奇特的清香，沁人心肺。...

“八寶辣醬”是上海著名特色菜，它是由“炒辣醬”改良而來的。“炒辣醬”是個普通家常菜，以前在飯攤上供應，由于色深味濃，很適宜下飯。在40年代，九江路上的...

上海稱包子為饅頭，因此，生煎饅頭實為生煎包子。生煎饅頭可以說是土生土長的上海點心，據說已有上百年的歷史。 生煎用的是半發酵的面粉報上鮮肉和肉皮凍，一排排地放在平...

臭豆腐向來是聞著臭吃著香的傳統小吃。經過油炸之后的臭豆腐更是讓人欲罷不能。外脆內軟，再涂上各種醬料食用，讓人回味無窮。 ...

條頭糕、薄荷糕 南南北北，糕點是中國人拿手的點心。論起上海的糕點，恐怕掰上腳趾，你都數不過來。但被上海人廣為喜愛的，要數條頭糕和薄荷糕，還有雙釀團之類的。薄荷糕，...