上海奉賢小吃介紹

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奉賢小吃列表

酥脆油酥餅 酥脆油酥餅

油酥餅用精白面粉、菜油和適量的堿、椒、鹽等制作原料。經制酥、和面、制餅、煎烤等工序。酥層清晰,色澤淡雅,香脆酥松,甜而不膩,入口即化。...

玫瑰乳腐 玫瑰乳腐

玫瑰乳腐最具江南特色,它是以小紅方作基礎,加入馥郁的玫瑰花和其他調料精制而成。各種乳腐都可用大口玻璃瓶盛裝,只要灌滿鹵汁,密封瓶口,放在陰涼處經久不壞。 ...

進京乳腐 進京乳腐

上海郊區奉賢縣鼎豐醬園生產的“進京乳腐”久負盛譽,是全國著名的優質乳腐之一。品種有紅乳腐、白乳腐和花色乳腐三種。紅乳腐包括大紅方和小紅方。白乳腐包括糟乳腐、油...

糟香大拼盆 糟香大拼盆

糟香大拼盆 特點:咸、鮮、香、濃、色、香、味俱全。 原料:金錢肚150克,豬舌100克,鵝肫100克,青萵筍100克,斑節蝦100克,三黃雞100克,白干100克,花生米100克,刀豆100克。 調料...

爆炒蝦仁 爆炒蝦仁

原料: 蝦仁600克,青豆150克,豆油750克(實耗75克),芝麻油10克,辣椒面5克,辣椒醬10克,雞湯10毫升,料酒10克,精鹽6克,白糖5克,蛋清1個,胡椒面1克,大蔥2克,味精5克,生姜...

奉城香辣蟹 奉城香辣蟹

材料:(兩人份) 鮮肉蟹500克一只 ,花椒碎末10克 ,辣椒油15克 ,芫茜5克 ,小紅辣椒三四只, 鹽10克 ,姜5克, 白糖5克 ,料酒10克 ,熟芝麻5克 ,茨粉5克。 做法: 先用刷子把肉...

千張包 千張包

千張包主要作料為千張包豆制千張,鮮豬肉、開洋、干貝、筍衣、熟芝麻、精鹽、味精、黃酒等配制成餡心;用千張作包皮,裹入餡心,制成三角形包子,與粗綠豆粉絲同煮即成。食時...

牡蠣蒸米飯 牡蠣蒸米飯

牡蠣蒸米飯 鮮香可口,營養豐富。牡蠣被稱為“海的牛奶”,100克的生牡蠣中含有成年人一天所需動物性蛋白質的1/2,并含有豐富的鈣、鐵、碘等無機物。 原料:牡蠣 米飯 調...

招牌玉米餃 招牌玉米餃

招牌玉米餃 原料:澄粉,生粉,粟米,奶黃餡。 調料:糖粉,吉士粉,豬油,青菜。 制作:奶黃拌入粟米粒作餡心。青菜榨出汁水,燒沸后加100克澄粉揉勻成綠色布置。澄粉、糖粉...

奉賢黃桃 奉賢黃桃

介紹: 1 摘要 奉賢黃桃,上海市奉賢區特產,中國地理標志產品。該區黃桃以錦香、錦園、錦繡、錦花等四個優質品種為主,具有果大、味甜、汁多的特點,榮獲上海市安全優質衛生食...

奉賢海棠糕 奉賢海棠糕

海棠糕是上海奉賢著名傳統名點,系用特制的模具灌漿烘烤制作。糕形似海棠花,色呈紫醬紅,香甜松軟,可謂色、香、味、形俱佳,同為一道具悠久歷史的花色點心, 深受大眾的歡迎...

鮮美魚片粥 鮮美魚片粥

鮮美魚片粥 特點:稠糯滑溜,別具風味,鮮美可口 原料:大米稀飯250克;黑魚片200克;姜絲5克;鹽、味精、胡椒粉少許;蔥花少許;芝麻油少許。 調料:1.煮粥時注意厚度,不能太...

南橋乳腐 南橋乳腐

上海小吃:南橋進京乳腐相傳,在清朝同治三年(公元1864年),浙江海鹽有位姓蕭的商人來到奉賢縣南橋鎮東街 開設醬油作坊,兼制乳腐,產品由鼎豐醬園銷售。當時南橋有個人在北京...

油炸麻花 油炸麻花

油炸麻花是上海奉賢區莊行特色小吃,制作繁瑣。將大面餳好,切成大條,壓成細面條,并將條理順。一部分作為光條,另一部分揉上麻仁作成麻條。將油倒入鍋內,用文火燒至溫熱時...

油氽排骨年糕 油氽排骨年糕

油氽排骨年糕 豬大排肉佐以小而薄的年糕,經油汆、燒煮而成。該小吃在上海有二種制法,分別以曙光飯店(原名小常州,號稱排骨大王)和鮮得來點心店為代表,這兩家都以經營排骨...

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