山東濟南小吃介紹

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濟南小吃列表

薺菜春卷 薺菜春卷

春日里,老濟南人有做春卷的習俗,不但飯店酒樓制作出售,而且家庭也制作。春天正值田野薺菜破土而出時,全家出動踏青采些薺菜,動手制作薺菜純卷,品嘗鮮嫩味美的田野薺菜亦...

商河馬蹄燒餅 商河馬蹄燒餅

商河馬蹄燒餅歷史久遠,相傳在清乾隆年間就已享有盛名。據載,清朝末年,在縣城經營馬蹄燒餅的張氏家族和小街子(懷仁鎮的一個村)的康氏家族,名氣頗大,所制燒餅經常被過往...

壇子肉 壇子肉

歷史:“壇子肉”始于清代。因肉用瓷壇燉成,故名。據傳,創制該菜的是濟南鳳集樓飯店的廚師。在清代袁枚所著《隨園食單》中就有“磁壇裝肉,放礱糠中慢煨,方法與前...

炸螺絲糕 炸螺絲糕

炸螺絲糕是濟南的一種傳統精美小吃,皮脆內嫩,蔥香濃郁。傳說這種螺絲糕是一百多年前由三位徐氏兄弟從南京傳來。為了滿足濟南當地人民口味,糕的原材料進行了改良,咸香的口...

熬黃花魚 熬黃花魚

口味:咸鮮 價格:10-40元 特色: 熬黃花魚是一道魚肉軟綿、爛而不糜、湯汁醇厚的菜。這道菜營養豐富,做法地道,美味可口。 原料: 黃花魚1000克,豬肥瘦肉,青蒜,青菜各10...

豆汁粥 豆汁粥

白如玉,入口滑爽,喝完不粘碗,營養豐富,常與細馓子配套同食。...

龍鳳炒飯 龍鳳炒飯

蛋清滑蝦仁、蔥油炒雞蛋、雞絲、葡萄干與大米飯混炒。色澤鮮艷,米飯油亮軟懦,蝦仁、雞絲鮮嫩滑爽。...

麒麟鱖魚 麒麟鱖魚

麒麟鱖魚是山東濟南的特色菜。麒鱗是中國古代傳說中的一種動物,形狀象鹿,頭上有角,全身有鱗甲,有尾。古人以此動物象征祥瑞。此菜因形似麒鱗,故名。鱖魚為五大淡水名貴魚...

高樁饃饃 高樁饃饃

高樁饃饃是濟南歷史悠久的傳統面食之一。在濟南制作高樁饃饃最有名的是楊鳴友,其制作技術已傳四世,有豐富的經驗,在北方享有很高的聲譽。濟南經營高樁饃饃的店家很多,清末...

辣子雞塊 辣子雞塊

濟南辣子雞塊是以快炒和脆嫩著稱。主要原材料是雞肉塊,其他配料還有花生、紅辣醬、白糖鹽、醬油、蔥、參姜、大蒜、食用油、小蘇打等,這樣燒成的雞塊顏色鮮亮、入口香嫩,同...

奶油蒲菜 奶油蒲菜

奶油蒲菜是濟南傳統風味湯菜之一。此菜色澤乳白清雅,菜質脆嫩,湯鮮香醇,是高檔宴席之上乘湯菜。 此菜使用的蒲菜亦稱“蒲筍”,是多年水生草本植物。我國各地均有出...

九轉大腸 九轉大腸

九轉大腸是清朝光緒初年,濟南九華林酒樓店主首創,開始名為“紅燒大腸”,后經過多次多次改進,紅燒大腸味道進一步提高。許多著名人士在該店設宴時均備“紅燒大腸&...

沙河炮肉 沙河炮肉

美名無脛自飛揚,信有秘方肉內藏。 一旦品嘗三日后,猶存余味繞桁梁。 何謂“炮肉”?當地1在宴請客人時,曾對客人有此一問,客人反問道,此以人名命之乎?或曰:&l...

黃家烤肉 黃家烤肉

黃家烤肉是濟南傳統風味名吃,以鮮香味濃,皮酥肉嫩,肥而不膩,聞名于省內外。章丘黃家灣黃秋忠的祖輩,在清代康熙初年,就在章丘老城東關大橋處經營烤肉,據今已有300余年歷...

明水香稻 明水香稻

介紹: 明水香稻,因產于濟南章丘市明水鎮而得名,是山東省的著名特產之一。其粒微黃、呈半透明狀,顆粒飽滿、米質堅硬、色澤透明、油潤光亮;用來蒸米飯、煮稀飯即使蓋鍋蓋,...

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