青海海南州小吃介紹

這是藏民的食品。但因青海大都是藏民區，因此，吃著糌粑就不奇怪了。它是以青稞磨成粉為原料，經炒熟后，以酥油為粘合劑制作而成的。 其做法是：先將酥油溶化在熱奶茶中，然...

羊腸面是西寧地區常見的一種風味小吃。它以羊腸為主料，并伴以熱湯切面共食。做法是將羊的大小腸管洗凈，腸壁油不剔剝，裝入蔥、姜、花椒、精鹽等為佐料的糊狀豆面粉，扎口煮...

寸寸兒,青海家常湯面。用小麥面調成較硬的面團,揉勻搟薄,切成韭葉寬、約2寸長的短面條,下鍋煮熟即可。湯面中配有肉丁和蔬菜的稱肉寸寸；配有蘿卜、洋芋和蔬菜并熗有蔥花的稱素寸...

仲夏到初冬是草茂羊肥的黃金季節，也是吃最鮮嫩可口的手抓羊肉的好時機。此時，倘有貴客來到，喝過奶茶之后，熱情好客的牧人便到羊群里挑選出膘肥肉嫩的大羯羊；就地宰殺，扒...

青海省藏族地區是牛奶的海洋，從春到夏，從夏到秋，鮮奶源源不斷地流進奶桶。用牛奶制成酸奶，是藏族老少喜食的佳品。 制作方法： 1.將牛奶煮沸，倒入容器內，加入少量酸牛奶...

用青海湖湟魚烹制的菜肴。此菜刀工均勻整齊，烹制后魚肉外翻如毛，魚尾翹起，形如松鼠，故名之。具有色澤紅亮，酸中帶甜，外脆里嫩的特色。 原料：湟魚，精鹽，料酒，面粉，...

醪糟本是江南產米區以糯米加甜曲制成的發酵食品。青海不產糯米，這個小吃純系從內地傳人，據傳已有近百年的歷史。它在西寧“落戶”后，經過經營者多年的實踐和再創造，在...

麻食兒，是一種很有地方特色的面食。有的是將面搟得薄薄的，再切成小方塊。對角揪搓之后，再滾一滾，然后，把這些面下到放了各種佐料和牛羊肉、土豆等蔬菜的鍋里煮熟，即可食...