內蒙古巴彥淖爾小吃介紹

羊肉丸子 將剁碎的牛肉放在拌有調料的粉面糊里攪勻，用手擠成圓形狀，放進油鍋炸熟后撈出，再裝進碗或盤蒸軟，再用碗或盤翻扣過來即成。...

巴盟釀皮 用小麥面加工的大眾食品。在小麥面中摻和適量堿面（最好用土法制造的稱為“蓬灰”的堿），用溫水調成硬性面團；幾經揉搓，等面團揉勻光滑，再放進盆中用涼水...

酸粥 酸粥是酸飯的一種，其實酸飯中的酸燜飯和山藥酸稀粥也有獨特風味。炎夏酷暑，中午歇起來，勞動走時，冷酸米湯泡燜飯來上兩碗，一下午在“赤熱炎炎似火燒的” 的田...

豬肉勾雞 其制作方法是把豬肉和雞肉過油，入鍋加入土豆和豆腐，切好蔥蒜姜絲，加上花椒大料，文火燉熟，這道經濟實惠、營養豐富，香味獨特的菜。 北京的一位老藝術家途經白...

泡菜炒肥牛 泡菜炒肥牛的特點是微竦，肥牛軟嫩可口，具有泡菜特有的香味，適合所有人食用。...

燜面 燜面是巴彥淖爾盟的百姓最喜歡吃的面食之一，據說，這一面食也是始自于此。顧名思義，燜面的名字道出了它的做法，可一個簡單的“燜”字是無論如何也表達不出它的...

烤鹿腿選用內蒙古希拉穆仁草原放養之梅花鹿以草原天然藥草秘制鹵汁腌味烤制而成，味道鮮美，回味悠長，容易消化，滋補強身。 鹿肉性溫和，補脾益羊、溫腎壯陰，補益腎起...

巴盟燴菜 在內蒙西部稍作逗留的人都知道大燴菜最受百姓歡迎，其中以巴盟燴菜的名氣最大。巴盟在呼和浩特的西北部地區，是歷史悠久的肥沃的河套平原，孕育了河套老窖以及河套...

原料：五花肉、豆角、土豆、蔥花、生姜、生面條 制法：用相關原料先做好鍋底，再放進去生面條，蓋嚴燜20分鐘左右，攪拌一下 鐵鍋燉菜，燜面是地地道道的農家菜，無論它的加工...

酥雞 將白條雞去頭爪、切成小塊，加佐料與粉面攪拌均勻，放在油鍋里炸熟后撈出，再放在碗或盤里上籠蒸軟即成，特點是皮酥肉軟，色香味俱全。...

豬肉燴酸菜 千百年來，河套人民都喜歡吃豬肉燴酸菜。這是氣候、環境、生活習慣使然。 每逢10月份左右，河套人民，無論城鄉，都要腌制酸白菜，即將大白菜放入甕中，然后用適當...

巴盟面筋 巴盟面筋由產自河套地區精選雪花粉,經多道工序精制而成。 正宗的巴盟面筋，入口爽滑的同時帶有韌性，咬下去卻又是韌中有脆。面筋富含麥膠蛋白、賣谷蛋白、鈣、磷、...

燒豬肉 將豬肉（最好是腰條肉）切成四方塊煮熟后用油炸，待微黃，撈出，切成片狀，加佐料放碗里上籠蒸至三十分鐘至50分鐘后扣在碗里或盤里即成。特點是肥而不膩，綿香適口。...

蒙古手扒羊肉 蒙古手扒羊肉是將全羊切成若干塊，白水下鍋，不加任何佐料，水沸后出鍋，肉香味美，鮮嫩異常。吃時用蒙古刀割、刮、剔，用手扒著吃，故名“手扒羊肉”。...

“全羊宴”是根據全羊軀干各部肌肉組織的分布不同，用不同的烹調方法，做出色、形、味、香各異的各種菜肴，并冠之以吉祥如意的名稱，全羊宴。雖系全羊，卻無羊名。如龍門...