江西鷹潭小吃介紹

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鷹潭小吃列表

冬筍咸肉絲 冬筍咸肉絲

  冬筍咸肉絲:龍虎山毛竹資源十分豐富,所以優質冬筍是龍虎山傳統的食用土特產品,它個大、飽滿、無蟲眼,筍肉色白鮮嫩,與新鮮肉或咸肉、雞蛋等做成菜肴,具有鮮、嫩...

貴溪燈芯糕 貴溪燈芯糕

飲譽中外的貴溪燈芯糕已有800多年歷史,是江西四大名特糕點之一,清代為貢品,被乾隆皇帝譽為“京省弛名,獨此一家”,連年被評為省優產品 ( 鷹潭)...

素炒蘿卜絲 素炒蘿卜絲

材料:白蘿卜450克、香蔥1根約15克、姜10克、鹽1/2小匙約3克、糖少量、雞精少量、水100ml、食用油2大匙(30ml) 做法:1,將白蘿卜洗凈去皮,切成(或者刨成)細絲,蔥切蔥末...

腌菜漿蒸蛋 腌菜漿蒸蛋

腌菜漿蒸蛋:這碗蒸蛋看似普通,但吃起來就覺得不一樣了,酸、辣、鮮、香。它是用2~3個土雞蛋打爛,不是加清水,而是放農家腌菜的漿水,再放適量的鹽、辣椒末,在木制的甑上蒸...

宮中地雞 宮中地雞

宮中地雞:現在上來這道紫砂氣體燉雞,叫宮中土雞。大家知道嗎?這雞的腹中還有斑鳩,斑鳩腹中又有麻雀呢。張天師平時飲食非常清淡,但入冬時常用“宮中土雞”進補。它的...

余江夏天無 余江夏天無

介紹: 夏天無是一種原產自江西省余江縣的中草藥材,由于它的地上部分一到初夏季節.就枯萎而難覓其蹤,故得名夏天無。經現代醫學研究證明,夏天無的塊莖中含有能活血通絡、行...

豬蹄凍 豬蹄凍

材料:豬蹄、蔥段、姜片兒、大料、料酒、鹽 做法:1、豬蹄4個,洗凈,鑷去毛。2、丟涼水鍋里煮開,撈出,洗去浮沫。3、放入電燉鍋,加水沒過豬蹄,加蔥段兒,姜片兒,大料...

清燉石雞 清燉石雞

清燉石雞:石雞生長在深山的水坑或石洞內,不易捕獲。其肉質細嫩肥厚,清燉味道很鮮,即便是炎熱的夏天,石雞湯都會結成凍狀。這盤石雞是加了絲瓜的,鮮味中還有淡淡的甜味,...

龍興鋪燈芯糕 龍興鋪燈芯糕

以一季晚長條糯米、一極棉白糖和純真麻油為主要原料,配上桂皮、肉桂、公丁香、白芷、陳皮等名貴中藥材,經過炒米、磨粉、糕粉氣化、擦粉、筑糕、壓榨、切片、切絲等工序加工...

天師板栗燒土雞 天師板栗燒土雞

龍虎山出產的天師板栗,個大香甜,淀粉豐富,是歷代天師特別喜愛的果品和滋補品,素有“人間仙果”之稱。而這缽天師板栗與當地農家喂養的土雞相配,在文火中慢慢地燒出來...

天師八卦宴 天師八卦宴

天師八卦宴是歷代天師為宴請賓客,舉行重大活動設的大型宴席。宴席的最大特點是,既注意菜肴的品種,更注重菜盤的擺放,飲食文化非常獨特,道教的寓意也很深刻。設席時,使用...

黃袍拜君王 黃袍拜君王

黃袍拜君王:用滬溪河中的黃魚角燒上清豆腐,就叫“黃袍拜君王”。它的做法是先將黃魚角用油略煎,加入米酒釀、生姜片、蔥、整個紅椒、鹽等,倒入高湯,用旺火將魚燒透,...

鹵豬蹄 鹵豬蹄

原料:豬蹄450克,花生38克,香料1包,香菜少許。味精1/6茶匙,冰糖19克,醬油1大 匙,海山醬¼茶匙。 制作: 1.豬蹄切塊后,用水燙過取出。 2.將豬蹄、①料、花生及香...

貴溪捺菜 貴溪捺菜

貴溪捺菜又稱道菜和百歲菜,因其原料為芥菜,狀若雄獅,根發九枝,故又稱“九頭獅菜”。此菜融鮮、香、嫩、脆、酸、甜、咸、辣為一體,含多種氨基酸、維生素和微量元素,...

薺菜羹 薺菜羹

薺菜羹:薺菜是龍虎山野生的一年或多年生草本植物,一般吃嫩葉,而全草入中藥,具有利尿、解熱、止血作用。薺菜羹也是一道美味佳肴。...

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