湖南湘潭小吃介紹

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湘潭小吃列表

水餃豆沙餡餅 水餃豆沙餡餅

水餃豆沙餡餅是湘潭的著名小吃,沙甜可口,甜中帶酸,酥脆不膩,口味獨特,回味無窮。其制作方法也較為特別,先將豆沙與檸檬皮末攪拌均勻作餡,均分成小份并將每小份揉成小球...

火焙魚 火焙魚

1962年,據說國民黨決定反攻大陸,大有明天就要動手的派頭。正所謂“小亂避城,大亂避鄉”,何況還有政府的動員令呢,于是隨家里的女眷們一起被“疏散”到鄉下去了。...

紅軍長征雞 紅軍長征雞

在長征的年代,生活非常艱苦,很多時候米飯、面條都吃不上,有時連野菜、樹皮都吃了,更別說要吃雞了,蛋雞自然就成了最好的營養品。當地的老百姓給紅軍送來一只雞,伙頭在烹...

韶山土臘肉 韶山土臘肉

采用農家上品土臘肉,肉色鮮艷,肉味不肥不膩,佐配鄉土豆豉,味道香濃。...

飯茶 飯茶

用大米磨成粉后加水加芝麻、黃豆、香料、鹽等揉成團后做成各種漂亮的形狀,再放入油中炸成微黃就可以吃了。有的像一朵花、有的像螃蟹,有的像花瓣,所以名字也形象,口味各一...

蓮子桂圓粥 蓮子桂圓粥

[原料]:紅蓮子20克、龍眼肉10克、糯米50克。 [做法]:把紅蓮子去皮去芯、龍眼肉、糯米同煮成粥。 [用法]:每日2次,溫熱食用。 [作用]:補心脾,益氣血。適用于失血性貧血。...

湘味啤酒鴨 湘味啤酒鴨

湘味啤酒鴨是湖南湘潭的特色美食。鴨肉味道香濃,土豆軟糯。 原料:瘦肉型白條鴨1000克,小土豆10個(重約500 克),蘭花、香芹、青椒圈各5克。 調料:蔥段、姜片各25克,蒜片...

干鍋將軍鴨 干鍋將軍鴨

干鍋將軍鴨這道菜選用洞庭湖的老水鴨,每只大約兩斤半重,肉質結實。據大廚介紹,先要將老水鴨斬件,加上香料、鹽等調味,然后用小火煨制。這道菜色澤紅且油亮,味道比較香辣...

白辣椒炒臘肉 白辣椒炒臘肉

白辣椒炒臘肉是湘潭的一道傳統菜。 湖南長期以來就是牲豬出口地,比較著名的有寧鄉流沙河豬、長沙大圍子豬、湘潭砂子嶺豬、湘西黑豬,其肉質細嫩、味道鮮美、瘦肉率高、體型規...

竹筒水魚 竹筒水魚

主料:野生水魚2只(重約2000克) 配料:0雞一只,鮮豬五花肉300克(取湯) 調料:熟豬油50克,鹽、味精、料酒、胡椒、蔥、姜、蒜瓣、雞油適量 制法: 0雞宰殺洗凈,五花肉洗...

水餃豆沙煎餅 水餃豆沙煎餅

水餃豆沙煎餅 制作原料: 水餃皮20張、豆沙1杯、檸檬皮末1大匙、水1大匙。 烹飪方法: 1、將豆沙及檸檬皮末攪拌均勻,分成10等份,每份揉成小圓球備用。 2、取1張水餃皮,將一份...

梅子蒸魚卵豆腐 梅子蒸魚卵豆腐

材料: 魚卵蛋豆腐8塊、絞肉120克、梅子4粒、蔥2根、辣椒1根。 調味料: 蛋1個、太白粉1大匙、鹽1/3茶匙、胡椒粉少許、2高湯1/2杯、鹽1/3茶匙、胡椒粉少許、3太白粉1大匙。 適用...

連鍋羊肉 連鍋羊肉

①購買連皮的后腿羊肉約8厘米寬一長塊,放在鍋中加水煮30分鐘至熟取出。 ②另放清湯與羊肉及燙過的肉皮、白蘿卜(切大方塊)同煮并加入蔥姜蒜與八角煮約l小時后放進酒、醬油、...

糖餳 糖餳

糖餳是湘潭的傳統小吃。在民間有句俗語“七月半,糖餳頓”,說的是農歷七月十五這天,大家不生火做飯,都以糖餳為主食。現在則立夏一過,糖餳就開始上市。 ...

草菇焗乳鴿 草菇焗乳鴿

配料: 主料:乳鴿1只(約500克)。 配料:配料:草菇100克,大蔥。調料:魚露、蠔油、老抽、料酒、白糖、香油、花生油。 制作方法: 1、將乳鴿抹少許老抽,下熱油中炸至金黃...

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