湖北荊門小吃介紹

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荊門小吃列表

風味小吃——蟠龍卷切 風味小吃——蟠龍卷切

相傳嘉靖進京前,皇族早有明爭暗斗。章太后迫于政勢,密詔頒達了三位親王,并說:“先到為君,后到為臣”。興王府離京最遠,為超時間,幕客嚴嵩獻策,朱厚聰假扮欽犯上囚...

萬壽羹 萬壽羹

又名龜鶴延年湯,是以龜肉和雞肉合烹的湯菜,營養價值極高。菜名吉祥,喜慶壽筵均宜。選用荊門出產的斷板龜與母雞經過加工處理,剁成3厘米見方塊,用豬油爆炒后,倒入沙鍋或瓦...

十里風干雞 十里風干雞

“風干雞”又名“劉皇叔婆子雞”。這種雞易保存又不失新鮮,醇香、軟嫩,老少皆宜,深受當地老百姓喜愛,系劉備之妻孫尚香腌制發明,已有3000多年歷史。 十里風干...

茶花點心太師餅 茶花點心太師餅

太師餅,又名茶花點心,是湖北省荊門的傳統點心,已有一千多年的歷史。相傳為南宋理學家陸九淵任荊門知軍時所喜愛。 此餅以精粉、熟豬油揉合為皮,面粉、熟豬油為酥,再用...

甜酸獨蒜 甜酸獨蒜

其原料是一種不分瓣的野生大蒜,后來菜農引種,成為荊州地區特產。用它腌制的甜酸獨蒜,顆粒溜圓,乳白晶亮,酸甜香脆,是開胃健胃、增加食欲的佳肴。還有預防腸道感染及皮膚...

長湖魚糕 長湖魚糕

以長湖白魚為主料,摻合淀粉、蛋清、生姜等佐料等,攤成餠形,放進蒸籠,大火蒸制而成。 相傳,春秋戰國時期,楚莊王好魚,但長食生膩,令御廚改變烹飪方法,提出“食魚...

蟠龍卷切 蟠龍卷切

蟠龍卷切又名蟠龍菜,是漢口云鶴酒樓、老會賓酒樓經營的楚鄉名菜之一,源于湖北鐘祥縣,見于鐘祥縣志,有因百多年的歷史。當地有多種傳說,均與明代嘉靖皇帝有關。1521年,正德...

栗溪煙熏肉 栗溪煙熏肉

荊門城北用荊山余脈,山高林密,農家熏臘制品尤具特色。 “栗溪煙熏肉”系農家臘月殺年豬后將豬肉腌后用柏樹枝加稻糠、酌加核桃殼、花生殼及油菜籽殼等經熏烤而成,成...

臭豆腐 臭豆腐

臭豆腐“聞著臭”是因為豆腐在發酵淹制和后發酵的過程中,其中所含蛋白質在蛋白酶的作用下分解,所含的硫氨基酸也充分水解,產生一種叫硫化氫(H2S)的化合物,這種化合物具...

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