河南南陽小吃介紹

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南陽小吃列表

鎮平燒雞 鎮平燒雞

鎮平燒雞,也稱鎮平侯氏燒雞。其燒雞色澤鮮艷,斷筋離骨,皮香肉爛,肥而不膩。創制者侯稀山,原籍山東臨沂,1928年從德州名師學做燒雞。1942年日本侵華,他攜妻兒遷居鎮平,繼續...

鄧州窩子面 鄧州窩子面

鄧州窩子面原為武漢熱干面,_傳入河南鄧州后經過改良更上一層樓,加入了綠豆芽,牛肉丁,澆上牛油辣椒,香辣無別,在武漢最老的熱干面館因為沒人去吃而倒閉,鄧州的窩字面館卻...

卷煎 卷煎

又叫菜蟒,是內鄉一種典型的農家常飯。做法是將死面搟成薄皮把餡勻攤其上,卷成筒狀,兩手各持一端,往中間一擠,使面皮起皺,上籠蒸熟即用。其餡常有:韭菜、干蘿卜絲加肉、...

扣碗 扣碗

扣碗就是粉蒸肉的一種,在四川重慶一帶的叫法。 做法:首先是將把片切好的肉按順序鋪好在一個沒上瓷的土碗上,六片朝長度方向,另外兩片擺在兩邊。再在所鋪的肉上放上塊狀的...

鎮平道口燒雞 鎮平道口燒雞

一定要在南陽的梅溪肘子、肉丸扣碗、白土崗辣子雞等美食中選一道,南陽人忍痛割愛還是選了道口燒雞。你吃過整雞一抖骨肉分離的燒雞嗎?從清宮御膳房的御廚那里出來的燒雞秘方...

南陽蒸菜 南陽蒸菜

【南陽名吃】南陽蒸菜: 南陽蒸菜種類繁多,操作方便、色香味形俱佳、鮮嫩可口、 營養價值高,在河南省堪稱一絕。許多遠道而至的中外賓客到 了南陽,不吃到蒸菜,不算品嘗...

蜜汁江米藕 蜜汁江米藕

“蜜汁江米藕”原名“熟灌藕”,是歷史悠久的傳統甜菜。據傳“熟灌藕”始于元代,后經歷代廚師不斷改進,成為“蜜汁江米藕”。此菜選用豫西南社旗縣唐莊...

鎮平粽子 鎮平粽子

端午節吃粽子,這是中國人民的又一傳統習俗。粽子,又叫“角黍”、“筒粽”。其由來已久,花樣繁多。 據記載,早在春秋時期,用菰葉(茭白葉)包黍米成牛角狀,稱...

新野臊子 新野臊子

南陽市新野縣有一種飲譽海內外的地方風味食品--"三國臊子"(新野臊子).這一小小的地方名吃據今已有1800余年的歷史,特殊的工藝、獨特的風味,贏得古今消費者的喜愛。 史料...

玄妙觀齋菜 玄妙觀齋菜

南陽玄妙觀為道教廟院,建于明朝洪武四年(公元1371年),清朝、民國香火旺盛,與當時的北京白云觀、山西長清觀、西安八仙庵并稱全國道教四大叢林。 觀中道人按教規吃齋茹素,...

桐柏豆腐腦 桐柏豆腐腦

豆腐腦,又叫老豆腐,系用糖餳起色,加火燒開后,加入濕粉芡,放入泡好的油粉絲,加豆腐腦適量,蔥鹽椒調味。其色澤金紅透亮,質微稠,舀入碗中再加入海米、海帶絲、金針、韭...

板面 板面

簡介 曾因諸葛亮一把火燒出了名氣的三國歷史名城新野有一道頗具歷史淵源的地方美食——新野板面(又稱張飛板面)。它以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享譽周邊...

黃河口水煎包 黃河口水煎包

黃河口水煎包傳承利津水煎包制作工藝,精心選料,科學搭配,精心制作的具有濃郁特色的美食。黃河口水煎包有葷素兩類,十幾個品種。葷包,多以豬肉、羊肉、蝦仁、海參、大白菜...

王店火燒 王店火燒

【內鄉】王店火燒:王店火燒起于清初,圓形,厚約一寸,重二兩,內有蔥花、香油、鹽、辣子等,再入炭爐烤制。成品為橙黃色,外焦,酥,香味非常誘人。王店火燒做工精巧,暢銷...

甩面 甩面

甩面可以蒸、煮、烙、炸、炒,各有一番風味。甩面是甘肅省蘭州的名產。甩面的技術性很強,要制好甩面必須掌握正確要領,即和面要防止脫水,晃條必須均勻,出條要均勻圓滾,下...

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