河南開封小吃介紹

開封小吃專題為您介紹河南開封特色小吃推薦,開封小吃街和小吃店信息以及河南開封小吃攻略,天天小吃網還提供網絡上熱銷的開封小吃外賣商品,讓大家足不出戶就能享受到全國各地的美食小吃。

開封小吃列表

五香豆腐干 五香豆腐干

五香豆腐干是開封朱仙鎮的特產。它選用當地優質黃豆,古泉水為原料制成豆腐,經傳統工藝鹵制而成。外皮油黑,內肉黃棕,品之清香可口。( 開封). 它選用當地優質黃豆和泉水為...

蘭考豆腐乳 蘭考豆腐乳

蘭考豆腐乳始創于明朝萬歷年間,距今已有40余年的歷史最初是由蘭陽縣(今蘭考縣)城西街“崔福興醬菜 園”制作。據記載,明朝萬歷年間,朝中有一蘭陽縣籍的梁姓御史,...

荊芥面托 荊芥面托

傳統風味小吃,此品種被收入《中國烹飪百科全書》。以荊芥、面粉攪成面糊,煎制而成。成品柔軟清香,風味獨特,有清風熱、助脾胃的食療價值,是夏季的適令佳品。 此外,依拌...

包公豆 包公豆

包公豆是開封著名的小吃。就是一顆長得像包公臉一樣的黑的花生豆,經過各種天然植物香料浸泡、鹽焗而成,因為風味獨特,外觀黑色,似包公面相,口感艮香,似包公秉性,故被稱...

麻葉 麻葉

五月端五節令食品,以死面搟薄皮(帶芝麻)裁切成長條形,單片或合片掏股用油炸制。 咯饃刷上面醬,卷了麻葉,就是咯饃麻葉了。...

開封水煎包子 開封水煎包子

水煎包子是開封很有名的一種風味小吃,多處都有賣家。水煎包子,選料精細,要求嚴格。面要好面、肉要好肉,生姜扒皮、大蔥只用蔥白,大料面也是買來花椒、大茴香,自己磨。操...

雙麻火燒 雙麻火燒

雙麻火燒是開封名小吃。多作早點、夜宵。配油茶吃。產品特點口感酥焦,透五香味。...

翻勁杠油條 翻勁杠油條

風味小吃,油炸早點品種。建國后以車站食堂溫高義制作的為著。1956、1978年兩次被定為“名產風味小吃”。 ...

孔雀鰻魚 孔雀鰻魚

原料:鰻魚一條,開封咸肉200克,糖醋黃瓜、醬紅蘿卜、三味油各適量,精鹽10克,胡椒粉1克,紹酒10克,味精5克,自制香醬50克,蔥段、姜片各10克。 制法:1.鰻魚初步加工后,...

東京三酥 東京三酥

東京三酥包括三鮮蓮花酥、桂花大卷酥、蛋黃酥,是已有千年歷史的提酥混糖類糕點。 三鮮蓮花酥:相傳北宋仁宗皇帝在位其間,宦官郭槐與劉妃勾結,用貍貓換太子陷害李妃,將其...

清湯東坡肉 清湯東坡肉

清湯東坡肉是古城開封的名菜之一,相傳,大文學家蘇東坡喜食鮮筍,稱竹筍為“玉板和尚”,稱贊燒筍是“憚悅味”,又將鮮筍奉為“素中仙”。在一次詩文酒會上...

小焦杠油條 小焦杠油條

傳統風味小吃,此品種被收入《中國烹飪百科全書》。為早點油炸品種,呈三棱形,又稱“三棱锏”,有正勁、翻勁之分。正勁小杠油條,民國間以大南門里白家和徐府街張家最著...

菜盒 菜盒

傳統風味小吃,由北宋時期的“菜餅”演革而來,民國初年相國寺內禹慶樓、禹春樓制作的以聞名于市。它是以菠菜、水粉、金針、木耳、韭黃等制餡,死面為皮,用平底鑾子烙成...

五香魚 五香魚

制作:將魚剁成大小一致的塊狀,用一半量的蔥、姜、醬油、鹽,拌勻腌制入味約1小時;上油鍋,燒至六成熱時,將魚分散下入,然后用中火炸至魚浮起、顏色柿黃即可撈出;凈鍋上火...

牛羊肉辣湯 牛羊肉辣湯

傳統風味湯食。以牛羊骨、肉、五香大料與辣椒油煮湯,泡鍋盔食用,乃冬季佳品。民國時有賣。位于相國寺西院的國營回族“牛羊肉辣湯館”于1982年9月1日開張營業,由近七旬的...

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