黑龍江哈爾濱小吃介紹

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哈爾濱小吃列表

大列巴面包 大列巴面包

秋林大列巴是一種原由哈爾濱秋林百貨公司經營的俄羅斯大面包,俗名“大列巴”(列巴是俄語面包的音譯),面包幾乎比現在家庭用的蒸鍋還大。由于在中國只有哈爾濱有正宗的...

地三鮮 地三鮮

地三鮮的主要原料有土豆、青椒和茄子。菜品盤大塊粗,醬味濃重,咸香誘人,是東北菜的代表作之一。“地三鮮”一道極簡單的家常菜,但是卻很考火功,決定這道菜的口感也就...

哈爾濱干腸 哈爾濱干腸

哈爾濱干腸也是久負盛名。腸如其名,就是灌好的腸經過風干制成。個兒要比紅腸纖細,樣子和制法都和粵式的“臘腸“有異曲同工之處,只是可以生吃,而臘腸就必須得煮了吃。...

風味撈飯 風味撈飯

風味撈飯 主料:大米 輔料:榨菜、肥瘦肉末 調料:食用油、醬油、雞精、鹽、糖、蔥花 烹制方法: 1、 將數量的熱開水冷卻 2、 將榨菜切成末和肉末放入鍋中加入調料炒熟; 3、...

酸菜糴白肉 酸菜糴白肉

酸菜糴白肉 做法:把五花肉切成長約5cm的薄片。酸菜切成細絲洗凈。炒勺內放入肉湯,燒開后把肉片、酸菜、粉條放入湯內,開鍋后移在小火上,撇凈浮沫,燉10分鐘。加上精鹽、味...

得莫利燉活魚 得莫利燉活魚

得莫利燉活魚是哈爾濱特色菜。哈爾濱郊區靠著馬路邊有一個叫得莫利的小村莊,村里人在路邊上開了個小吃店招待路上歇腳吃飯的過路人。把豆腐、寬粉條子、肥肉片、白菜和松花江...

風干香腸 風干香腸

風干香腸,哈爾濱的土特產,已有70歷史。選用新鮮瘦肉,加有砂仁、桂皮、豆蔻等佐料,藥香郁口,饒有中式風味,被國家商業部評為優質產品。這種腸食之耐嚼,越嚼越香,回味綿長...

酥合利 酥合利

酥合利屬于面包一類的食品。這種食品不僅酥脆香甜,味美可口,而且營養豐富,易于消化,是胃病患者理想的食品。此外,由于它含水少,適宜存放,不宜變質,又是出差和旅游者喜...

方正珠河扒肘子 方正珠河扒肘子

方正珠河扒肘子是一姓任人家祖輩遺留下來的一道菜。起初只是在逢年過節時將肘子燉熟,剃骨切成片,撤上些鹽、醬油等。到了1979年隨著人們生活水平的不斷提高,吃肘子的次數也不...

燉菜 燉菜

  曾經雪村的一首紅遍大江南北的歌,讓不少人認識了東北的豬肉燉粉條。事實上,在東北人的年飯中,豬肉燉粉條也是分量十足的大菜之一。所用的粉條是用東北特產土豆淀粉...

哈爾濱凍餃子 哈爾濱凍餃子

“好吃不過餃子”道出了哈爾濱人對餃子的偏愛。哈爾濱人喜歡吃水餃,尤喜食凍餃子。到年節來到的時候,每家都包出幾蓋簾的餃子凍在外面,隨吃隨拿。 從南方來的人不免產生...

壇肉 壇肉

壇肉制作特點是:選料講究,注意刀工,掌握火候,保證質量。選料時,首選五花三層肉和瘦肉,切成六分見方的肉塊,均勻整齊。先炒糖色,然后急火爆炒肉塊呈金黃透亮的顏色,再...

冰糖雪蛤 冰糖雪蛤

此菜以田雞油為主料。將田雞油用熱水焯透,用冰糖燉煮,輔以櫻燉、青梅丁等。成品色澤鮮艷、甜而清香,有化痰清火之功效。 此菜以田雞油為主料。將田雞油用熱水焯透,用冰...

鐵扒雞 鐵扒雞

鐵扒雞 做法:帶骨帶翅膀雞脯用醬鍋煮熟,撈出后晾涼,用刀從中間一劈兩開,再用刀平拍一下。生菜擇洗干凈。紫蘿卜帶皮煮熟,削去外皮,切成一分厚的菱形小片,放在一個容器...

張飛扒肉 張飛扒肉

說到扒肉,就不能不說張飛扒肉,老哈爾濱人都知道,這里的幾個招牌菜:張飛扒肉。炒笨雞蛋。蘇泊湯。 在哈爾濱有一句話,叫做"開奔馳,吃小吃"說的就是這些隱藏在鬧市的小吃...

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