河北承德小吃介紹

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承德小吃列表

手把羊肉 手把羊肉

手把羊肉:是壩上地區特色佳肴。既有傳統做法(清燉斷生,不放調料,沾汁食用), 也有現代做法。將帶骨羊肉剁成5厘米左右的塊,洗凈放入清水鍋中煮沸,撇凈湯沫,放入生姜、...

鮮花玫瑰餅 鮮花玫瑰餅

玫瑰花不僅是塞外名花,而且被定為河北承德市的市花。用玫瑰花制做點心,在承德已有近300年的歷史。鮮花玫瑰餅是承德市名特產品,以當地特產鮮玫瑰花為主要原料,采用傳統工藝...

氣鍋八仙 氣鍋八仙

氣鍋八仙:主要原料是狍子肉、野山雞、野山兔、羔羊肋、沙豐雞、葫蘆條、口蘑、嫩椒。將這些原料放入汽鍋內蒸制。汽鍋的特點是蒸氣由上往下返,不跑氣,使之保持原汁原味。出...

麒麟蒸餃 麒麟蒸餃

“麒麟蒸餃”為肥驢肉韭菜餡,外露一段韭菜,吃時香氣四溢卻無肥膩感;“駝油絲餅”用鹽水和面搟片,涂駝油后卷條、蘸上花生油,盤成餅烙熟,吃時香酥可口,色味俱...

萬字扣肉 萬字扣肉

這是一道宮廷菜,現在成了壽辰名菜,作法是將紅燒豬肉切成3.3厘米見方小塊,用小刀逐個將肉塊由外及內,依方形繞圈向肉塊中心呈“萬”字型,不可使之分離,然后皮朝下,擺...

汽鍋野味八仙 汽鍋野味八仙

汽鍋野味八仙,它的主要原料是狍子肉、山雞脯、山兔、地羊、沙豐雞、冬筍、口蘑、青椒。將這些原料放入汽鍋內蒸制,根據汽鍋密封性好、易熟的特點,選用優質山珍野味為原料。...

一百家子撥御面 一百家子撥御面

河北承德吃蕎麥的方法很多,最享盛譽的當首推河北省隆化縣張三營鎮的撥御面。 張三營原名“一百家子”,據《承德府志》及《隆化縣志》記載,乾隆二十七年(公元1762年...

都山水豆腐 都山水豆腐

都山水豆腐為河北省承德市寬城滿族自治縣亮甲臺鄉特色食品,因亮甲臺鄉地處都山腳下而得名。 性狀口感 狀如豆腐腦。色潔白、晶瑩光亮,近似透明。吃時盛于柳條兒去皮兒...

茶糖 茶糖

茶糖 茶糖,顧名思義,一種有著茶味道的糖,味道甜而不膩,略帶茶香,別具一格。茶糖的加工,主要是利用糖果工業的設備和工藝,將茶葉提取出來的有效成分與糖、奶、果汁、巧...

臘肉香腸 臘肉香腸

臘肉香腸 臘肉本是四川湖南湖北等中西部地區的特產,已有幾千年的歷史。據記載,早在兩千多年前,張魯稱漢寧王,兵敗南下走巴中,途經漢中紅廟塘時,漢中人用上等臘肉招待過...

承德涼粉 承德涼粉

承德一帶居民食用涼粉已有300多年的歷史。人們所以喜歡食用涼粉,不僅因它味美消暑,還因為它含有豐富的營養。據《中藥大辭典》載:綠豆涼粉有“清熱解毒,治痛疽瘡腫初起,...

碗坨 碗坨

是承德壩上地區常見的一種小吃,其形狀及吃法與北京的灌腸極為相似。先將蕎麥面同豬血揉和,上鍋熬成粥糊狀,晾涼后,將它切成薄薄的三角塊,在油鍋中煎熟,即可。食用時再佐...

興隆血腸 興隆血腸

地處燕山腹地的興隆縣,在飲食風俗上最具特色的莫過于“吃血腸”了。所謂“吃血腸”,實際是請人吃肉的謙詞。血腸,就是將豬血灌在豬腸里的一種吃法。“小寒大寒...

塞外三鮮 塞外三鮮

以清康熙年間承德馬市街“驢肉肥”酒樓的祖傳手藝“麒麟蒸餃”、“駝油絲餅”和“山燜肉”而名。“麒麟蒸餃”為肥驢肉韭菜餡,外露一段韭菜,吃時...

山莊老酒 山莊老酒

介紹: 承德避暑山莊企業集團有限責任公司與著名皇家園林承德避暑山莊毗鄰,地處河北、遼寧、內蒙三省交界的平泉縣境內。集團公司始建于1949年,是集酒類制造、酒精、食品加工...

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