海南瓊中小吃介紹

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瓊中小吃列表

海南鋦子雞 海南鋦子雞

主料:凈雞項(將下蛋還未下過蛋的小母雞)1只(重約1000克)、椰子5個、味精7.5克、精鹽5克、白糖2.5克、胡椒粉1克、姜茸10克、汾酒7.5克、芝麻油1克、蔥斷2條 制法:破開椰子,將...

瓊中椰子雞蛇煲 瓊中椰子雞蛇煲

瓊中椰子雞蛇煲 瓊中椰子雞蛇煲是海南特色菜,椰子雞蛇煲有著湯清味醇、香氣四溢,雞蛇肉嫩滑爽口、營養豐富,為滋補上品。 瓊中美食椰子雞蛇煲屬于滋補燉品。使用的毒蛇,...

瓊中竹筒飯 瓊中竹筒飯

瓊中竹筒飯 竹筒飯的煮法頗具有野炊特點,即砍下一節竹筒,裝進適量的山蘭米和水,放在火堆中烤熟,用餐時破開竹筒取出飯,這便是有名的“竹筒香飯”。如果把豬瘦肉混...

九層油糕 九層油糕

海南小吃。用大米磨漿,配糖、油,蒸制而成。其黃白相間,層次分明,糕身光滑柔軟,油香味濃,甜潤爽口。 制作要領: 大米1千克淘凈,清水浸泡3小時后,細磨成含水量10...

黃色飯 黃色飯

黃色飯是古時黎族同胞招待舅舅或久別的親戚或當地頭人的美食。現在是用來招待貴賓,素有“一家黃飯熟,百家口水流”的贊譽。黃色飯的制做方法是:先將洗凈的山蘭米倒進鍋...

烤鹽灶蛤蜊 烤鹽灶蛤蜊

制法: (1)將海蚌肉一個個取出,去腸洗凈,并取8只海蚌殼洗凈保持原狀備用。 (2)將海蚌肉、筍、菇切成斧頭狀均等小塊,青紅椒解為椒花。 (3)筍、菇滾水燙過撈起,吸干水...

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