海南瓊中小吃介紹
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瓊中小吃列表
海南鋦子雞
主料：凈雞項（將下蛋還未下過蛋的小母雞）1只（重約1000克）、椰子5個、味精7.5克、精鹽5克、白糖2.5克、胡椒粉1克、姜茸10克、汾酒7.5克、芝麻油1克、蔥斷2條 制法：破開椰子，將...
瓊中椰子雞蛇煲
瓊中椰子雞蛇煲 瓊中椰子雞蛇煲是海南特色菜，椰子雞蛇煲有著湯清味醇、香氣四溢，雞蛇肉嫩滑爽口、營養豐富，為滋補上品。 瓊中美食椰子雞蛇煲屬于滋補燉品。使用的毒蛇，...
瓊中竹筒飯
瓊中竹筒飯 竹筒飯的煮法頗具有野炊特點，即砍下一節竹筒，裝進適量的山蘭米和水，放在火堆中烤熟，用餐時破開竹筒取出飯，這便是有名的“竹筒香飯”。如果把豬瘦肉混...
九層油糕
海南小吃。用大米磨漿，配糖、油，蒸制而成。其黃白相間，層次分明，糕身光滑柔軟，油香味濃，甜潤爽口。 制作要領： 大米１千克淘凈，清水浸泡３小時后，細磨成含水量１０...
黃色飯
黃色飯是古時黎族同胞招待舅舅或久別的親戚或當地頭人的美食。現在是用來招待貴賓，素有“一家黃飯熟，百家口水流”的贊譽。黃色飯的制做方法是：先將洗凈的山蘭米倒進鍋...
烤鹽灶蛤蜊
制法： （1）將海蚌肉一個個取出，去腸洗凈，并取8只海蚌殼洗凈保持原狀備用。 （2）將海蚌肉、筍、菇切成斧頭狀均等小塊，青紅椒解為椒花。 （3）筍、菇滾水燙過撈起，吸干水...