貴州黔南小吃介紹

原 料： 黑糯米500克，洗沙200克，果脯50克，核桃仁50克，紅棗50克，百合50克，苡仁米50克，蓮子50克，芝麻25克，藕粉50克。 調 料： 糖、豬油適量。 制作方法： 蒸。百合、苡仁米，...

荔波風豬是具有黔南風味的著名高級傳統食品，歷史上曾作過封建王朝的貢品。風豬造型美觀，色澤鮮艷，皮脆肉酥，美味可口，食而不膩，并可保存較長時間，是宴請賓客、饋贈親友...

辣水煮魚 特色辣水煮魚以活鮮烏江魚為主料，以蔥、姜、大蒜、花椒、辣椒角、胡椒、芝麻、料酒、雞精、味精、野山椒、香芹、香油、魚香菜等為輔，以欠粉、雞蛋清、豆瓣醬為調...

“蘿卜羊”為羅甸布依族人民新創造的一道享譽縣內的名菜。羅甸山多、雨多、草茂，氣候溫和，在這塊得天獨厚的適宜于發展畜牧業的土地上，當地群眾利用天然墓場資源放牧黑...

漤菜 相傳，-神奇的漤菜已有好幾百年的歷史，最早源于-縣松平鄉的冉家塘村。 這種神奇的漤菜，實際上是一種特制的泡菜。 說它神奇，是因為它臭味濃烈，有點似臭豆豉味。又有...

其實就是酸湯火鍋，主料是新鮮豬雜之類的，配上點自家泡制的土酒，有點大碗喝酒，大塊吃肉的感覺！只是吃刨湯的地點遠了點，在城郊地段的肉聯廠一帶。...

流傳于都勻的一種點心。太師餅外表呈扁鼓型，兩面呈黃色或淺黃色，圓周呈白色或淺黃色；餅面酥松，酥層清晰，不脫殼，不空心。內餡果料粗細適當，入口香甜酥松。 傳說 ：遠...

狗肉和狗肉香 來都勻旅游不嘗一嘗都勻的風味菜肴狗肉，那是一個遺憾。過去吃狗肉，人們都往有名的仿古一條街——都勻的石板街跑。這里不僅街道古樸、環境優雅，而且銷...

馬肉火鍋為惠水特色菜之一，其主料為新鮮馬肉，鋪以馬心、馬肝、馬腦、馬筋、馬腸、馬肚、馬白血等馬雜，配以糍粑辣、大蒜、花椒、豆瓣醬、胡椒、魚香菜等佐料精心烹制而成。...

砂鍋粉 砂鍋粉（砂鍋米粉)是貴州各地到處都有的一種砂鍋美食，有較多種口味供選擇，常見的有：辣子雞粉、大排粉、脆臊粉、三鮮粉、榨菜肉絲粉、酸湯肉沫粉、紅燒肉粉等臊子...

腌酸肉皮脆，肉鮮 ，味清香，酸度適中，食之不膩，能增進食欲。“熟”的腌肉，肥肉呈乳白色，瘦肉呈暗紅色，腌肉取出便可食，若在上面灑一些干辣粉，其味更佳。...

貴州剪粉 貴州剪粉在貴州全省各地均有家庭或手工作坊生產，是全手工制作，無任何添加劑。 素剪粉是純綠色小吃。它以酸、辣、清爽、柔軟、可口、開胃的獨特風味吸引著人們的...

水族飲食和魚 都勻的水族同胞不僅在迎賓、宴請時離不開魚，因為魚在他們心中是幸福、吉祥的象征，而且在日常飲食中也非常喜歡食魚。有客自遠方來，主人必定要殺魚款待，表示...

一般貴州其他地方都是鹽菜扣肉，到了都勻，你可以試試用獨山鹽酸做成的扣肉。但一定得是獨山鹽酸做底的才正宗。...

魚包韭菜 聚居在以黔南布依苗族自治州的三都水族自治縣為中心及其鄰近地區的水族人民，在長期的歷史發展過程中，逐步形成了喜食糯米食品、喜食魚、喜吃酸辣、喜喝酒的飲食特...