廣西玉林小吃介紹

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玉林小吃列表

玉林牛肉丸 玉林牛肉丸

牛肉去筋,以木槌或石臼搗成肉醬(不用鐵器),加凋料拌和,制丸,經水煮,油汆。再配以蔥、姜、紅棗,湯煮而成。丸味香滑,細嫩松脆,湯清味鮮。...

霞煙雞 霞煙雞

霞煙雞屬肉用型雞種。體軀短圓,腹部豐滿,胸寬、胸深與骨盆寬三者相近,外形呈方形。公霞煙雞羽毛黃紅色,頸羽顏色較胸背羽為深,主、副翼羽帶黑斑或白斑,有些公霞煙雞鞍羽...

玉林肉蛋 玉林肉蛋

玉林肉蛋 肉蛋則是另一種出身玉林的草根食品。要制作肉蛋,不僅在材料上要精選上好的小黃牛后腿肉,遵循嚴格的加工工藝,實際制作時也是一種體力挑戰。據說需要攪打,直到擲地...

城隍酸料 城隍酸料

城隍酸料 酸料,是我國南方的一種傳統美食小吃,由于其去火、降壓、開胃、美容等功效越來越被專家肯定。興業縣城隍酸料從選料、配方、釀造周期都與眾不同,產品全部采用特種...

玉林豬腳粉 玉林豬腳粉

玉林豬腳粉 玉林被稱為“小吃之都”,而其中的豬腳粉更有其獨到滋味。最關鍵的,就是豬腳的炮制:煮熟的豬腳先要在油鍋里炸至金黃起泡,再放到有八角、蒜米、姜糖等各種...

生燜茅嶺鱸魚 生燜茅嶺鱸魚

生燜茅嶺鱸魚 此菜精心挑選新鮮茅嶺鱸魚,并配以生姜片、蒜米、蔥頭精心制作而成,鮮咸滑口,富含蛋白質,具有滋補瘦身之功效。...

肉釀柚子皮 肉釀柚子皮

肉釀柚子皮 主料:柚子皮,豬肉餡 調料:豆豉、白糖、鹽、料酒、香油、蠔油、蔥姜、淀粉、高湯 做法: 1、 將柚子皮洗凈,去掉黃皮,切成三角形,用沸水焯一下,瀝干水份...

王分割扣肉 王分割扣肉

王分割扣肉 一、來源正宗:分割碗裝陸川豬扣肉原料來源于青料米糠喂養、全程仿野放養的合作農戶傳統飼喂的原生態綠色的陸川豬五花肉。二、工藝先進:產品采用原料修整、預煮...

肉蛋 肉蛋

肉丸,玉林人稱肉蛋。玉林肉丸潔白、嫩滑、松脆、無渣、味鮮美,富彈性,從高處扔下,可彈起10--20厘米。民國時期,玉林的酒樓、飯店多有肉丸出售。肉丸湯、炒肉丸是筵席的佳肴...

玉林牛腩米粉 玉林牛腩米粉

玉林牛腩米粉在解放前已出名。解放后,玉林飲食業發展快,熟食粉攤漸增,其中牛腩米粉更負盛名。因為牛腩米粉原汁、原味,吃起來松軟、滑脆,美味爽口。牛腩米粉選料講究,制...

客家天堂菜 客家天堂菜

據《本草綱目》記載,橄欖稱為“天堂之果”,在《客家食譜》中用橄欖所制成的菜稱為客家天堂菜。客家天堂菜制法講究,選用碧綠豐潤的鮮橄欖,去其苦澀,盡取香馥之味,留...

蒲塘卷粉 蒲塘卷粉

蒲塘卷粉,已有一百多年的歷史,以其潔白、薄亮、嫩滑、柔韌、吸味力強、耐煮耐嚼等特色而譽滿玉林。蒲塘濕卷粉用優質純白粘米為料,充分泡浸后,經石磨磨成嫩滑的白米漿。根...

生曬桂元肉 生曬桂元肉

現代醫學、營養學分析證明:龍眼及其制品龍眼干、龍眼肉、龍眼膏、龍眼醬等,具有開胃健脾、補虛益智、養血安神之功效,桂元干可作為治療病后體虛、貧血痿黃、神經衰弱、產后...

博白桂圓肉 博白桂圓肉

提到博白的桂圓肉,那可是名聲在外。早在1991年,-就被定為國家優質龍眼生產基地,1992年被命名為“桂圓之鄉”。博白生產的生曬圓肉以其顆粒完整、干散、色澤金黃、營養豐富...

樟木豉油膏 樟木豉油膏

樟木豉油膏遠近馳名,是由于具有與眾不同的特點: 1、只用黑豆與糖熬制而成,不加香料,烏黑油亮濃香。 2、咸淡適宜,易溶解、不粘鍋,無焦味。用來煮肉則味透肉心。煮...

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