廣東珠海小吃介紹

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珠海小吃列表

金湯對蝦 金湯對蝦

金湯對蝦也是珠海十大美食之一,對蝦烹飪,大致有蒸煮、油炸,既可制作各式品種精美點心,也可以炮制各種名菜鮮肴。 ...

御泉魚頭煲 御泉魚頭煲

以新鮮的白藤湖仙骨魚魚頭,用大瓦煲佐以蔥、蒜、姜、香菜、紹酒等干鋦而成。味香濃郁、入味爽滑。為御滿堂的特色菜式。 御泉帝皇蜆取斗門上橫殼大肉肥的黃沙蜆,用缽仔蒜...

秘制瀨尿蝦 秘制瀨尿蝦

秘制瀨尿蝦是珠海的一道名吃。該菜制作講究,先把瀨尿蝦背上的硬殼剪掉,在中間開一刀,釀入酒店秘制的咸淡水蝦膠,再上一層炸粉絲,待油燒開,放入已釀好的瀨尿蝦炸至金黃即...

清蒸鯇魚 清蒸鯇魚

將鯇魚治凈,用開水略汆,洗凈后兩面剞成柳葉花刀。 從刀口處相間放上火腿片、筍片、香菇片、蝦仁,再在魚身上放點蔥段、姜片、豬板油丁、料酒,用大火蒸15分鐘,取出去掉蔥段...

白豉油皇焗白鴿魚 白豉油皇焗白鴿魚

白豉油皇焗白鴿魚是珠海的一道名菜。由于鴿魚生長在咸淡水交界的江河、海灘、濕地之中,加上其習性奇特,肉質鮮嫩細膩而不粗碎,韌性適中而不梗麻,味野而不含腥,因而自然海...

芝士香蠔 芝士香蠔

芝士香蠔是珠海十大名吃之一,其美妙滋味可見一般。讓我們看一下大致的做法,當然做出美味的東西并不是每個人都可以的。 材料: 蠔八只,牛油一大匙, 芝士(velveeta)一片,...

碧波群鳥 碧波群鳥

君悅來大酒店的招牌菜。采用珠海四大美食—萬山對蝦為主原材料。菜式美觀,令人垂涎三尺,過目不忘。 電話:3333968 地址:吉大海賓南路45號(E43海濱南路與園林路交匯處)...

原汁蒸重殼蟹 原汁蒸重殼蟹

“原汁蒸重殼蟹”是珠海的名吃。春秋季節的蟹是最肥美的時候,蟹黃充滿整個蟹殼。 “原汁蒸重殼蟹”的主要特點是突出蟹的原汁原味,能最大限度地保持蟹的色、香、味...

特色菜蠔 特色菜蠔

蠔是一種肉質鮮美、營養豐富的海鮮,每年11月至次4月是吃蠔的最好季節,在珠海,蠔的烹飪方法有很多,主要有酥炸、白灼、鐵板燒、姜蔥等等。到珠海一定要吃蠔,吃的時候最好再...

花雕雙蟹 花雕雙蟹

海灣大酒店的招牌菜。花雕雙蟹又名花雕鵝肝重殼蟹,采用珠海四大美食—斗門重殼蟹為主原材料,色、香、味皆為上品。 電話:8877998 地址:拱北水灣路245號...

金鰻戲鱔 金鰻戲鱔

金鰻戲鱔鮮香微辣,醒胃美味。 當地售價:38元/500克日售:40條. 招牌原因:以最簡單的烹飪手法和最簡潔的調料來凸顯原材料的原味。 堂口者爽鱔主料:海鱔魚1條輔料:干蔥100克,香...

彩碟蟠龍 彩碟蟠龍

中瀚酒店東方漁港的招牌菜...

橋底炒辣蟹 橋底炒辣蟹

橋底炒辣蟹是珠海的一道特色美食。它是把肉蟹宰殺后,清洗干凈,然后在肉蟹上刷一層薄薄的生粉,以保住肉蟹的原汁原味;刷好后將肉蟹放在一邊備用;在鍋內下豆瓣醬、姜、蔥、...

燒禾蟲 燒禾蟲

燒禾蟲是一道著名的粵菜,質軟味香,營養豐富,是許多廣東人喜愛的珍饈。 禾蟲學名叫“疣吻沙蠶”,產于珠江三角洲,它生活在咸淡水交界處稻田的表土層里,以腐爛的禾根...

秘制重殼 秘制重殼

將重殼蟹的外殼剝掉后,斬為兩塊,入屜大火蒸上約7分鐘。然后再淋上秘制的醬油,這道美食的奧妙就在于醬油,其味道獨特,能與蟹味完美融合。 ...

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