廣東韶關小吃介紹

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韶關小吃列表

翁源爽脆肉丸 翁源爽脆肉丸

翁源爽脆肉丸 新鮮豬肉,用手工傳統方法棒槌拍打成糕漿,伴以食粉制成的肉丸,與普通肉丸大不相同,其特點:爽脆嫩滑。至今翁源仍保留這一民間傳統料理,深受食客偏愛,情有...

六里油水雞 六里油水雞

油水雞,即把鮮雞切塊,用調料如姜絲、花生油、鹽、味精等腌制一會兒,把水燒開,然后放入雞肉,煮熟后在湯盤里放蔥花、生菜等,美味的油水雞就做好啦!油水雞清中帶鮮,原汁...

瑤山煙肉 瑤山煙肉

必背瑤寨地處乳源縣城東北54公里的崇山峻嶺中,瑤族同胞居于深山老林,遠離集市,食肉甚為不便,故自養家豬,宰殺置于爐灶煙窗懸掛憑煙熏干,全年享用,保鮮時間甚長,有的甚至...

客家艾糍 客家艾糍

客家艾糍 三月清明,這一期間野艾草比較鮮嫩,客家人就采來做成糍來吃。清明過后,就開始插秧了,所以有俗語說:“吃了野艾糍,肩頭磨得損。” 清明期間有些小店,還有...

客家釀豆腐 客家釀豆腐

千年古縣翁源,是客家人聚居之地,中原人南遷到這里,不僅帶來了勤勞樸素的風氣,也形成了自己的飲食文化—客家菜。在火柴盒大小的水豆腐上挖個小洞,然后把豬肉和蔥做成的...

爆炒山坑螺 爆炒山坑螺

  山坑螺呈圓錐形,如小手指大小,每年秋天是吃山坑螺的最佳時節。韶關地區爆炒山坑螺的方法很精細,先將螺放入清水浸凈后再放入冷雞湯中浸泡喂養,以增加其鮮甜。爆炒...

作珍冰花餅 作珍冰花餅

作珍冰花餅 作珍芝麻冰花餅采用祖傳秘方,精選本地優質花生、芝麻、冰糖、冰片糖等原料,經過多道工序加工精制而成。歷經百余年歷史,品質上乘,味道極佳,產品分低糖、中糖...

剁椒鴕鳥腎 剁椒鴕鳥腎

乳源鴕鳥寨是世界第二大鴕鳥大寨,取生宰的新鮮鴕鳥腎配剁椒生炒,爽辣無比,口味獨特,實為有之佳肴。...

廊田椒鹽蠶蛹 廊田椒鹽蠶蛹

 蠶蛹含豐富蛋白質,椒鹽制作避其蠶腥味,皮酥香而肉滑口,食起來趣味無窮,營養價值極高,今流行于民間。號稱為水酒阡陌美食。 ...

烤黑山羊腿 烤黑山羊腿

取仁化黑山羊腿,以醬料腌制后炭火慢烤,羊皮爽嫩,膠質豐富,頗具口感,羊肉甘香嫩滑,羊汁內蘊,羊味十足。  ...

五指香雞 五指香雞

  五指香雞是選用優質“三黃雞”、本地“黃雞”為主料,采用天然五指毛桃、牛奶木根植物精華,經科學方法精制而成。五指香雞顏色金黃,肉質鮮美、味美可口、...

丹霞臭豆鼓魚 丹霞臭豆鼓魚

中國紅石公園——丹霞山與陽元山之間的錦江,丹山碧水,水環著山,山擁著水,山水掩映在竹樹婆娑的環境中,錦江之魚,是游客用餐必點之享用佳肴。最具特色的算是—&...

韶關銅勺餅 韶關銅勺餅

銅勺餅,廣東韶關的特產,其制作方法大概如下:以濃稠粘米倒入直徑8~9厘米的淺平鐵勺內,再放入酸菜、辣椒作餡(也有放入黃豆、花生仁或小魚、蝦、螺肉作餡的),然后再裹上一...

粘米糍 粘米糍

新豐特色小吃:粘米糍...

樟市黃豆腐 樟市黃豆腐

 樟市鎮位于曲江下游,依山傍水,一年四季,雨水充沛,農作物以黃豆成為豐產,逢年過節每家必做豆腐,且用磨石磨漿,鹽魯凝塊,保留著古石器時代的傳統制作,其鮮嫩味道比...

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