廣東佛山小吃介紹

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佛山小吃列表

泰醬荷花卷 泰醬荷花卷

泰醬荷花卷 用新鮮的蓮藕絲制成。胭紅的荷瓣上裹著一個個金黃色的圓球,圍繞著一朵含苞待放的紅頭巾荷花,宛如一幅藝術品。咬一口圓球后驚覺地發現里面另有乾坤。原來面粉里...

王老吉涼茶 王老吉涼茶

珠三角人愛飲王老吉涼茶,大熱天時,喝杯“王老吉”解暑;灑足飯飽,喝杯“王老吉”降火;初患感冒,喝杯“王老吉”驅病……翻閱有關資料,廣東的王老...

九層糕 九層糕

佛山、南海一帶民間喜慶節日,尤其春節,家家必做九層糕,取其“長長久久,步步高升”之意。九層糕是一種甜米糕,做工講究。民間用白米浸透,用石磨磨成水粉,攪拌成漿,...

得心齋醞豬蹄 得心齋醞豬蹄

佛山醞豬蹄有兩種形式,一是用整只豬手醞制而成;一是用豬腳開皮,抽去腳筋和骨,再用豬肥肉夾著豬精瘦肉包扎在豬腳皮內醞制。所得醞,就是用慢火煮浸。前者制作工序較少,后...

無花果糕 無花果糕

無花果糕 無花果又名“映日果”、“奶漿果”、“隱花果”,因只見果不見花而得名。原產外國,約在唐代傳入我國。我國新疆南部栽植較多。鮮無花果生食、制蜜...

菊花魚生 菊花魚生

順德:菊花魚生 順德自古都是富庶之地,當地人勞作之余,喜用本地物產精心烹調,互相品評,整體廚藝頗高,廚師輸往廣州、港澳及東南亞一些城市,“食在順德,廚出鳳城&...

佛山九層糕 佛山九層糕

佛山九層糕 佛山、南海一帶民間喜慶節日,尤其春節,家家必做九層糕,取其“長長久久,步步高升”之意。 九層糕是一種甜米糕,做工講究。民間用白米浸透,用石磨磨成水...

雅園豉皇牛肉腸粉 雅園豉皇牛肉腸粉

雅園豉皇牛肉腸粉 雅園店的豉皇牛肉腸是根據三十年代佛山廣記同類食品,結合群眾口味改進而成的,是該店的招牌食品,在佛山市民中頗有口碑。 豉皇牛肉腸是選用上好大米,牛肉...

石灣魚腐 石灣魚腐

石灣魚腐是石灣特產之一。陶都酒家的魚腐,選料上乘、制作獨特。具有金黃色澤,軟滑可口,甘香味濃,宜湯又宜燴的特點。 ...

臘味飯 臘味飯

臘味飯 臘味飯是用自制的山風臘味做的。 主料:香米500克。 輔料:臘腸、臘肉、油菜、青紅柿子椒。 調料:熟食用油、老抽、蠔油、白糖、清水、豆豉。 制法: 1.將油菜洗凈用開...

柱侯水魚 柱侯水魚

柱侯水魚 原料:水魚1只約750~1000克,柱侯醬75克,蒜蓉10克,姜末5克,濕陳皮末10克,火腩100克,澀冬菇50克,筍花24件(如無筍花,可用栗子肉或鳳眼果),白酒50克,豬油75克,濕生...

順德美食 順德美食

順德民豐物阜,縣人自古食不厭精,膾不厭細,加以外出經商、作官人多,不斷傳入外地的制作經驗,逐漸形成特色鮮明的飲食習俗。早在清代,就有“鳳城食譜”的名目,菜式烹...

九江煎堆 九江煎堆

這是與眾不同,制法獨特的年宵食品之一。它不同于其它煎堆,主要在于選料的制作。其特點是色澤金黃,皮薄餡精,不含油份,入口甘香酥化,形狀扁圓。十多年前九江煎堆已列入我...

桂城小炒 桂城小炒

桂城小炒 小炒是南海的特色美食,有別于廣州的小炒,它講究香味和干身;不用高級的材料,而是結合順德菜的特點,采用最普通的材料,做出最好的效果。 桂城誠隆酒樓的廚師就...

雙皮奶 雙皮奶

“雙皮奶”素有廣東甜品之王的美譽。這種由牛奶、蛋清和白糖等混合燉制而成的特色小吃,起源于廣東順德,至今已有百余年歷史。其狀如膏,色潔白,口感細膩嫩滑,如絲如綢...

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