廣東東莞小吃介紹

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東莞小吃列表

塘廈碌鵝 塘廈碌鵝

塘廈碌鵝是不折不扣的東莞山鄉菜。首先,“碌”這個字就是土生的東莞話,外人不明其意,聽到“碌鵝”還以為是 “鹵鵝”,實際“碌”是煮的意思。塘廈碌...

中堂槎滘魚絲面 中堂槎滘魚絲面

中堂槎滘魚絲面 中堂槎滘魚絲面由魚肉團壓薄成片后,切成約十公分的面條狀、放進清開水中煮1-2分鐘撈起,另配好冬菇絲、韭黃、蔥花等,加上用鱗魚、雞話豬骨頭熬成的湯即可食...

東莞大包 東莞大包

很多老莞城或許都有吃過這樣的大包,在莞城佐丹奴隔壁的朝陽餅家依舊有賣,餡料有鮮豬肉,鮮雞肉,雞蛋,冬菇等,包子大而足料,絕對沒有偷工減料的成分,還有十分美味的糯米...

龍舟餅 龍舟餅

龍舟餅又名松沙酥或嫁女餅,是傳統的手制餅之一,喻意為富貴團圓、幸福連年。每年的龍舟節都以龍舟餅作為犒船的主要物品,而每艘龍舟都會在游龍過程中向沿河兩岸群眾派發龍舟...

眉豆糕 眉豆糕

眉豆糕的做法非常簡單,是用新鮮的眉豆加上糯米粉和其它香料熬成的,上面還撒上用香油炒過的芝麻,十分可口。這道小食還被評為“廣東名小吃”。在東莞,會做的眉豆糕的人...

荷葉飯 荷葉飯

荷葉飯 荷葉飯又稱荷包飯,以荷葉包裹米飯和肉餡蒸制而成。荷葉碧綠,飯團松散,飯粒軟潤而爽鮮,有荷葉的清香。此品原是民間傳統方便食品,歷史已久。明末清初屈大均《廣東...

豬紅粥 豬紅粥

豬紅粥 莞城賣豬紅粥,數東門和陽橋頭那間最出名。早晨,遠近群眾都慕名前去品嘗。不但粥底咸、香合人們品昧,且豬紅既軟又滑,每碗粥必配以魚片、油撒、蔥花、胡椒粉兼油炸...

碌堆 碌堆

碌堆 碌堆以糯米粉加糖漿,做成團,中空,吹以氣,表面沾些芝麻,油炸而成,形似禾碌(沙田柚)。新鮮時香、甜、軟,十分可口。時間長后,中間的氣跑了,變硬,可切碎,加酒...

道滘裹蒸粽 道滘裹蒸粽

道滘裹蒸粽用料講究,選用上等咸蛋黃、湘蓮、綠豆、五花腩肉、糯米,加上蒜蓉、沙姜、五香粉等調味品配制,再用泡軟洗凈的上好青竹粽葉包好,綁上東莞咸草,經沸水浸泡、明火...

萬江龍船飯 萬江龍船飯

萬江龍船飯 龍船飯是東莞水鄉片的常見食品,其來源是賽龍船,萬江龍船飯是其中比較有代表性的一種。水鄉每年端午都要賽龍船,劃龍船的小伙子要在船上吃飯,船會晃動,夾菜不...

鮮蝦荷葉飯 鮮蝦荷葉飯

早年荷葉飯以東莞太平鎮制作的最為著名,因這一代盛產荷葉和優制的絲苗白米。鮮蝦荷葉飯清淡爽口,有荷葉的清香味,向來為廣州各茶樓酒家著名的點心食譜之一。現在的荷葉飯,...

糖不甩 糖不甩

這“糖不甩”的由來 , 據傳還跟八仙有關哩。 清朝道光十九年 , 東坑鎮一帶吸食鴉片之人甚多。初春二月二 , 由于流毒泛濫 , 民不聊生 , 趕往東坑過“賣身節”受財主雇傭的...

厚街燒鵝瀨粉 厚街燒鵝瀨粉

瀨粉,是東莞人壽宴的傳統食品,寓意長長久久,多福多壽。東莞最出名的燒鵝瀨,當然非厚街莫屬。燒鵝瀨,最講究的是一鍋美味的高湯,那得用整只雞、大塊肉、大塊骨,加許多特...

糖環 糖環

糖環 古時稱“巨女”(讀音),是中原南遷過來的小食。糖環在東莞已經改面粉為糯米粉。傳統的糖環,不用餅印,只搓成長條,捏作環形,吃時夠硬。糖環形狀,由大環套小環...

麥芽柚皮糖 麥芽柚皮糖

李全和麥芽柚皮糖是東莞的著名特色產品。健胃消滯,助消化! ...

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