廣東潮州小吃介紹

白皮餅是潮州小食中一種水油酥皮類的餅食，外皮白而內熟，用手工操作，其餅皮一層緊扣一層，成鏍旋形，層次分明，十分好看。推薦：白皮餅最有名的是潮州的老字號胡榮泉。...

豬腳圈是一種油炸的粿類小食，是潮州頗具特色的一款小食。豬腳圈的餡料是芋切成丁、煮熟的紅豆、生蔥珠、五香粉、精鹽，攪拌均勻。豬腳圈味道。因其呈圓圈，狀為從豬蹄上切下...

 潮安菜脯、醬菜是潮汕地區的傳統小菜。潮安醬菜是以酸咸菜為主的醬菜系列產品，主導產品如金都牌醬菜系列，是市場上的熱銷產品。而潮安菜脯以潮安本地自產蘿卜腌制加工而...

潮州春餅，是潮州小吃的佳品。呈長方形，外酥里嫩，味濃香郁。潮州春餅，先用面粉制成薄餅皮，綠豆碾畔，去殼蒸熟，再與蒜白、魚露、味精攪拌調勻，蝦米切片、香菇切絲、豬肉...

果條在粵菜中稱河粉，是大米加工而成的食品。其實牛肉果條在潮州到處都有，味道最正宗的還是要去一些不起眼的小店。其實牛肉果條和北方的下面湯沒多大區別，不同在于原料和加...

潮汕牛肉丸源于清代初期，由于潮粵地區氣候濕潤、土地肥沃，所以物產得天獨厚。牛肉丸的用料——廣東山區優質水牛，乃烹調上佳品種，非其它品種可代替。牛肉丸的制作更具...

   龍湖燉糕(又名書冊糕)，是龍湖獨具特色的名小食之一，為龍湖黃美和號首創，距今已有近百年的歷史。     龍湖燉糕的特點是，潔白柔軟清甜。主要原料...

“護國菜”是潮州名菜，相傳在公元1278年，宋朝最后一個皇帝――-逃到潮州，寄宿在一座深山古廟里，廟中僧人聽說是宋朝的皇帝，對他十分恭敬，看到他一路上疲勞不堪，又饑...

  潮州生產肉脯以潮安縣庵埠鎮為先，已60多年的歷史。產品有牛肉脯和豬肉脯，取牛、豬的精瘦肉，經絞肉、調味、制片、涼曬、烘烤而成，為潮安肉脯廠專門產品。...

聞名遐邇的潮州小食腐乳餅，在潮州民間還有一段有趣的傳說呢。據說清代末年的時候，潮州有一丁氏專賣小食的老板，對所雇用的工人非常苛刻，經常借故不發工錢。有一年年關將到...

黃燦燦的烙餅看著就讓人胃口大開。蠔仔、雞蛋、面粉混合在一起用猛火煎，有農家菜的味道，很香很香。...

蝦過油后，用龍井茶水調制的醬料拌炒。清爽馥郁的茶香加上鮮嫩彈牙的蝦肉，口感獨特，恍惚之中好像是坐在了西湖邊。...

雞籠餃是近代膾炙人口的一款傳統潮州小食，它和潮州宵米等，都是當時潮菜筵席上常見的配桌點心。雞籠餃形似雞籠，花紋細致，皮薄餡鮮甜。餡料以筍肉，香菇，蝦米，鐵脯，火腿...

鹿肉茸做成丸子，里面包上高湯，外面裹上饅頭粒炸成金黃色。一道菜有完全不同的三種口感，外層焦香，中間細膩，內里濃郁。 ...

  潮汕涼菜，歷來飲譽中外。饒平山棗糕別具一格，它以野生山棗肉為原料，含有多種維生素，肉質柔潤，酸甜適口，是潮汕涼果中的佼佼者,更是著名的綠色食品。  &nb...