廣東潮州小吃介紹

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潮州小吃列表

胡榮泉白皮餅 胡榮泉白皮餅

白皮餅是潮州小食中一種水油酥皮類的餅食,外皮白而內熟,用手工操作,其餅皮一層緊扣一層,成鏍旋形,層次分明,十分好看。推薦:白皮餅最有名的是潮州的老字號胡榮泉。...

豬腳圈 豬腳圈

豬腳圈是一種油炸的粿類小食,是潮州頗具特色的一款小食。豬腳圈的餡料是芋切成丁、煮熟的紅豆、生蔥珠、五香粉、精鹽,攪拌均勻。豬腳圈味道。因其呈圓圈,狀為從豬蹄上切下...

潮安醬菜 潮安醬菜

 潮安菜脯、醬菜是潮汕地區的傳統小菜。潮安醬菜是以酸咸菜為主的醬菜系列產品,主導產品如金都牌醬菜系列,是市場上的熱銷產品。而潮安菜脯以潮安本地自產蘿卜腌制加工而...

潮州春餅 潮州春餅

潮州春餅,是潮州小吃的佳品。呈長方形,外酥里嫩,味濃香郁。潮州春餅,先用面粉制成薄餅皮,綠豆碾畔,去殼蒸熟,再與蒜白、魚露、味精攪拌調勻,蝦米切片、香菇切絲、豬肉...

果條湯 果條湯

果條在粵菜中稱河粉,是大米加工而成的食品。其實牛肉果條在潮州到處都有,味道最正宗的還是要去一些不起眼的小店。其實牛肉果條和北方的下面湯沒多大區別,不同在于原料和加...

牛肉丸 牛肉丸

潮汕牛肉丸源于清代初期,由于潮粵地區氣候濕潤、土地肥沃,所以物產得天獨厚。牛肉丸的用料——廣東山區優質水牛,乃烹調上佳品種,非其它品種可代替。牛肉丸的制作更具...

龍湖燉糕 龍湖燉糕

   龍湖燉糕(又名書冊糕),是龍湖獨具特色的名小食之一,為龍湖黃美和號首創,距今已有近百年的歷史。     龍湖燉糕的特點是,潔白柔軟清甜。主要原料...

護國菜 護國菜

“護國菜”是潮州名菜,相傳在公元1278年,宋朝最后一個皇帝――-逃到潮州,寄宿在一座深山古廟里,廟中僧人聽說是宋朝的皇帝,對他十分恭敬,看到他一路上疲勞不堪,又饑...

肉脯 肉脯

  潮州生產肉脯以潮安縣庵埠鎮為先,已60多年的歷史。產品有牛肉脯和豬肉脯,取牛、豬的精瘦肉,經絞肉、調味、制片、涼曬、烘烤而成,為潮安肉脯廠專門產品。...

潮州腐乳餅 潮州腐乳餅

聞名遐邇的潮州小食腐乳餅,在潮州民間還有一段有趣的傳說呢。據說清代末年的時候,潮州有一丁氏專賣小食的老板,對所雇用的工人非常苛刻,經常借故不發工錢。有一年年關將到...

蠔仔烙 蠔仔烙

黃燦燦的烙餅看著就讓人胃口大開。蠔仔、雞蛋、面粉混合在一起用猛火煎,有農家菜的味道,很香很香。...

龍井焗蝦 龍井焗蝦

蝦過油后,用龍井茶水調制的醬料拌炒。清爽馥郁的茶香加上鮮嫩彈牙的蝦肉,口感獨特,恍惚之中好像是坐在了西湖邊。...

雞籠餃 雞籠餃

雞籠餃是近代膾炙人口的一款傳統潮州小食,它和潮州宵米等,都是當時潮菜筵席上常見的配桌點心。雞籠餃形似雞籠,花紋細致,皮薄餡鮮甜。餡料以筍肉,香菇,蝦米,鐵脯,火腿...

灌湯鹿肉丸 灌湯鹿肉丸

鹿肉茸做成丸子,里面包上高湯,外面裹上饅頭粒炸成金黃色。一道菜有完全不同的三種口感,外層焦香,中間細膩,內里濃郁。 ...

山棗糕 山棗糕

  潮汕涼菜,歷來飲譽中外。饒平山棗糕別具一格,它以野生山棗肉為原料,含有多種維生素,肉質柔潤,酸甜適口,是潮汕涼果中的佼佼者,更是著名的綠色食品。  &nb...

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