甘肅平涼小吃介紹

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平涼小吃列表

核桃餃子 核桃餃子

核桃餃子 核桃餃子進入秋冬農閑時節以后,辛苦勞作了一年的華亭鄉里人便有時間品嘗特香無比的核桃餃子了。如今家有核桃的農戶,大年初一的團圓飯便非核桃子莫屬。 其實,核...

蕎面面條 蕎面面條

蕎面面條 專用面條床子壓制的面細長有筋斗,湯煎湯清而油汪,味酸辣而清香。...

涼粉魚 涼粉魚

涼粉魚 熟面團用漏勺作成形似小魚的面梭兒,后加入涼開水調成湯。特點滑溜須口、涼爽解渴,吮吸食之。...

靜寧釀皮 靜寧釀皮

靜寧有許多風味小吃,釀皮就是其中的一種,家喻戶曉,人人愛吃,尤以女性為最。釀皮也叫涼皮,在靜寧縣城一年四季都有賣的,夏天吃得人更多,冬天更別具風味。涼皮以其綿軟潤...

涼拌核桃花 涼拌核桃花

涼拌核桃花 華亭涼拌核桃花:春天核桃樹開花后,將脫落的核桃花撿回.曬干.食用時.將黑水淘干凈.拌蒜末.蔥花.香油.鹽.醋.味道鮮美.是真正的黑色保健食品.實為招待嘉賓的上品。...

涇川長面 涇川長面

從古代一直曳到今天,這就是涇川長面的長度,這是一代一代涇川婦女搟的長面曳在一起了。 長面是怎么搟成的呢?沒有力氣的女人搟不了,有力氣不使力氣嬌貴的不知高低的女人也...

酸湯面 酸湯面

亦稱“細長面”。酸湯面是靈臺傳統的地方名優面食,也是招待親朋客人的上等飯,酸湯面的特點是“薄、精、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”。人們總結細長面“下在鍋...

黃面魚魚 黃面魚魚

黃面魚魚 黃面魚魚又叫“粉糊子”,是以秋季收獲的玉米磨成細面為原料,先將少許的黃面下入盛著涼水的盆子里用筷子攪拌成面湯,然后倒入開水鍋內,用大火煮沸,接著加...

火燒子 火燒子

火燒子是涇川獨獨的特產,全國各縣當無二家,做法是:將上等麥面和好,每斤面加大油二兩,揪成劑子搟圓,擦上大油,再將面拉開卷起,卷起拉開,揉圓,放入蔥花、大油、調料包...

涇川罐罐饃 涇川罐罐饃

涇川特產罐罐饃,是平涼涇川的著名特產,它以面白如雪、香酥可口、柔精耐嚼、形似小罐而著名。涇川罐罐饃創始于涇川縣的藍家山。早在漢唐時期,這里是古絲綢之路的要沖,過往...

炸果子 炸果子

過年酒碟子里的唯一油炸物,不知怎么就叫果子或果果,我不愿用書上的學名生硬的全國統一地更名,直呼其原名更覺涇川的小吃,如陸食一樣,陸字我不知用哪個同音漢字好。過年的...

花花面 花花面

花花面,二十年沒有吃到了,光溜溜的入腹,面自有不可?s擋之勢。這是搟開兩層麥面,中間夾上燙過的高粱面,二白夾一紅,搟開才顯其特征,包上高粱面時,白面是厚厚的,中間特別...

靜寧大餅 靜寧大餅

靜寧大餅是采用傳統工藝烤制而成的一種便于攜帶、有獨特風味的食品,以色澤細白透黃、脆酥醇香,久放不餿,入口生津的獨特風味聞名隴上。 據史載,清朝同治年間,本地城區部...

苜蓿面 苜蓿面

苜蓿面,不是普遍存在的木樨肉中的木樨,苜蓿是一種草,也是菜。 漢武帝時從西方傳入中國的牧草苜蓿,最早在關中隴東種植,只要是山地,都可生根開花,而且一種就收割十幾年...

陸食 陸食

我不知為何叫陸食,陸是何意,或許是陸的同音中的另一個字。但吃了十幾年,別的涇川人或許吃了幾 十年,從此不知綠豆糕、月餅、公家造的南方糕點是何味。這是過年過事用的下...

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