甘肅定西小吃介紹

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定西小吃列表

通渭甜醅子 通渭甜醅子

甜醅子是通渭的傳統小吃,又名酒醅子,其原料有三:一為莜麥,二是青稞,三是小麥。做法相同。 做法是將莜麥或青稞(去外皮)簸凈,清水洗去雜質,入鍋煮熟(表層開口),瀝...

麻腐角兒 麻腐角兒

麻腐角兒 麻腐角兒不常見也不常吃,因為現在農村種麻子的漸少,自然是巧婦難為無米之炊, 麻腐角兒從家常小吃搖身變成了稀少貴族。 麻腐角兒的主料自然是麻腐。先說做麻腐,將精...

定西釀皮子 定西釀皮子

定西特產釀皮子是一種用面粉做的涼食佳品,流行于甘肅各地。在定西以安家釀皮最為著名。先把優質面粉加少許食堿調水和成面團,在清水中揉搓,分離出蛋白質和淀粉。在淀粉中倒...

隴西燒雞粉 隴西燒雞粉

隴西燒雞粉——以雞肉、雞蛋、淀粉、菠菜汁及多種調料加工而成,褐湯綠粉、肉蛋兼備,四季皆可食用,酷暑時涼食,清爽可口,消暑解熱;嚴冬時熱食,鮮香味厚,佐酒極佳,...

炒蠶豆 炒蠶豆

炒蠶豆 岷州氣候適于蠶豆生長,所產蠶,岷人有吃炒豆子的風俗,久而久之,炒豆子成為岷縣的一大特產。...

臨洮酥糖 臨洮酥糖

洮陽鎮:以產唐菖蒲、牧丹、大麗花聞名。臨洮酥糖、玫瑰衛生香為特產...

隴西臘肉 隴西臘肉

隴西臘肉為地方傳統風味食品。 隴西臘肉:其地舊屬鞏昌府,又稱鞏昌臘肉。其原料,選用岷縣山區閭井一帶的蕨麻豬,該豬體形小,多不過百斤,腿細、皮薄、肌肉緊密。由于野外...

懶疙瘩 懶疙瘩

家鄉的面食有兩大類,一類是“甜飯”、一類是“酸飯”,一般人打招呼問:吃的撒(啥)飯?回答說:吃的甜飯!或說:吃的酸飯! 甜飯是相對酸飯而言的,就是不放...

通渭蕎圈圈 通渭蕎圈圈

通渭特產蕎圈圈以開水燙蕎麥面,拌小蘇打,調成糊狀,旋入特制的木勺,再浸入沸油鍋炸制而成。其形如鐲環,色如蟹肉,味帶天然之香甜,松軟可口,極具特色。 通渭人喜歡吃蕎...

漿水梨 漿水梨

漿水梨 漿水梨,又名白梨。從明清時期至今盛行。據《岷州衛志》記載,早在清康熙年間,就列入“物產”果類,被人們視為生活中的主要經濟樹種。每年梨下樹后,在不受重...

定西漿水面 定西漿水面

定西特產漿水面是以漿水做湯汁的一種面條。廣泛流行于蘭州、天水、定西、臨夏等地。漿水面先要制作漿水。把芹菜、箭桿白菜、蓮花菜煮熟投入面湯,加上漿水酵子,盛入缸內,放...

隴西錢肉 隴西錢肉

隴西錢肉:又稱金錢肉,系將腌制的驢鞭肉切為薄片,中間各具小孔,其形如古錢,因稱。其色美味香,柔韌耐嚼,營養豐富。有壯陽、強精之效,可醫腎虛、陽虧諸癥,被稱為“隴...

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