連城珍珠丸

珍珠丸。是群眾逢年過節必制的食品,久負盛名。凡有客人到,群眾常以此招待,以示尊重。因其外層裹糯米,晶瑩剔透如珍珠,故名珍珠丸。珍珠丸的制作方法是

連城珍珠丸

  珍珠丸。是群眾逢年過節必制的食品,久負盛名。凡有客人到,群眾常以此招待,以示尊重。因其外層裹糯米,晶瑩剔透如珍珠,故名“珍珠丸“。“珍珠丸“的制作方法是先制皮:洗凈水芋,煮熟后去皮搗爛,摻入地瓜粉搓拌均勻,捏成小圓團,搟成薄皮。然后制餡:選鮮冬筍、五花肉去皮,連同水發香菇、荸薺、蝦米、蔥等切碎炒至半熟。最后制丸:在皮塊內包入餡料,團成丸子,外面滾粘上充分泡漲的糯米,上蒸籠蒸熟即可。造型別致美觀,食之鮮香軟糯適口。

  
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