重慶渝中小吃介紹
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渝中小吃列表
重慶爐橋面
爐橋面，面食，特點：咸鮮香辣，綿韌滑爽。烹制法：煮。 正宗重慶爐橋面的做法：N6T 1、先將揉勻餳好的面團搓成直徑5厘米的條，扯成每個搟一碗面的劑子，然后搟成圓形薄片。...
魚香八炸雞
具有濃郁地方色彩的川菜，是中國四大菜系之一，主要由重慶、成都及川北、川南的地方風味名特菜肴組成。 抗戰“陪都”時期，各大菜系名廚大師云集重慶，更使川菜得以博...
魚香腰花
魚香腰花 烹調類別：炒 菜系：川菜 食材類別：豬肉 味道：香脆 適宜季節：秋 色香味：鮮、脆 主料：豬腎300克，干木耳3克，凈青菜50克。 輔料：大油75克，濕淀粉、醬油各20克，料...
劉青玉酸辣粉
"酸辣粉"是重慶民間廣為流傳的傳統小吃之一，由于價廉物美，長期以來一直受人喜愛。“酸辣粉”主要采用紅薯粉加工而成，酸辣粉行業的第一品牌是“華飛四季旺”。&...
酸辣泡鳳爪
這種口感、口味絕佳的泡鳳爪是以雞爪、鴨爪為原料，采用獨特工藝及原料秘方泡制而成，以其脆嫩爽口、鮮香誘人、回味無窮的獨特風味征服了所有吃過的人。 ...
重慶怪味兔丁
怪味兔丁 先說材料：兔子一只（我們是分成兩次做的，所以應該是半只），蔥5-6根，姜。 調料：郫縣豆瓣，生抽，醋，芝麻油，花椒油，辣油，花生醬，豆豉，糖，芝麻（我沒有，...
鴨參粥
鴨參粥，蒸點，特點：營養豐富，軟糯適口。烹制法：蒸。如用雞脯肉，蒸熟后灌雞湯，即為雞參粥。宜老年人食用。此品因源于重慶九園小吃店，因此又稱“九園鴨參粥”。 ...
麻辣烤魚
食材明細 材料： 草魚1條（鯉魚等其它魚也可以，約1.5斤）、香芹菜50克、青筍1根、絲瓜1根（配菜可以根據自己的喜好蓮藕、豆干、黃瓜、土豆等都行） 姜20克、大蒜100克、干辣椒...