重慶酉陽小吃介紹

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酉陽小吃列表

土家釀豆腐 土家釀豆腐

釀豆腐:這又是一道土家族的傳統菜肴。據傳,明代時的酉陽宣慰使冉玉岑就曾以此釀豆腐為主菜招待過前來巡視的朝廷大臣文安。這道菜的制作方法為:將新鮮的老豆腐切成三角形,...

酉陽罐罐雞 酉陽罐罐雞

做法:用本地土雞為原料,宰殺后剁成塊,配以大料、花椒、肉豆蔻、生姜等,與野生香菇和酸蘿卜在大鍋里燉煮后,連湯一起舀進若干個陶罐(這種陶罐與土家族煨茶的黑色帶柄陶罐...

火炕臘肉 火炕臘肉

所謂的火炕臘肉,就是放在火炕上熏烤而成的臘肉。這種臘肉味道鮮美,易于保存。火炕臘肉是土家族的特色食品。人們每年宰年豬時,便將鮮肉放腌缸里腌制數天后取出來,再用柏香...

烏羊肉干 烏羊肉干

酉州烏羊肉干用酉州烏羊肉配以花椒、大茴、桂皮、丁香等10多種佐料精工制作而成的羊肉干,色澤鮮艷,味道醇香,瘦不塞牙,開胃祛寒,營養豐富,是外出旅游和朋友小酌善選之佳品...

油茶湯 油茶湯

這是土家族的特色飲食,其來源有兩種說法:一是漢代曾在酉陽駐軍的伏波將軍馬援,因當地多瘴威脅士兵身體健康,遂用合茗葉、茱萸、芝麻、鹽巴研末為湯飲用(取名五味湯),其...

酉陽麻辣牛肉片 酉陽麻辣牛肉片

產于重慶酉陽。系以黃牛肉為原料,配以食鹽、豆油、菜油、曲酒、白糖、辣椒、花椒,并選用當地藥材、香料,按配方比例進行調味。制作時,精選腿肉剔骨去筋,順纖維切成規律肉...

酉陽板栗糕 酉陽板栗糕

板栗糕是采用土家傳統工藝精致而成,該產品具有板栗獨有的香味,口感細膩、醇香爽口、入口即化、老少皆宜,是居家旅游、休閑自享、饋贈親友之佳品。...

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