重慶秀山小吃介紹

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秀山小吃列表

秀山豆腐乳 秀山豆腐乳

據《本草綱目》記載,豆腐乳是以豆腐作胚,以酒糟等浸泡腌制而成,味咸而微甜。 秀山豆腐乳以優質大豆及其他輔助材料為原料,制作工藝獨特,不添加任何防腐劑和染色劑,是一...

秀山麻辣燙 秀山麻辣燙

秀山麻辣燙的湯料是由豬腿骨和排骨精心熬制而成,味鮮且營養豐富;麻辣串在小沸的湯中煮好后,隨即放入餐桌上準備好的圓盤之中; 圓盤有兩個,一個盛裝的是由姜、蒜和骨頭湯調...

石耶湯鍋 石耶湯鍋

石耶湯鍋 用牛肚、牛腸等內臟為原料,輔以特制的泡菜(以酸姜、酸辣椒為主)、本地土豆、鮮蔥,經過煎炒、加湯紅燒煨制而成。口味麻辣兼備,色鮮味美。...

石堤豆腐魚 石堤豆腐魚

其絕妙之處和《射雕英雄傳》中黃蓉所烹"二十四橋明月"異曲同工。魚肉鮮香滑爽,豆花雪白軟嫩。魚選用5斤左右的快要肥得流油的土生鯰魚,片成巴掌大的片。將一個缸似的大鐵鍋像...

苗家老臘肉 苗家老臘肉

苗家老臘肉 苗家臘肉保持了色、香、味、形俱佳的特點,素有"一家煮肉百家香"的贊語。秀山的苗家老臘肉,表里一致,煮熟切成片,透明發亮,色澤鮮艷,黃里透紅,吃起來味道醇...

苗家臘肉 苗家臘肉

臘肉是苗腌蘿卜家人的待客珍品,每年臨近年關薰制。如用桔子皮薰烘,臘肉油中透紅,紅中透亮,不見煙灰,顏色更顯好看。臘肉做菜前須洗凈,煮熟、蒸軟、再切片,既可直接醮酸...

苗家菜豆腐 苗家菜豆腐

秀山苗家菜豆腐就是用蔬菜和豆腐制作的一種豆腐類食品。是苗家人日常最喜食用的主菜之一。做這道菜,首先倒適量冷水入鍋,再將事先用石碓沖細的黃豆粉倒入并拿筷子攪勻,文火...

秀山土雞湯 秀山土雞湯

土雞湯 來秀山一定要喝喝傳說中的土雞湯,秀山的土雞湯不是燉,不是煮,是慢慢的熬的。取用全放養的土雞,清水洗凈,加入點姜,花椒,鹽,清水然后熬到皮穿骨爛,等湯都呈現...

秀山油茶 秀山油茶

秀山油茶 因其種子可榨油(茶油)供食用,故名。 油茶--秀山創富之鑰 茶油因其風味佳、油質好、營養價值高,被譽為"東方橄欖油"、"軟黃金"等。秀山油茶生態效益好、經濟效益高和...

秀山米豆腐 秀山米豆腐

秀山著名的小吃,它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米漿,然后大火熬制,做成“豆腐”。吃時切片放入盤內,再將切好的大頭菜、鹽菜、酥黃豆、酥花生、蔥花放于米豆腐上,用小...

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